Aangeprezen als de belichaming van Amerikaans verwerkt voedsel, heeft de kleverige, geeloranje getinte geleiachtige en samendrukbare kaas over de hele wereld een behoorlijke reputatie (zowel goed als slecht) gekregen. Ik denk dat de meesten van ons weten dat ingeblikte kaas (of spuitkaas voor sommigen) niet echt geschikt is voor je volgende etentje, maar wat maakt dit kaasachtige mysterie echt uit? Hier bekijk ik alle ingrediënten.
hoe gooi je gebruikte bakolie weg
Wei
Als je ooit kaas hebt gemaakt, heb je waarschijnlijk wel eens van wei gehoord. Wanneer melk wordt gestremd om kaas te maken, wordt het vloeibare product wei genoemd. Het is veel minder duur dan alleen kaas, en daarom staat het misschien bovenaan de ingrediëntenlijst.
Melkproteïneconcentraat
Melkeiwitconcentraat (MPC) ontstaat wanneer melk wordt gefilterd en de grote moleculen achterblijven. De grote moleculen zijn meestal eiwitten (40-90 procent), maar kunnen soms ook dieren cellen en zelfs bacteriën MPC werd een tijdje niet beschouwd als een STOUTMOEDIG (algemeen beschouwd als veilig) product door de FDA, maar vanaf 2013 is het goedgekeurd.
Koolzaadolie
Hoewel canola-olie misschien niet de gezondste olie voor je is (bekijk al deze oliën om te ontdekken wat het beste is), is canola-olie een veelgebruikt ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen. Bij spuitkaas helpt het om de kaas vochtig en verspuitbaar te houden.
Cheddar kaas
Na veel geruchten te hebben gehoord dat er geen echte kaas in spuitkaas zit, was ik eerlijk gezegd enigszins verrast om cheddarkaas op de ingrediëntenlijst te vinden. Hoewel kaas de lijst heeft gemaakt, smeerkaas hoeft alleen te bevatten 51 procent kaas , dus veel van die klodder is niet de 'echte kaas'-bedrijven beweren dat het blikje vult.
Sodium fosfaat
Natriumfosfaat wordt toegevoegd als emulgator, wat betekent dat het de olie helpt niet te scheiden van de rest van het mengsel. Op medisch gebied, natriumfosfaat wordt vaak voorgeschreven om te helpen bij constipatie , maar is ook gebruikt als urine-zuurter en is geassocieerd met risico op nierziekte en nierfalen.
Natriumcitraat
Ook een emulgator helpt het natriumcitraat om te voorkomen dat de spuitkaas klonterig wordt en er nog minder aantrekkelijk uitziet. Natriumcitraat kan wat veroorzaken erosie van tanden in grote hoeveelheden, dus het is waarschijnlijk niet aan te raden om gemakkelijke kaas gedurende langere tijd in uw mond te laten zitten.
Zout
Zoals de meeste bewerkte voedingsmiddelen, is sproeikaas beladen met zout. In feite, in vergelijking met normale cheddarkaas, spuitkaas bevat twee keer zoveel zout.
hoe je goedkope wodka lekker kunt maken
Calciumfosfaat
Calciumfosfaat kan helpen bij het sproeien van kaas met de bewering dat het een 'geweldige bron van calcium' is. Natriumfosfaat kan de opname van calcium door het lichaam remmen , dus het calciumfosfaat kan een rol spelen bij de opname van calcium. Hoe dan ook, ik zou nog steeds niet aanraden om je dagelijkse calciumpil te vervangen door een lepel ingeblikte kaas.
hoe je la croix lekker laat smaken
Wei-eiwitconcentraat
Bekend voorkomen? Dit is hetzelfde concentraat dat de slaapzalen vult van enthousiaste studenten die proberen winst te maken. Ook al wordt gedacht dat wei-eiwitconcentraat ' vergroting van de spiereiwitsynthese , Zou ik ook niet adviseren om over te stappen van een dagelijkse eiwitshake naar een ingeblikte kaasshake.
Melkzuur
Wanneer bacteriën suikers afbreken, ze produceren melkzuur. Als je ooit een biologieles hebt gevolgd, weet je misschien ook dat je spieren melkzuur produceren, waardoor ze pijnlijk worden na het sporten. In eten, melkzuur wordt gebruikt als voedselconserveermiddel of smaakversterker.
Geautolyseerd gistextract
Ooit van gehoord MSG , de controversiële smaakversterker gedacht dat het bij sommige mensen hoofdpijn en zwakte veroorzaakt? Nou, dit is de minder duur versie daarvan. De FDA vereist dat producten met MSG worden geëtiketteerd vanwege bezorgdheid over de veiligheid. Hoewel autolyzed gistextract een beetje MSG bevat, hoeft het niet te worden geëtiketteerd.
Natriumalginaat
Natriumalginaat wordt aangetroffen in de celwanden van bruin zeewier Het helpt om een gelatineuze textuur in voedingsmiddelen te creëren (is dat echt wat we willen voor kaas?), Maar is ook een veelgebruikt ingrediënt in indigestie tabletten
Sorbinezuur
Sorbinezuur is een van de vele ingrediënten die ervoor zorgen dat uw ingeblikte kaas veel langer schimmelvrij blijft dan natuurlijk zou moeten zijn. Sorbinezuur is een ander conserveermiddel. Het wordt over het algemeen als veilig beschouwd om te consumeren, maar direct contact tussen de huid en sorbinezuur kan irritatie veroorzaken als u allergisch bent (dus pro tip: wrijf geen kaas uit blik over jezelf?).
Annatto-extract (kleur)
Annatto-extract is gewoon gebruikt om in te kleuren in ingeblikte kaas. Annatto is eigenlijk een zaadje dat afkomstig is van een boom in Zuid-Amerika. Behalve dat het wordt gebruikt voor kleurstof, wordt het in de holistische medische wereld gebruikt voor de behandeling infecties, zoals vaginale infecties. Dit is misschien een persoonlijke voorkeur, maar ik wil niet echt iets eten dat ook een vaginale infectie kan behandelen.
Ik geef toe, ik ben met een beetje vooringenomenheid aan dit onderzoek begonnen. Ik had eerlijk gezegd verwacht dat ingeblikte kaas stiekem iets bevatte in de trant van koeienhoeven en giftige chemicaliën. Wat ik me echter realiseerde tijdens mijn zoektocht, is niet dat de ingrediënten in ingeblikte kaas super gevaarlijk zijn. In plaats daarvan is het kaasmengsel gewoon gevuld met een enorme hoeveelheid onnatuurlijke, bewerkte en totaal onbekende ingrediënten.
hoe weet je of kip gaar is zonder thermometer?
Dus, is het gevaarlijk? Waarschijnlijk niet (tenzij u besluit er overmatige hoeveelheden van te eten). Moet je het als gezond of natuurlijk beschouwen? Absoluut niet.
Disclaimer: deze auteur is geen geregistreerde diëtist. Alle feiten zijn onderzocht en geleerd door betrouwbare bronnen, die in het hele artikel met elkaar zijn verbonden.
