Toen ik vorig jaar in Florence in het buitenland studeerde, woonde ik in mijn allereerste appartement met een (bijna) werkende keuken. Nadat ik me al snel realiseerde dat elke avond pasta eten financieel noch fysiek verantwoordelijk was, gingen mijn kamergenoot en ik de uitdaging aan die de Italiaanse supermarkt is.
Foto met dank aan kaylastudyabroadblog.wordpress.com
huisgemaakt ijs met melksuiker en vanille
Als je ooit naar Europa bent gereisd en een supermarkt bent binnengestapt, heb je misschien enkele verschillen opgemerkt: ze wegen hun eigen groenten, pindakaas bestaat niet en een aantal dierlijke producten wordt niet gekoeld. Toen ik door mijn deel van openluchtmarkten en supermarkten liep, was ik stomverbaasd om te zien dat zowel melk als eierdozen in de open lucht werden achtergelaten. Hoe zit het met salmonellavergiftiging? Schreeuwde ik van binnen. Dus ik ging op zoek naar de redenering voor hun ongekoelde eieren - misschien andere gezondheidswetten?
Foto met dank aan halfwayanywhere.com
verkoopt heel voedsel vis van sushi-kwaliteit
Niet precies, meer als verschillende praktijken. Amerikanen, samen met de Japanners, Australiërs en Scandinaviërs , wassen allemaal hun eieren en moeten ze daarom in de koelkast bewaren. Nadat de kippen de eieren hebben gelegd, worden ze onmiddellijk in een machine geplaatst die ze wast met zeep en heet water. Dit proces reinigt dan schelpen, maar ook verwijdert een beschermende laag genaamd de 'cuticula' die natuurlijk elk ei omhult. De Europeanen, aan de andere kant, wassen hun eieren niet om te vertrouwen op deze natuurlijke 'cuticula' om te beschermen tegen het binnendringen van besmetting in het ei.
Veel Europese landen, zoals het VK, vaccineren hun kippen om de overdracht van salmonella te voorkomen wanneer de kippen eieren leggen. De vaccinaties, in combinatie met de bescherming van de 'cuticula', zouden de Europese eieren beschermen tegen bacteriën, daarom bewaren ze hun eieren niet in de koelkast.
Foto door Justin Shannin
Volgens de USDA is het koelen van eieren nadat je ze hebt gekocht echter een goede manier om tegen bacteriën te beschermen ongeacht waar u woont. De enige echte manier om het risico op door voedsel overgedragen ziekten grondig te verminderen? Kook de eieren!
wanneer stopten ze met het doen van coke in coca cola
