Toen ik klein was, was ik een echte zoetekauw. Vroeger, toen calorieën er niet toe deden - of zelfs helemaal niet schenen te bestaan - en ik niet verstrikt raakte in het lichaamsbeeld, kon ik cupcakes eten zoals niemand iets wil. Chocoladecupcakes met vanille-glazuur waren mijn favoriet, maar ik was vaak te ongeduldig om te wachten tot mijn moeder ze had ingevroren voordat ik er een gewoon uit de pan griste.
Wie had gedacht dat cupcakes enkele jaren later mijn leven zouden zijn? Aangezien mijn grootvader een bekroonde bakker was (hij deed mee aan de vrouwenwedstrijden om een hardere concurrentie te hebben en, tot hun grote ongenoegen, nam hij meestal de prijs), denk ik dat er suiker in onze genenpool moet lopen. Nu ik erop terugkijk, lijkt het misschien redelijk voorspelbaar, maar ik had nooit geweten hoe belangrijk bakken zou worden.
Foto door Rachel Davis
wat te eten met buffel kip dip
Op een dag, tijdens het tweede semester van mijn tweede jaar op de middelbare school, besloot ik zelfgemaakte cupcakes te maken voor de 16e verjaardag van mijn vriend. Ik vroeg mijn moeder of ze speciale recepten had, maar behalve haar beroemde worteltaart (die me destijds niet aansprak - oh, wat was ik toch dom), had ze geen bijzondere ideeën.
Natuurlijk zocht ik het internet op voor inspiratie. Na wat zoeken op meerdere foodblogs, kwam ik een recept tegen voor chocolade cupcakes (helemaal opnieuw natuurlijk) met mout botercrème. Gegarneerd met gemalen Kanjers gemoute melkballetjes , zagen ze eruit als de perfecte traktatie voor de lieve 16 van mijn vriend.
Foto met dank aan Kieran Lamb op flickr.com
Hoewel ik het altijd leuk vond om te helpen in de keuken toen ik opgroeide, opende het bakken van die cupcakes mijn ogen voor hoe ontspannend en leuk bakken kon zijn. Ik besloot zelfs om ze extra chique te maken door op het glazuur te spuiten met mijn moeder's praktisch gloednieuw versieren pistool Gezien mijn totale gebrek aan visuele kunstvaardigheden, zagen ze er eigenlijk best wel goed uit, al zeg ik het zelf.
wat is een nectarine een kruising tussen
De volgende dag op school, nadat ik de cupcakes trots met mijn vrienden had gedeeld, kreeg ik een refrein van: 'Dit zijn de beste cupcakes die ik ooit heb gehad!' Ik was extatisch. Ik ging naar huis met opgeheven hoofd, samen met een hernieuwd verlangen om elk cupcakerecept te proberen.
Kort daarna, tijdens het online zoeken naar nieuwe foodblogs, kwam ik tegen Shea’s Bakery , een bakkerij opgericht door een 14-jarige in Delray Beach, FL. Shea's liefde voor zelfgemaakt gebak groeide uit tot een lokaal juweeltje. De zaken liepen gestaag op en ze begon een percentage van haar winst te schenken (en doet dat nog steeds) aan verschillende goede doelen. Ze heeft ook meerdere prijzen gewonnen voor haar succes als jonge ondernemer.
Het verhaal van Shea heeft me volledig geïnspireerd en ik merkte dat ik overweldigd werd door ideeën. Als een groot voorstander van zelfmoordpreventie (volgende de tragische dood van een jeugdvriend en door mijn eigen worsteling met depressie), realiseerde ik me dat het starten van een bedrijf de perfecte manier zou zijn om geld in te zamelen voor deze belangrijke zaak. Wat is een betere manier om bewustwording te creëren voor zo'n gestigmatiseerde kwestie dan door mensen met cupcakes blij te maken?
Foto door Rachel Ankley
De avond dat ik over Shea’s Bakery las, haastte ik me naar beneden en vertelde mijn moeder dat ik een thuisbakkerij wilde beginnen. Ze keek me even wezenloos aan, en ik kon zien dat ze sceptisch was (ik kan het haar niet kwalijk nemen - ik was het type kind dat echt opgewonden raakte over het proberen van een nieuwe activiteit, maar kort daarna stopte ze ermee). Maar ik hield vol en, na wat overtuigingskracht, begonnen we met plannen.
Wat begon als een leuk idee, veranderde al snel in een serieuze zakelijke onderneming. Ik koos een naam, MCR Cupcakery - “MCR” staat voor mijn initialen, niet voor My Chemical Romance - en kocht een internetdomein om mijn website op gang te krijgen. Het samenstellen van het menu was een van de leukste onderdelen die we hadden: van chocoladekoekjesdeeg (gegarneerd met een zelfgemaakt mini-chocoladekoekje) tot roze suiker (vanillecake met aardbeimeringue-botercrème en een roze kauwgomballen erin), inclusief de mout shoppe-cupcake daarmee begon het allemaal.
We bestelden al snel bakkerijdozen, cupcakevormpjes in alle kleuren en uitvoeringen, spuitzakken, glazuurpunten en een belachelijke hoeveelheid hagelslag (waarvan we er nog enkele in onze voorraadkast hebben). Nadat ik een aangepast logo had gemaakt, bestelden we visitekaartjes en stickers voor dozen, en we waren bijna klaar om te rollen.
De laatste stap bij het openen van het bedrijf was om goedgekeurd te worden door de Virginia Ministerie van Landbouw Ja, dit was serieus. We moesten zelfs een extra deur aan onze keuken toevoegen om er zeker van te zijn dat onze katten niet binnen zouden komen terwijl we aan het bakken waren. Want wie wil er kattenhaar in hun cupcakes? Ik niet, dat is zeker.
GIF met dank aan sailing-through-wonder.tumblr.com
Na onze succesvolle keukeninspectie was onze laatste taak om cupcakestalen naar een laboratorium te sturen voor verdere veiligheidstests. Mijn moeder en ik moesten serieus poncho's, haarnetjes en handschoenen dragen om er zeker van te zijn dat de cupcakes A-OK waren. Het meest trieste was om onze mooie kleine roodfluwelen schoonheden in een plastic zak te laten vallen. Ze verdienden beter.
Hoewel het wachten niet leuk was, kregen we positieve resultaten terug en konden we eindelijk aan het werk. Het bedrijf begon klein zonder geld om aanzienlijk te adverteren, we leunden sterk op mond-tot-mondreclame. Aanvankelijk bestelden goede vrienden een tiental cupcakes voor hun families, maar nadat ze lovende recensies hadden gedeeld met andere mensen in het gebied (Virginia Beach vertegenwoordigt), begonnen er telefoontjes en e-mails binnen te stromen.
hoeveel koffie zit er in een latte
Onze grote doorbraak kwam toen we een eindejaarsfeest op de middelbare school verzorgden. Vrienden van de familie van de gastheer, waaronder een gerespecteerde lokale evenementenplanner, namen contact met ons op om bestellingen te plaatsen en te vragen of we bepaalde evenementen konden verzorgen. Het was overweldigend en opwindend om te zien dat het bedrijf echt een vlucht nam.
Het was echter helemaal niet gemakkelijk. Omdat onze cupcakes op bestelling werden gemaakt, moest de doorlooptijd snel zijn. Hoewel we van klanten verlangden dat ze minstens drie dagen van tevoren bestellingen moesten plaatsen, leek het soms vrijwel onmogelijk om het bedrijf te beheren terwijl ze toch schoolwerk af kregen.
GIF met dank aan greatestgifsofalltime.tumblr.com
Tijdens mijn laatste jaar van de middelbare school speelde onze toneelafdeling het toneelstuk op, De waanzin van Mary Girard Ik speelde Mary, en er waren dagen dat het echt voelde alsof ik gek werd. Ik kwam uit een slopende repetitie na een lange dag op school, zat een tijdje in mijn auto te huilen, ging naar huis, ging eten, studeerde en begon weer te bakken, in de hoop die avond genoeg slaap te krijgen om door te komen de volgende dag.
Terwijl ik me aanmeldde voor hogescholen en hard werkte om mijn cijfers bij te houden, bracht ik de meeste schoolavonden door met bloem en poedersuiker. Soms viel ik uit en vergat ik de vanille, wat betekende dat ik helemaal opnieuw moest beginnen. En laat me niet eens beginnen over hoeveel ruzies mijn moeder en ik in de keuken hadden. Geloof me - wanneer twee vrouwen met een sterke wil op woensdagavond om 23.00 uur vier dozijn speciaal bestelde cupcakes proberen af te maken, zal het op meer dan één manier rommelig worden.
cafeïnegehalte in Starbucks Chai Tea Latte
Ondanks alle keren dat ik nooit meer in mijn leven glazuur wilde proeven, ruiken of zien, en hoe cliché dit ook wil zeggen, het was het allemaal waard. Ongeacht de verwisselingen van bakpoeder / bakpoeder, eindeloos vallen en opstaan om precies de juiste hoeveelheid pepermuntextract te vinden en overdreven voorzichtige bezorgavonturen om de cupcakes intact op hun bestemming te krijgen, het runnen van MCR Cupcakery was een van de meest lonende dingen Ik heb ooit gedaan.
Het runnen van een bedrijf leerde me over het creatieve proces, timemanagement, financiële intelligentie, balans en, belangrijker nog, passie. Door alle mislukkingen en herhalingen heb ik geleerd dat doen waar je van houdt niet over jezelf gaat. Ik werd eraan herinnerd waarom ik het in de eerste plaats opende: om mensen vreugde te brengen. Ook al zullen onze klanten nooit de chaos kennen die zich achter de schermen afspeelde, de tranen vergoten louter over een partij cupcakes, of de kruimels die zich nog steeds verstopten in de kieren van onze oude keukenvloer, waren ze verheugd om een doos met lekkernijen te openen. met liefde.
Foto door Karina Rao
hoe je dijon mosterd maakt zonder wijn
Dit besef kwam uit toen we eindelijk berekenden hoeveel we zouden kunnen doneren aan de Amerikaanse stichting voor zelfmoordpreventie en Om liefde op haar armen te schrijven Het versturen van de donaties heeft me laten zien wat een impact een idee (en wat liefde om het te realiseren) kan hebben op de wereld. Het stemde me nederig te weten dat de glimlach die een cupcake op iemands gezicht toebrengt, kan resulteren in een glimlach op het gezicht van iemand die voorheen niet geloofde dat er hoop was.
Ik sloot officieel MCR Cupcakery in de zomer van 2013 voordat ik in de herfst naar IU vertrok voor mijn eerste jaar op de universiteit. Het was een bitterzoet moment van verdriet en opluchting, niet alleen wetende dat waar ik mijn leven in heb gestoken gedurende ongeveer twee en een half jaar ten einde liep, maar ook om alles te vieren wat we hadden geleerd en bereikt. Ik wou dat ik de website vandaag nog had (deels om te lachen om de slechte foto's die ik destijds met mijn digitale camera maakte), maar ik weet dat MCR Cupcakery niet zal worden vergeten.
Nu stel ik me voor dat ik in de toekomst hetzelfde zou doen voor de rest van mijn leven: belachelijk bizarre ideeën in daden omzetten, af en toe huilen om mijn eigen brutaliteit in de overtuiging dat die ideeën echt kunnen lonen, maar toch besluit dat vreugde de moeite waard is. hard werken aan het eind van de dag.
Ik droom er nog steeds van om ooit een echte bakkerij te openen - een schattige winkel met een glanzende glazen vitrine en felle kleuren, een plek waar mensen van elke leeftijd kinderen in hart en nieren kunnen worden, een bedrijf dat licht brengt aan degenen die lijden. Misschien wordt het MCR Cupcakery genoemd, hopelijk kan ik een veel creatievere naam bedenken dan dat. Maar wat er ook gebeurt, ik zal altijd glimlachen als ik een cupcake zie. Omdat we meer glimlachen in de wereld kunnen gebruiken.
Foto met dank aan Ginny op flickr.com
