Je gaat met een ambitieus gevoel naar de supermarkt, koopt een enorme doos met groene salades en overtuigt jezelf ervan dat je ze allemaal kunt eten. Een week later heb je amper een deuk in je sla gemaakt en begint hij te verwelken en drassig te worden. Klinkt bekend?
In plaats van alles de volgende keer weg te gooien, kun je een van deze tips proberen om verwelkte groenten om te toveren in iets dat je wilt eten!
1. Maak er pesto van
Foto door Nathalie Kent
Gemengd met kaas, noten en wat olie, je zult niet kunnen zien dat je groenten over hun beste tijd zijn. Pesto is niet alleen beperkt tot een combinatie van basilicum, parmezaan en pijnboompitten! Er zijn talloze recepten online die alles gebruiken, van boerenkool tot snijbiet, walnoten tot amandelen. Vrijwel elke soort groen die u bij de hand heeftkan worden omgezet in pesto
2. Voeg het toe aan je favoriete pastagerecht
Foto door Nathalie Kent
Deze truc kan niet eenvoudiger zijn. Doe je groenten in een kom en giet er hete, gekookte pasta overheen om ze verder te verwelken. Als je een taaier groen bij de hand hebt, zoals boerenkool of snijbiet, voeg ze dan de laatste minuten aan het kokende pastawater toe om ze te blancheren. Werk af met tomaten- of pestosaus, kaas, zout en peper om je gebruikelijke pastagerecht door elkaar te halen.
is meloen en meloen hetzelfde
Probeer een pastagerecht met groenten
3. Gooi het in een groene smoothie
Foto door Abby Farley
Gemengd met ander fruit, verdwijnt je verwelkte spinazie in een voedzame smoothie. Spring gemakkelijk in de ochtend groene smoothie-bandwagon door banaan, groenten, bessen en sap / melk / water in een blender te combineren. Bestrooi met wat chiazaad of hennepzaad voor proteïne.
4. Sauteer met knoflook en olie
Foto door Nathalie Kent
Alles wat in knoflook en olijfolie wordt gebakken, smaakt goed. En eenmaal in de pan, zal het lijken alsof je groenten opzettelijk verwelkt zijn. Giet wat olijfolie met knoflook door ze een paar minuten samen in een pan te verhitten en voeg dan de stengels van je green toe (als die er zijn). Deze hebben het langst nodig om te koken, dus moeten ze vóór de bladeren worden toegevoegd. Voeg de bladeren toe en bak samen tot ze geslonken zijn. Breng op smaak met peper en zout en geniet van je niet langer onaantrekkelijke groente.
5. Gebruik het in groentebouillon
Foto door Elizabeth Kim
Gestoofd in een pan met water met andere groenten, is er geen gemakkelijkere manier om oude groenten te bewaren. Gooi groenten naar keuze - ui, wortel, selderij, kruiden, boerenkool, knoflook, de opties zijn eindeloos - in een grote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en laat het een paar uur sudderen. Giet de groenten af, breng op smaak met zout en peper, en je hebt een gezondere versie van de in de winkel gekochte bouillon. Ditkan worden gebruikt in soepen, risotto's of om andere granen te koken.
6. Gooi het in een groene slaw
Foto door Nathalie Kent
Hak je greens in dunne plakjes en gooi ze erdoorkool, wortelen en peultjesEen koolsalade in Aziatische stijl zoals deze is het lekkerst als het de kans heeft gehad om een paar uur in de dressing te zitten en de groenten zachter zijn geworden, zodat licht slappe groenten niet opvallen. Voeg voor een pittige, frisse dressing rode wijnazijn, sesamolie, sojasaus en citroensap toe.
