Als mensen erachter komen dat ik veganist ben, vragen ze meestal waar ik mijn proteïne vandaan haal. Maar naast proteïne zijn er eigenlijk andere voedingsstoffen die veganisten kunnen missen in hun voedingskeuzes. Het idee dat de enige manier om voldoende essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen, is door dierlijk voedsel te eten, is simpelweg niet waar.
Het is heel goed mogelijk om voldoende gevoed te worden door middel van een plantaardig dieet, maar je moet waakzaam blijven. Er was een leercurve voor mij toen ik vegan werd, maar na tijd en onderzoek weet ik welke voedingsstoffen veganisten het meest waarschijnlijk een tekort hebben. Bovendien weet ik precies in welk plantaardig voedsel ik ze kan vinden.
Eiwit
Caroline Mackey
Nogmaals, de associatie met vegetariërs en veganisten die geen eiwitten eten, is dat wel niet waar. Er zijn tal van plantaardige voedingsmiddelen die de eiwitten bevatten. Kikkererwten zijn een persoonlijke favoriet van mij, vooral geroosterd. Noten, zaden, bonen, tofu, peulvruchten en granen zijn andere belangrijke eiwitbronnen.
wat krijg je bij taco bell
Calcium
Caroline Mackey
Calcium is een andere voedingsstof die veganisten kunnen missen vanwege hun dieet. Voldoen aan voldoende calcium wordt traditioneel geassocieerd met het consumeren van zuivelproducten, maar er zijn zoveel plantaardige voedingsmiddelen die eigenlijk meer calcium bevatten dan melk
Sommige plantaardige bronnen van calcium zijn boerenkool, spinazie, broccoli, tofu, verrijkte sojamelk, sojabonen, zeewier en gedroogde vijgen.
Vitamine b12
Caroline Mackey
Vitamine B12 is een voedingsstof die alleen in dierlijk voedsel wordt aangetroffen, en een tekort dat lang genoeg aanhoudt, kan tot ernstige problemen leiden. Omdat het zo'n cruciale rol speelt bij een gezonde werking van het zenuwstelsel en de vorming van rode bloedcellen, is het belangrijk dat veganisten en vegetariërs ervoor zorgen dat ze genoeg B12 binnenkrijgen via hun dieet.
Sommige plantaardige bronnen van B12 zijn dat wel voedingsgist en verrijkte sojamelk, maar het is moeilijk om alleen uit deze voedingsmiddelen voldoende te krijgen van de behoefte van het lichaam. Veganisten en vegetariërs kunnen overwegen om een B12-supplement toe te voegen om ervoor te zorgen dat ze voldoende innemen.
ontbijt, lunch en diner voor beginners teksten
Omega 3
Caroline Mackey
Omega-3-vetzuren zijn nodig in onze voeding omdat ze helpen ontstekingen te verminderen en anticoagulantia zijn. De bekendste bronnen van omega-3 zijn zalm en andere vette vis. Veganisten en vegetariërs kunnen hun omega-3 vetzuren gemakkelijk halen uit chiazaad, lijnzaad, walnoten en sojabonen.
Ijzer
Caroline Mackey
IJzer is essentieel voor ons lichaam omdat het een enorm bestanddeel van ons bloed is en zuurstof helpt transporteren. Als een dieet lang genoeg onvoldoende ijzer bevat, bestaat het risico om te worden bloedarmoede De meest voorkomende dierlijke bronnen van ijzer zijn afkomstig van rood vlees zoals varkensvlees en rundvlees.
Veelvoorkomende plantaardige voedingsmiddelen met aanzienlijke hoeveelheden ijzer zijn onder meer spinazie, boerenkool, spirulina, linzen, tofu, quinoa, bonen, abrikozen, tempeh, havermout en zelfs donkere chocolade.
hoe je groen bier maakt zonder kleurstof
Vitamine D
Caroline Mackey
Vitamine D is belangrijk omdat het het lichaam helpt calcium op te nemen. Het lichaam krijgt gewoonlijk voldoende vitamine D uit zonlicht, maar in de wintermaanden kan het vooral moeilijk zijn om aan de behoeften van het lichaam te voldoen.
De enige plantaardige bron van vitamine D zijn paddenstoelen, maar er zijn ook andere plantaardige voedingsmiddelen verrijkt met vitamine D, zoals verrijkte soja en amandelmelk, tofu en haver.
het wegwerken van uiengeur op handen
Zink
Caroline Mackey
Een andere voedingsstof die veganisten vaak tekortschieten, is zink. Het lichaam heeft zink nodig omdat het het immuunsysteem helpt om goed te functioneren, te groeien en wonden te genezen. Zink komt het meest voor in oesters, rood vlees en gevogelte.
Veganisten kunnen voldoende zink vinden in plantaardig voedsel, zoals cashewnoten, naast andere noten, bonen, peulvruchten en haver.
Het is mogelijk om voldoende essentiële voedingsstoffen te krijgen zonder dieren of dierlijke producten te eten. Hoewel het ook mogelijk is om elke dag een paar supplementen te gebruiken, is het gezonder en effectiever om heel voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen te eten. Als u elke dag een verscheidenheid aan fruit, groenten, granen, peulvruchten en vetten eet, wordt het gemakkelijk om de meeste van uw essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen.
