Of je ze nu langoesten, mudbugs, crawdads, rivierkreeften of zoetwaterkreeften noemt, deze kleine kreeftachtigen zijn een van de meest ondergewaardeerde zeevruchten die er zijn. Als je ze op een menu kunt vinden, is dat meestal in étouffée, een populaire stoofpot in New Orleans-stijl, vaak gevuld met dik langoestenvlees. Maar ze kunnen ook worden geserveerd bij een borrel in de achtertuin, waar ze worden gekookt met andere groenten en cajun-kruiden om de perfecte maaltijd te serveren.
Het perfectioneren van een rivierkreeftkook is op zichzelf al moeilijk genoeg, maar de rivierkreeft plukken en elk laatste stukje vlees eruit halen is de echte uitdaging. Geen angst, we zijn hier om dit ontmoedigende proces te doorbreken en de basis te leggen voor het op de juiste manier plukken en voorbereiden van deze kleine buggers.
1. Bestel minimaal 40 pond
Foto met dank aan louisianabestseafood.com
Hoewel dit misschien een beetje overdreven klinkt, kun je nooit teveel langoesten hebben. 40 pond is goed voor ongeveer 12 mensen, dus als je niet genoeg vrienden of familie hebt om alle 40 pond op te eten, heb je in ieder geval wat restjes.
2. Kies de perfecte smaakmaker
Foto met dank aan slapyamama.com
Het beste deel van een langoesten koken is de smaak. Je moet de perfecte hoeveelheid kick vinden die ervoor zorgt dat je de hele middag naar een koud biertje reikt. Wij adviseren Slap Ya Mama's Cajun Zeevruchten Kruiden
3. Kies uw invoegtoepassingen
Foto met dank aan nola.com
hoe kwamen hotdogs aan hun naam
Of het nu aardappelen, maïs of zoiets zijnworst andouille,de bouillon van een rivierkreeft kook is een geweldige aanvulling op alles. Kook de add-ins apart, maar zorg ervoor dat je ze op het einde allemaal door elkaar mengt om de volledige cajun-smaak te krijgen.
4. Leg je krant neer
Foto met dank aan confettibylexi.com
Het eten van langoesten kan rommelig worden, dus er is geen betere manier om je voor te bereiden op het koken van langoesten dan je tafels in de krant te bedekken. Zorg ervoor dat je meerdere lagen neerlegt, zodat de klauwen er niet doorheen steken. Als je klaar bent met eten, rol je alles gewoon op in de krant en gooi je het in de prullenbak! Opruimen duurt maar een minuut met deze snelle truc.
5. Grijp de grootste langoesten die je vindt
Foto met dank aan nola.com
Vroege vogel krijgt de worm is een universele regel en geldt ook hier. De eerste aan tafel krijgt de beste keuze, dus zorg ervoor dat je klaar bent als de bel gaat.
#SpoonTip: Zorg ervoor dat de staart gekruld is, platte staarten zijn een teken dat de langoesten stierven voordat hij gekookt werd.
6. Knijp in de staart
Foto door Kay Kay Chan
Pak de staart stevig vast en trek hem van het lichaam. In het begin lijkt het misschien een beetje onmenselijk, maar na de eerste paar jaar zul je een natuurtalent worden. Schil de eerste twee van de drie ringen van de staart en trek het vlees eruit. Het lijkt misschien niet veel, maar je zult merken dat je na slechts één hap teruggaat voor meer.
7. Zuig het hoofd
Foto met dank aan thewandererschuckandkate.blogspot.com
Er gaat niets boven de smaak die in de kop van een langoesten zit. Hoewel het misschien een beetje raar lijkt, is de kop gevuld met heerlijke bouillon die perfect is gekruid in de kook. Niet weggooien, de schuimkraag is een smaakgoudmijn.
8. Dompel in en geniet
Foto met dank aan firstwefeast.com
Sauzen verschillen van persoon tot persoon, maar ketchup en mayonaise zijn een hoofdbestanddeel. tabasco mierikswortelen Worcestershire zijn ook goede mix-ins, maar soms is gewoon wat gesmolten boter de juiste keuze. Doop je stuk vlees in je zelfgemaakte mix en geniet ervan.
Herhaal stap 5-8 totdat je je broek moet losknopen.
GIF met dank aan giphy.com
Blijf dan doorgaan. Rivierkreeftjes gaan over een paar uur zitten en genieten van lekker eten en goed gezelschap. Je hebt 40 pond om doorheen te halen, dus het zal even duren. Je kunt net zo goed eenkoud brouwsel, of twee, om het kruid weg te spoelen en echt comfortabel te worden.
