We houden hier allemaal van Mexicaans eten. Als je dat niet doet, lees je het verkeerde artikel, want ik neem aan dat iedereen geniet van de klassieke combo's van rijst en bonen en chips en guacamole. Maar eet je echt authentiek Mexicaans eten?
Als iemand die is opgegroeid met Mexicaans eten, wil ik jullie allemaal helpen de meest authentieke ervaring mogelijk te maken. Lees verder om te zien of u de volledige ervaring krijgt die u verdient. Als je een authentiek Mexicaans restaurant bij jou in de buurt wilt vinden, bekijk dan deze lijst.
Queso en chips zijn geen ding
Foto met dank aan tumblr.com
Queso met friet is nooit echt Mexicaans eten en zal dat ook nooit zijn. Ik huiver elke keer als er een bak lauwwarme Velveeta op tafel komt. De meeste Mexicaanse gerechten die kaas bevatten, worden gebruikt verse kaas , dat is een milde witte kaas gemaakt van koemelk. Het wordt meestal geserveerd in chilipepers, of verkruimeld bovenop taco's. Chips zijn gereserveerd voor guacamole en salsa.
Mijn huis is jouw huis
Foto door Abigail Sokolsky
Als je een Mexicaans restaurant binnenloopt en daar niemand begrijpt, ben je op de juiste plek. (Dit geldt meestal voor elk etnisch restaurant.) Bonuspunten als er kinderen rondrennen, want dat betekent dat het waarschijnlijk een familiebedrijf is en alle lokale families blijven terugkomen omdat het smaakt naar oma's kookkunsten.
Simpel is altijd beter
Foto door Helen LaReau
Elke keer als ik een gigantische burrito zie, krimp ik ineen. Echte burrito's bevatten meestal maar één of twee ingrediënten, geen berg van vijf of zes toppings (ik kijk naar jou, Chipotle-uitdagers Deze regel geldt voor vrijwel elk gerecht bij Mexicaanse gewrichten. Taco Bell compenseert overcompensatie door elk jaar meer en meer lagen aan hun tortilla's toe te voegen. Laat u niet misleiden: simpel is altijd beter. Klopt: alles wat u weet, kan verkeerd zijn
Pittig is niet hetzelfde als authentiek
Foto door Helen LaReau
Jalapeños en chilipepers zijn een belangrijk ingrediënt in veel Mexicaanse gerechten, maar pittigheid is niet altijd een sleutelfactor in de Mexicaanse keuken. Enkele van mijn favoriete gerechten, zoals rijst en bonen, hebben zeer zachte smaken. Dus als je een gerecht niet kunt proeven omdat je kogels zweet, is dit geen echt Mexicaans restaurant.
Salsa is de sleutel tot succes
Foto door Ali Toes
Ik heb misschien net gezegd dat specerijen geen vanzelfsprekendheid zijn, maar salsa is dat altijd. Als een restaurant niet minstens één pittige salsa heeft, dan is het geen authentiek restaurant. Echt Mexicaans salsa heeft precies de juiste hoeveelheid bite Je gaat ervan zweten, maar leidt niet af van de smaak van de rest van het eten. Zelfgemaakte tortillachips zijn de lekkerste vriend van salsa.
Maïstortilla's zijn de real deal
Foto door Christin Urso
Hoewel bloemtortilla's mijn persoonlijke favoriet zijn, zorgen maïstortilla's voor de meest authentieke taco's. Tortilla's moeten schilferig, zacht en bij voorkeur zelfgemaakt zijn. Reuzentortilla's zijn meestal het territorium van de Tex-Mex-keuken, maïstortilla's zijn ongeveer handformaat.
Laat altijd ruimte over voor meer
Foto met dank aan Mel’s Kitchen Cafe
Een etnische eetervaring moet altijd een leermogelijkheid zijn. Tenzij je het Spaans en de woordenschat op een Mexicaans menu grondig kent, zou je niet het hele menu in een authentiek restaurant moeten begrijpen. Een deel van het plezier van authentiek eten uit andere culturen is het testen van nieuwe smaken.
