The Spot: Locatie van 4m
Venue by 4m is gebouwd op een missie om de eetcultuur van Ann Arbor naar een hoger niveau te tillen. De unieke plek biedt meer dan alleen een restaurant. Venue by 4m is een restaurant, evenementenruimte, co-workingplek en binnenkort te openen high-end markt. Het restaurant beschikt over vier verschillende keukens, waaronder de brasserie, het pastaforum, het pizzaforum en de mesa taqueria. De brasserie, met hun luxe menu inclusief strip steak en zeebaars, is alleen beschikbaar van dinsdag tot en met zaterdag. Locatie is gebouwd door een machtsduo van een vrouw in de hoop een verandering in hun gemeenschap teweeg te brengen. Het echtpaar zijn vastgoedontwikkelaars die de lege ruimte zagen en wisten dat ze er iets mee moesten doen. Vanwege hun carrière biedt Venue zelfs accommodatie en gedeelde ritten met een elektrisch wagenpark. Het gebouw was vroeger een supermarktruimte, waardoor het ruim was en geschikt was voor de vele gebeurtenissen van Venue. De markt, die de komende weken open zal zijn, biedt afhaalmaaltijden en luxe marktartikelen zoals wijnen en chocolaatjes. Is er iets dat Venue niet heeft? Kom langs bij Venue voor een plek om je werk gedaan te krijgen en geniet aan het eind van je dag van een fantastische maaltijd.
Voorbeeld proeverij
Nadat we van de Venue-leiding hadden gehoord, brachten chef-kok Thad Gillies (plaatselijke chef-kok van Ann Arbor) en zijn team een aantal van hun menuklassiekers naar voren om uit te proberen.
Chips en Taco's
Van hun mesa taqueria-menu probeerden we de salsa-vlucht en birria, al pastor, kip en veganistische taco's. Ze serveerden de taco's met wat zure room en guacamole om te dippen. Elke taco was een winnaar, maar we waren het er allemaal over eens dat de ster van de show de birria-taco was, die ook de favoriet is van het Venue-leiderschapsteam. De birria-taco's waren authentiek en vertegenwoordigden birria-taco's die leden hadden geprobeerd op lokale Mexicaanse plekken in hun geboorteplaats. Alle taco's zijn gemaakt met verse ingrediënten, inclusief hun zelfgemaakte tacoschelpen.
Vleugels
De vleugels bij Venue maken ook deel uit van het mesa taqueria-menu. Alle vleugels bij Venue worden gepekeld, wat zorgt voor een knapperige en sappige textuur. Ze brachten voor ons de zoete chili-kippenvleugels en knapperige gezouten vleugels tevoorschijn. Al hun vleugels worden gecombineerd met ranch- of blauwe kaas, die ze in huis maken. Beide vleugels waren super sappig en hadden veel smaak!
Pizza
Het laatste item dat we bij Venue probeerden, was van hun pizzaforum. Venue bracht hun margherita, pepperoni, zalmavocado en quattro formagi-pizza's tevoorschijn. Alle pizza's van Venue worden helemaal opnieuw gemaakt met meel geïmporteerd uit Italië. De pizza's worden iets minder dan 2 minuten gekookt in een traditionele oven op 775 graden. Elke pizza had een heerlijke dikke maar ook deegachtige korst. De quattro formagi was een persoonlijke favoriet van mij en ik zal er zeker snel weer voor terugkomen.
Heel erg bedankt aan het team van Venue voor het nemen van de tijd om ons te ontmoeten en ons een voorproefje van je eten te geven! We kunnen niet wachten om terug te zijn.
