Als je dit artikel leest, hou je waarschijnlijk erg van eieren. Het blijkt, iedereen ook. Over de hele wereld draaien ervaren chef-koks, informele fijnproevers en voedselcritici allemaal om innovatief en creatief te zijn in hun maaltijden en nieuwe manieren te vinden om iets dat al geliefd is, te kaderen.
Met het risico een beetje te geobsedeerd te klinken, heb ik besloten dat eieren tot de meest veelzijdige voedingsmiddelen behoren die er zijn. Je kunt bakken, pocheren, grillen, bakken, mixen, snijden, koken en nog veel meer. Als je je ooit verveelt door je dagelijkse eierroutines, bied ik je een uitweg aan.
Hier is een korte lijst om jullie te inspireren over eiergerechten en eten in het algemeen. De kleur en verbeeldingskracht die in veel van deze creaties zijn verwerkt, zijn ongelooflijk (en helemaal om van te watertanden).
1. Verenigde Staten:Eiersalade Sandwich
Foto met dank aan @ srkelley19 op Instagram
Deze Amerikaanse klassieker is het perfecte tussendoortje op een warme zomerdag, bij voorkeur bij een picknick, bij voorkeur op 4 juli. Het mooie van de sandwich met eiersalade is dat er talloze creatieve opties zijn. Voeg wat bleekselderij toe, voeg wat cayennepeper toe, misschien een scheutje peterselie of eet het helemaal gewoon op. Welke optie je ook kiest, deze hartige sandwich zal zeker aan je trek voldoen.
#SpoonTip: Eiersaladesandwiches met avocado zullen je versteld doen staan.
2. Noord-Afrika:Shakshuka
Foto met dank aan @ladybearfeasts op Instagram
Er zijn veel redenen om het werk in het maken van shakshuka te steken. Allereerst klinkt het als een gekke, intensieve vechtsportbeweging, of de naam van een superheld. Het ziet er ook prachtig uit op je Instagram. Bovenal combineert dit Noord-Afrikaanse eiergerecht ontbijt, lunch en diner in een pittige mix van tomaten, chilipepers, uien, verschillende kruiden en natuurlijk gepocheerde eieren.
Hoewel het van Tunesische oorsprong is, is Shakshuka erg bekend in veel culturen uit het Midden-Oosten (vooral in Israël), en het heeft alle reden om ook bij jou thuis populair te zijn. Eet het met een paar sneetjes challahbrood en je bent klaar om te gaan.
3. Mexico: gescheiden eieren
Foto met dank aan @reicheru op Instagram
Dit authentieke Mexicaanse ontbijt is de belichaming van het gezegde 'tegenpolen trekken elkaar aan'. Vertaald betekent de naam 'gescheiden eieren', aangezien twee gebakken eieren, een geserveerd onder salsa rojo en de andere geserveerd onder salsa verde, gescheiden zijn door een rij minder bonen. Elk ei is genesteld op zijn eigen knapperige tortilla, waardoor het gerecht bij elke hap een bevredigende crunch krijgt. Klop wat guacamole op en bak wat pittige ontbijtaardappelen om deze ontbijtoptie nog meer vullend te maken.
4. Frankrijk: Eiersoufflé
Foto met dank aan @iamshayella op Instagram
Er zijn tegenwoordig allerlei soorten soufflés, maar deze traditionele Franse eiersoufflé is absoluut hemels. Stel je voor: een warme, gebakken eiergerecht gepoft in een delicate, smaakvolle uitbarsting van kaas en ei (weliswaar een van de meest lonende ontbijtcombinaties). Het is ontstaan in het begin van de 18e eeuw in Frankrijk en is meestal te vinden in veel Franse cafés, maar de verscheidenheid aan verschillende texturen en hartige smaken maakt het tot een universeel geliefd gerecht.
5. Duitsland: Quiche Lorraine
Foto met dank aan @hawajh op Instagram
Quiche Lorraine is het ultieme brunchgerecht. Met een vlokkige boterkorst, eiervulling en dikke kaasachtige lagen, is het zowel rijk als heerlijk. Gooi wat je maar wilt in deze: kaas, spek, groenten en soms zelfs zeevruchten werken hier heel goed, vooral omdat de open gebakjekorst de kleurrijke ingrediënten laat zien. Het is nu een heel traditioneel brunchgerecht, maar het kwam oorspronkelijk uit Duitsland en - leuk feitje - het woord 'quiche' komt van het Duitse woord 'kuchen', wat 'cake' betekent.
6. China: Eierbloemsoep
Foto met dank aan @katiestewarttv op Instagram
Lichte smaken en heldere bouillon zorgen voor een gemakkelijk gerecht dat helemaal tot zijn recht komt. Misschien voel je je een beetje slecht, of kan het buiten regenachtig en koud zijn, of zijn je vrienden gewoon in de stemming voor een goede kom soep. Chinese Egg Flower Soup is eenvoudig, maar voel je vrij om het aan te kleden met suikermaïs, wat koriander of stukjes krabvlees. Deze soep is eigenlijk in verschillende streken te vinden, dus experimenteer een beetje!
7. Japan: Tamagoyaki
Foto met dank aan @queency_sanchez op Instagram
Dit is een omelet in Japanse stijl. Hoewel de meeste van deze andere eiergerechten in de categorie hartig vallen, is tamagoyaki een zoetere, cake-achtige snack. Het zijn in wezen meerdere lagen gekookt ei die samen worden gerold tot een typisch ontbijtgerecht of als onderdeel van een sushimaaltijd. Het is veel dikker dan je zou verwachten en dient als een uitstekende paletreiniger als je dit gaat combineren met wat sashimi-bijgerechten. Dit is beslist een andere smaak, maar als je gaat denken aan 'cake' in plaats van 'ei', komt alles goed.
hoe de smaak van wodka te maskeren
8. India: Eiercurry
Foto met dank aan @allrecipeshub op Instagram
Dit gerecht bevat klassieke Indiase benaderingen om pittige smaken in lagen aan te brengen, terwijl de zachte textuur van hardgekookte eieren wordt toegevoegd. Eiercurry staat bekend als een intens aromatisch gerecht en gebruikt veel Indiase kruiden en seizoensgebonden tomaten om een vurige smaak op te roepen. Hoewel velen van ons misschien niet gewend zijn dat eieren en curry hand in hand gaan, is de combinatie verrassend geruststellend.
9. Italië: Deviled Eggs
Foto met dank aan @modestmarce op Instagram
Deviled eggs hebben zeker hun weg gevonden naar veel Europese culturen, maar ze zijn ontstaan in het oude Rome. Het recept is vrij eenvoudig, maar deviled eggs werden vroeger alleen op banketten aan de rijkste gasten aangeboden. Als je deze nog niet eerder hebt geprobeerd, zijn de belangrijkste ingrediënten eieren (duh), mayonaise en mosterd. Met de toevoeging van cayennepeper, kerriepoeder, paprika en andere dynamische kruiden, blijken deviled eggs een heerlijke (en veel voorkomende) vakantie- of feestsnack te zijn.
10. Ecuador: Mote Pillo
Foto met dank aan @ polo2593 op Instagram
Mote Pillo is een traditionele Ecuadoriaanse hominy en ei-scramble, een ander uitstekend brunchgerecht. Het wordt beschouwd als een van de beste troostmaaltijden in de hooglanden en Sierra-regio's in Ecuador. Bovendien is het heel gemakkelijk en snel te maken. De refritobasis van ui en knoflook geeft het een heel aparte smaak die heel goed past bij wat hete koffie en verse kaasplakken.
11. Filippijnen: Kwek Kwek
Foto met dank aan @ irishhernandez1803 op Instagram
Want hoe kon je niet opgewonden raken om authentiek Filipijns straatvoedsel te proberen? Kwek Kwek wordt traditioneel gemaakt van kwarteleitjes, hardgekookt en gefrituurd in een oranje tempura-achtig beslag. Als je een kick wilt, dip dan de gebakken balletjes in azijn! De kwarteleitjes klinken misschien een beetje intimiderend, maar het duurt maar 10 minuten om te maken, en gaan Amerikanen niet alles over alles gefrituurd?
12. Schotland: Scotch Eggs
Foto met dank aan @kerrie_ahern op Instagram
Schotse eieren bestaan uit een hardgekookt ei gewikkeld in worstvlees, bedekt met paneermeel en gebakken (of gefrituurd) tot ze knapperig en goudbruin zijn. Dompel in hete jus sauzen voor snacken op het volgende niveau. Moeten we nog meer zeggen?
13. Groot-Brittannië: Advocaat
Foto met dank aan @florafolk op Instagram
We lijken deze altijd te vergeten. Advocaat, hoewel meestal geassocieerd met de vakantie en gezellig bij het vuur, is het hele jaar door een perfect acceptabel drankje. De zoetheid van de melk vermengt zich met de kruiden (kaneel en nootmuskaat doen het hier heel goed), wat resulteert in een heerlijke Britse drank.
