Sinds ik ging glutenvrij , is mijn voedselleven drastisch veranderd. Ik ben gedwongen om brood, de meeste desserts en de meeste van mijn favoriete sushi-gerechten op te geven. Iedereen die me pre-glutenvrij kende, zou niet geloven wat er nu uit mijn mond komt als ik bestel in een sushirestaurant - geen romige zalmrolletjes meer, geen knapperige spinazie en helemaal geen tempura. Zoals je je misschien kunt voorstellen, kan glutenvrij eten in een sushirestaurant lastig zijn, aangezien gluten een hoofdbestanddeel lijkt te zijn in Japans eten. Van de rijst tot de sojasaus, gluten lijken in alles aanwezig te zijn. Dus, na jaren van experimenteren en vele nachten lijden aan glutenvergiftiging, ben ik eindelijk een glutenvrije sushi-goeroe geworden. Hier zijn enkele handige tips die uw sushi-dinerervaring aangenamer zullen maken.
1. Ik ben wilg
De belangrijkste stap is het vinden van een restaurant dat glutenvrije sushi begrijpt en maakt. Vraag om zodra je gaat zitten glutenvrije sojasaus Als het restaurant geen glutenvrije sojasaus heeft of de serveerster kijkt je aan alsof je een vreemde taal spreekt, leg dan je washandje neer en annuleer je theebestelling, want op de plek vind je niemand die je kan of wil maken. sushi glutenvrij.
2. Zalm
Blijf uit de buurt van de zalm. De meeste Japanse restaurants genezen hun zalm in azijn, en niet alle azijn zijn hetzelfde De meeste Japanse azijn is afgeleid van de ergste nemeses van coeliakie: tarwe, gerst en rogge. Daarom moest ik adios zeggen tegen een van mijn favorieten aller tijden, Creamy Salmon Handrolls. Nu vullen Spicy Tuna Handrolls die leegte.
hoeveel licks zijn er nodig om in het midden van een tootsie pop te komen?
3. Rijst
Heb je je ooit afgevraagd wat Japanse rijst plakkerig maakt Helaas kwam ik er op de harde manier achter tijdens het avondeten toen ik voor het eerst ontdekte dat ik coeliakie had. Net als zalm kan de rijst ook worden verrijkt met azijn. Daarom is het belangrijk om te vragen voordat u gaat eten. Ik heb ontdekt dat de beste sushi-restaurants voor glutenvrij die zijn met zowel glutenvrije als niet-glutenvrije rijst.
4. Saus
Gluten kan zich ook verstoppen in uw favoriete sauzen, dus vraag het zeker. Ik vraag meestal of de chef het kan redden glutenvrije sojasaus Als je extra voorzichtig wilt zijn, vraag dan naar de sushi zonder saus. Zo ga je terug naar de basis en dompel je hem gewoon in de glutenvrije sojasaus waar je eerder om vroeg.
waarom verlang ik zo naar chocolade
5. Alles gebakken
Eet nooit tempura of ander gefrituurd voedsel dat in een beslag is gedoopt. Tempura-beslag bevat bijna altijd tarwebloem, waardoor het een van de belangrijkste bronnen van gluten in sushi is. Moet ik nog meer zeggen?
6. Faux vis
Als California-broodjes uw favoriete rol zijn, vermijd dan de imitatiekrab. Imitatiekrab wordt meestal gemaakt door witte vis te vermalen met zetmeel en andere ingrediënten om het naar echte krab te laten smaken, maar helaas is tarwe een van die ingrediënten. Bestel het echte werk of bestel het helemaal niet, je lichaam zal je er dankbaar voor zijn.
Als je al deze tips opvolgt, zou je glutenvrije sushi-ervaring zonder problemen moeten verlopen. Dat gezegd hebbende, laat ik je met een laatste tip: als je een glutenvrij sushi-restaurant vindt dat alles precies zo maakt als je wilt, leer dan de chef-kok kennen. Ik bezoek mijn wekelijks lokaal sushi-restaurant, waar chef-kok Jaime maakt altijd de perfecte gerechten voor mij. Hij kent mijn favorieten en heeft zelfs een aparte glutenvrije friteuse toegevoegd zodat ik weer pittige tonijn op knapperige rijst kan eten. Geloof me, volg deze eenvoudige richtlijnen, je sushi dineren zal heerlijk en pijnloos zijn.
