Om 11.00 uur op een gloeiend hete zondag in het centrum van Berkeley had een menigte enthousiaste festivalgangers al een rij gevormd om het blok te volgen. Rijen verkopers vulden het blok en verkochten alles, van gloeiend heet soulfood tot delicate zelfgemaakte kaarsen tot felgekleurde crop tops. Het enige dat deze kraampjes gemeen hadden, was hun toewijding aan veganisme. Bizerkeley is Berkeley's jaarlijkse veganistische festival dat je moet bezoeken, georganiseerd door Erika Hazel, veganistisch voedselcriticus en activist, die eens te meer bewijst dat veganistisch eten en levensstijl een kruising is van creativiteit, duurzaamheid en cultuur. De volgende verkopers die ik bezocht, hadden elk een uniek perspectief op wat veganisme en hun bedrijf voor hen betekende.
Veganistische meidenbende
Vegan Girl Gang is een BIPOC-bedrijf dat eigendom is van vrouwen en dat kleding, accessoires en meer verkoopt. Geïnspireerd door y2k-mode en iconen uit de jaren 2000, zoals Hillary Duff en Lizzie McGuire, wil Vegan Girl Gang laten zien dat je veganist kunt zijn zonder je mode of cultuur op te offeren. Vegan Girl Gang bevordert intersectionaliteit in veganisme en streeft ernaar zowel mensenrechten als dierenrechten te omvatten.
De eigenaar van de winkel, Tyra, hoopt dat hun winkel aantoont dat veganisme niet betekent dat je je moet aanpassen aan bepaalde voedingsmiddelen of stijlen - het is ook belangrijk om elementen opnieuw te creëren en trouw te blijven aan jezelf.
Miyoko's Creamery
Miyoko's Creamery is trots op voedselkunst en weigert zichzelf in te kleden als 'veganistische kaas' - in plaats daarvan is het een uitbreiding van elk ander type kaas, bedoeld als een heerlijke aanvulling op elke tafel, veganistisch of niet-veganistisch.
Miyoko's Creamery's boter in Europese stijl is gebruikt in samenwerkingen met Michelin-chefs zoals Dominique Crenn, en heeft zijn producten uitgebreid naar restaurants en wijnmakerijen, waarbij duurzame landbouw en smaakvolle smaak worden gecombineerd. Het hoopt consumenten te inspireren om over te schakelen op plantaardige zuivel en boter, en zo de weg vrij te maken voor een meer duurzame landbouw, door middel van hun goed gemaakte producten.
#Lepel tip: Probeer hun twee soorten vegan Mozzarella! Hun vloeibare mozzarella gaat geweldig op pizza, en de mozzarella van cashewmelk is een game-changer in je caprese-salades
Hoera eten
Hoera's enige product is vegan bacon - maar het maakt vegan bacon als geen ander. Knapperig, zout en taai, dit spek is de perfecte aanvulling op elke BLT en is te vinden in uw dichtstbijzijnde Whole Foods. Hoera's missie is om vreugde te verspreiden door middel van eten en om te laten zien dat je nog steeds kunt genieten van het voedsel waar je van houdt zonder je gezondheid, het milieu of dierenleven op te offeren.
Het doel van Erika Hazel om veganistische verkopers in contact te brengen met hongerige consumenten, heeft geleid tot een evenement dat diversiteit in veganisme viert en kleine bedrijven in de lokale gemeenschap onder de aandacht brengt. Elke verkoper die ze selecteerde was gepassioneerd, innovatief en getalenteerd. Waar je ook valt in het plantaardige eetspectrum, Bizerkeley zal je zeker verbazen over hoe ver veganisme is gekomen.
