Als inwoner van New York en frequente bezoeker van NYC, is het niet moeilijk om me ervan te overtuigen dat het de beste stad ter wereld is, vooral als het gaat om hun eetcultuur. Terwijl New York als staat ons zoveel iconisch eten heeft gebracht, is NYC het echte centrum van voedselinnovatie. Voor al die niet-gelovigen, hier zijn 19 redenen (alsof je meer nodig hebt) waarom je van New York City zou moeten houden, simpelweg vanwege zijn bijdrage aan al het voedsel overal.
leven in een voedselwoestijn wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op obesitas.
1. Generaal Tso's Kip
Foto met dank aan @ donut.carrot.all op Instagram
Wat veel Amerikanen beschouwen als een Chinees gerecht, is niet iets dat in China voorkomt. Een man uit Hunan, Peng Chang-kuei, creëerde de eerste versie van het gerecht nadat hij na de Chinese burgeroorlog naar Taiwan was verhuisd. De originele smaken waren typerend voor de Hunanese keuken: zwaar, zuur, heet en zout.
Klinkt niet als generaal Tso's kip? Dat komt omdat het werd aangepast toen hij naar New York verhuisde en zijn eerste restaurant op 44th Street opende. Hij voegde suiker toe aan het recept om een Amerikaans gehemelte aan te spreken en veranderde het in het gerecht dat vandaag wordt gevonden. Het werd voor het eerst populair onder functionarissen van de Verenigde Naties die in het gebied werkten. Generaal Tso’s Chicken heeft zeker zijn plekje verdiend als iconisch Amerikaans-Chinees gerecht.
2. Bloody Mary
Foto met dank aan @liquidcourageflasks op Instagram
De Bloody Mary is iets moois: een katerkuur, het lekkerste drankje dat je in het vliegtuig kunt bestellen en er zit zelfs een eigen maaltijd bij als garnering. De 21 Club van NYC heeft twee aanspraken op de drank. Ten eerste dat het in de jaren 30 werd uitgevonden door zijn barman Henry Zbikiewicz. De andere van een Dit New York verhaal, dat de uitvinding toeschrijft aan George Jessel van 21 Club Op dat moment was de drank eenvoudig, half tomatensap en half wodka - yum?
Dit brouwsel werd vervolgens omgezet in de pittige en smaakvolle drank waar we vandaag van houden door Fernand Petiot in Parijs. Hij voegde zout, peper, cayennepeper, worcestersaus en citroen toe. Geïnspireerd voelen? Gebruik dit recept ommaak je eigen Bloody Maryvoor die ochtenden waarop u onmiddellijk spijt heeft van uw beslissingen van de avond ervoor.
3. Eggs Benedict
Foto door Andrea Leelike
Brunch is ieders favoriete maaltijd, en we weten allemaal dat het niet hetzelfde zou zijn zonder Eggs Benedict. Het werd uitgevonden in NYC, waar brunch een essentieel onderdeel van het weekend is. Het is toepasselijk dat deze alom genoten katerbehandeling begon met een hongerige man die aan een slechte kater leed.
In 1894 kreeg een Wall Street-makelaar, Lemuel Benedict, een kater bij de Waldorf Astoria Hij bestelde: 'beboterde toast, gepocheerde eieren, knapperig spek en een hoer hollandaise.' De maître d was zo onder de indruk, het werd toegevoegd aan het menu met ham en een Engelse muffin.
#SpoonTip Nationale Eggs Benedict-dag is 16 april. Het is een zaterdag dit jaar, dus je hebt geen excuus om niet naar de brunch te gaan.
4. Engelse muffin
Foto met dank aan @imbatmelon_ op Instagram
NAARveelzijdig etenen integraal onderdeel van Eggs Benedict, de Engelse muffin, brengt ook zijn eerbetoon aan NYC. In 1874 arriveerde een Engelse immigrant met de naam Samuel Thomas in New York City en opende zijn eigen bakkerij.
Hij vond een kleinere en sponsachtige versie van een crumpet uit en noemde ze broodrooster-crumpets. Ze werden een populair alternatief voor toast die uiteindelijk in 1902 in de Webster Dictionary verscheen onder de naam English Muffin.
5. Gebakken Alaska
Foto met dank aan @delmonicosnyc op Instagram
De naam Baked Alaska werd bedacht Delmonico's in New York City. In 1876 creëerde Charles Ranhofer een taart ter ere van de nieuw verworven staat Alaska. Oorspronkelijk heette het een Alaska Florida, verwijzend naar de extreme klimaatverschillen die worden weerspiegeld in het ijs bedekt met vlammende meringue. De naam werd kort daarna gewijzigd in Baked Alaska.
#SpoonTip: 1 februari is de National Baked Alaska Day, dus als je in NYC bent, stop dan bij Delmonico's om het in stijl te vieren.
6. Hamburgers
Foto met dank aan @shakeshack op Instagram
Er zijn zoveel plaatsen, waaronder NYC, die aanspraak maken op dit All-American eten. Zoals het verhaal van deze stad gaat, kwamen in de jaren 1820 veel van de zeelieden langs de Husdon-rivier uit Duitsland, de meeste schepen kwamen uit Hamburg.
Om deze nieuwe immigranten aan te trekken, begonnen restaurants wat ze biefstuk in Hamburgse stijl noemden aan te bieden. Destijds werd het geserveerd met uien en paneermeel in een kom. Uiteindelijk werd het tussen twee sneetjes brood gelegd en een hamburger genoemd.
7. Spaghetti en gehaktballen
Foto met dank aan @thefoodscape op Instagram
De gehaktballen van niemand zijn beter danje oma, maar ze werden niet altijd geserveerd met spaghetti. Hoewel velen denken dat dit een traditioneel Italiaans gerecht is, is de heerlijke combinatie die Lady en Tramp samenbracht, uitgevonden door Italiaanse immigranten in Little Italy.
Gif met dank aan giphy.com
'Op de top van spaghetti, en alles bedekt met kaas' is niet hoe gehaktballen worden geserveerd in Italië. In plaats daarvan zijn ze verkrijgbaar in kleinere maten en worden ze op zichzelf als maaltijd gegeten. Het waren Italiaanse immigranten die besloten om het op spaghetti te leggen. Ze maakten de gehaktballen groter omdat ze in Amerika meer vlees konden betalen dan in Italië.
8. Pasta Primavera
Foto met dank aan @jovyhudijana op Instagram
Terwijl in het Canadese zomerhuis van de Italiaanse baron Carlo Amato, vond chef-kok Sirio Maccioni uit New York Pasta Primavera uit. Tijdens de reis wilden de baron en zijn gasten iets anders dan de typische vis- en wildmaaltijden die ze aten.
Maccioni, in reactie, mengde boter, room en kaas. Deze saus werd vervolgens over groenten en pasta gegoten. Hij bracht dit recept terug naar New York en serveerde het in zijn restaurant, Het circus , waar het meteen een hit was. Ditmakkelijk te maken gerechtstaat bekend als een van de belangrijke ontwikkelingen van de Amerikaanse keuken in de jaren 70.
9. Hotdog
Foto met dank aan @katetelfeyan op Instagram
Hoewel de werkelijke oorsprong van de eerste hotdog (zonder broodje en specerijen) niet in NYC ligt, heeft de Amerikaanse hotdog hier zijn oorsprong. Een Duitse immigrant begon in de jaren 1870 op Coney Island worsten op broodjes te verkopen. In 1916 werd Nathan Handwerker geopend Nathans beroemd hotdogs verkopen zoals ze nog steeds worden gegeten - met saus, mosterd en zuurkool uit een kar. Nathan heeft dit nu typisch Amerikaanse voedsel gepopulariseerd en is de reden dat het overal in het land wordt gegeten.
kan te veel pindakaas diarree veroorzaken
10. Gefrituurde Twinkie
Foto met dank aan @ ronirenee79 op Instagram
Christopher Sell, geboren in Engeland, vond de gefrituurde Twinkie uit in Brooklyn. Zijn filosofie die tot deze creatie heeft geleid, is: 'Koop een heleboel dingen en gooi ze in de frituurpan totdat je iets tegenkomt dat echt goed smaakt.' Fried Twinkies worden nog steeds verkocht bij De frituur in Park Slope voor slechts $ 3 per stuk.
11. Kip en wafels
Foto met dank aan @xgloriohz op Instagram
Verrassend genoeg geen uitvinding van het Zuiden, komt deze vreemd heerlijke combinatie uit het huis van NYC naar gebakken kip: Harlem. Overal revolutionaire brunch, kip en wafels zijn ontstaan in Wells Supper Club, een populaire eetgelegenheid voor jazzmuzikanten 's avonds laat.
Na optredens was het te laat voor het avondeten maar te vroeg voor het ontbijt, dus kip en wafels werden het heerlijke compromis. Wells trok al snel beroemde mensen aan zoals Sammy Davis Jr. en Nat King Cole (die er zo dol op was, hij hield zijn huwelijksceremonie in Wells).
12. Joodse delicatessenwinkels
Foto door Andrea Leelike
Hoewel het technisch gezien geen eten is, zijn Joodse delicatessen een typisch onderdeel van de eetcultuur in New York en te belangrijk om weg te laten. Laten we eerlijk zijn, het populair maken van de bagel is behoorlijk belangrijk en daarvoor hebben we Joodse delicatessen te danken. Ze begonnen in de jaren 1880 in New York City vanuit de Oost-Europese joodse gemeenschappen.
Elke gemeenschap heeft iets anders bijgedragen aan de moderne delicatessenwinkel. De Russen brachten de knish, de Duitsers brachten zuurkool en de Roemeense joden brachten pastrami. Beroemde NYC-delicatessen zijn onder meer Katz Delicatessen 2nd Avenue Deli en Zabars De volgende keer dat je in Manhattan bent, zijn ze een must voor een pastrami op rogge of wat matze-ballensoep.
13. Reuben
Foto met dank aan @reydyg op Instagram
Gemaakt in Reuben's Deli door Arnold Reuben in 1914, overtreft dit monster sandwich alle anderen. Het was laat op een avond toen een leidende dame van Charlie Chaplin de broodjeszaak binnenkwam en zei: 'Reuben, maak een sandwich voor me, maak er een combinatie van, ik heb zo'n honger dat ik een baksteen kan eten.'
Het resultaat: corned beef, Zwitserse kaas, zuurkool en Russische dressing, gegrild tussen sneetjes roggebrood - wie kan er nog meer vragen? De actrice vond het zo leuk dat ze vroeg om het naar haar vernoemd te worden. In plaats daarvan koos hij ervoor om het naar zichzelf te noemen.
Als je je als Meg Ryan wilt voelen Toen Harry Sally ontmoette, kijk niet verder dan de Ruben naar Katz Delicatessen Dit kan jij zijn:
Met dank aan makeagif.com
Op een typische manier zullen al je vrienden dit voorbeeld volgen:
Gif met dank aan paulcpw.blogspot.com
14. Rode fluwelen cake
Foto met dank aan nytimes.com
wat is het verschil tussen limoen en citroen
Het geliefde dessert is gemaakt op de Waldorf Astoria Het begon allemaal met een vrouw die dol was op de Waldorf Astoria Cake - nu bekend als red velvet cake. Ze vroeg om het recept en ze waren verplicht. Later ontdekte ze dat ze haar $ 100 in rekening hadden gebracht en dat ze pissig was (het blijkt dat er zelfs in 1959 stiekeme beschuldigingen waren).
Om wraak te nemen, stuurde ze het recept naar honderden mensen om het aan de rest van de wereld bloot te stellen. Dit leidde tot een vraag naar en liefde voor roodfluwelen cake in het hele land.
15. Waldorf-salade
Foto met dank aan @health_factory op Instagram
Ook gemaakt op de Waldorf Astoria , werd hun gelijknamige salade uitgevonden door maître d, Oscar Tschirky. Deze salade van appels, selderij en walnoten op een bedje van sla met daarop mayonaisedressing is nog steeds een van de meest populaire items op het menu.
Iets wat Blair Waldorf zou eten - met de dressing erbij natuurlijk - het is perfect voor een lichte lunch of snack. In de loop der jaren is het verschillende keren aangepast om verschillende soorten vlees, fruit en groenten te bevatten.
16. Napoleon-koekjes
Foto met dank aan @angeladatre op Instagram
Deze mini-amandelkoekjes met frambozenjam worden door velen liefkozend 'regenboogkoekjes' genoemd en worden verkocht bij Italiaanse bakkerijen in het hele land. Ze werden in de jaren 1900 uitgevonden door Italiaanse immigranten en werden gemaakt om eer te bewijzen aan hun thuisland en de kleuren die bedoeld waren om de Italiaanse vlag te vertegenwoordigen.
Deze desserts zijn zwaar en compact en bevatten zoveel smaak in zo'n kleine hap. Ze worden per pond verkocht omdat ze net zo goed zijn. Als ze ze niet bij een bakkerij bij jou in de buurt verkopen, probeer het danmaak ze thuisGeloof me, het is het waard.
17. Kreeft Newburg
Foto met dank aan eater.com
Een van de meest interessante verhalen is de uitvinding van Lobster Newburg. Een zeekapitein genaamd Ben Wenburg was een vaste klant bij Delmonico's in NYC. Hij was een zeer rijke man in de fruithandel tussen Cuba en New York. Hij kwam terug van een van zijn reizen met een nieuwe manier om kreeft te bereiden.
Wenburg maakte het klaar voor Delmonico die er zo dol op was, het werd aan het menu toegevoegd als Lobster a la Wenburg. Het moet best gaaf zijn om een gerecht naar jou vernoemd te hebben. Dat wil zeggen, totdat ze het hernoemen.
Delmonico en Wenburg kregen ruzie waardoor het gerecht van het menu werd gehaald. Dit weerhield mensen er niet van om erom te vragen, en je moet de mensen geven wat ze willen (vooral als ze hangend zijn). Delmonico besloot het weer aan het menu toe te voegen, maar draaide de eerste drie letters van Wenburg om en noemde het Lobster Newburg.
SpoonTip: Je kunt de National Lobster Newburg Day op 25 maart vieren bij Delmonico's.
18. Steak Delmonico
Foto met dank aan @delmonicasnyc op Instagram
Duidelijk erg invloedrijk in de foodscene in NYC, Delmonico's is de thuisbasis van nog een ander beroemd gerecht: Steak Delmonico. Dit verwijst naar de bereidingswijze van bepaalde stukken rundvlees. De exacte snit die werd gebruikt toen de methode werd gemaakt, is onbekend, aangezien het 1840 was en de stukken rundvlees heel anders waren dan nu.
Hoe dan ook, Steak Delmonico komt van de rib- of korte lende. Het is altijd mals en snel gaar met behulp van de droge-warmtemethoden van grillen en braden. Het stuk biefstuk dat op het Delmonico-menu wordt gebruikt, is een ribeye zonder been, maar wat als een Delmonico-biefstuk wordt beschouwd, varieert van regio tot regio.
19. Tom Collins
Foto met dank aan @danmurphys op Instagram
hoe lang kun je overgebleven pizza eten
Ik heb het beste verhaal (of in ieder geval mijn persoonlijke favoriet) voor het laatst bewaard. Een Tom Collins is een cocktail gemaakt van gin, citroensap, suiker en koolzuurhoudend water. Dit heerlijke en eenvoudige drankje is ontstaan uit een echt flauw grapje.
In 1874 was New York City gevuld met saloons. Een man besloot een grap uit te halen met zijn vrienden. Hij vroeg zijn vriend of hij Tom Collins (een verzonnen persoon) had gezien omdat Tom net in de bar was geweest om over hem te praten. Zijn vriend ging toen op zoek naar Tom Collins om hem wat van zijn gedachten te geven. De grap vorderde en mensen waren constant aan het praten over deze 'Tom Collins' die altijd sh * t en aan de bar in de straat leek te praten.
Het was zo populair dat het zich verspreidde naar Pennsylvania en vervolgens naar St. Louis. Het werd zelfs nagesynchroniseerd The Great Tom Collins Hoax van 1874 Kranten drukten valse artikelen af over waarnemingen van de beruchte Tom. Dit leidde er uiteindelijk toe dat een barman in NYC de cocktail uitvond. Toen mensen een bar binnenliepen op zoek naar Tom Collins, bestelden ze onbewust een jeneverdrankje. Hij was duidelijk een slimme zakenman.
