We hebben het allemaal weleens meegemaakt. Gelukkig kauwend door de glimmende buitenkant van een prachtige rode heerlijkheid, alleen om een trieste melige mondvol tegen te komen. Of misschien een impuls om een mango buiten het seizoen te kopen omdat deze in de uitverkoop was, en waarom niet, ik ben een volwassene. Pas om later te ontdekken (na moeizaam schillen en hakken natuurlijk), dat het onderrijpe vruchtvlees van binnen een veel zuurdere en kalkachtige consistentie heeft dan de tropische verfrissing zich had voorgesteld.
Het is gemakkelijk om af te zien van het kopen van verse producten vanwege de eenvoudige moeilijkheid van gewoon niet wetend Een pakje Double-Stuffed Oreos zal tenslotte ongeveer hetzelfde smaken als je ze morgen of over twee maanden koopt. (Tenminste tot de apocalyps.)
Dus wat moeten liefhebbers van smoothies en juicers doen?
Geen zorgen! Nadat ik eindelijk bij mijn eigen moeder ging zitten, die een zesde zintuig-achtig-instinct heeft voor de rijpheid van voedsel, kwamen we met een paar eenvoudige manieren om de rijpheid van uw aankopen te bepalen.
Appels
Grafisch door Christopher David Ryan, arrangement door Kristen Rehberger
Een rijpe appel moet stevig en stevig aanvoelen met een strakke schil die niet 'kruipt' of kreukt bij aanraking. Vermijd stoten en kneuzingen, omdat deze erop kunnen wijzen dat de vrucht over zijn hoogtepunt heen is.
Seizoen: Beschikbaarheid het hele jaar door
Beste om te kopen: Augustus-november
Avocado's
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
Vanwege de verscheidenheid aan beschikbare avocado's (en de overweldigende populariteit van guac en avocadotoost), is de meest betrouwbare manier om te testen op rijpheid door de palm van je hand te gebruiken. De vrucht moet zacht aanvoelen, maar mag niet papperig zijn. De consistentie wordt volgens mama omschreven als 'een iets steviger traagschuim'.
Een andere test die u kunt uitvoeren, is om de stengel onderaan af te trekken en de kleur te controleren. U bent op zoek naar levendig groen. Als het geel getint is, heb je een paar dagen om te wachten. Getint met bruin en misschien wil je deze recepten eens bekijken: Avocado-truffels met pure chocolade,Romige veganistische avocado-pestosaus, enVeganistische avocado-mango-smoothies
zorgt het eten van ananas ervoor dat je beter komt smaken
Seizoen: Beschikbaarheid het hele jaar door
Bosbessen
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
Over het algemeen zien rijpe bosbessen er groot en diepblauw uit met een zachte grijze laag. Onrijpe exemplaren zijn hard en getint met rood of roze. Deze zijn zuur van smaak en mogen alleen onmiddellijk worden gebruikt in recepten die afhankelijk zijn van extra suiker. Gezond verstand is het beste om overrijpe bessen te vermijden. Dit zijn degenen die zich meestal op de bodem of in de hoeken van de container bevinden en kunnen gerimpeld zijn, wazige schimmel vertonen of een beetje lekken.
Seizoen: Afhankelijk van de winkel, het hele jaar door verkrijgbaar
Beste om te kopen: Mei-augustus
Bramen
Grafisch door Kristen Rehberger
KOOP DEZE IN SEIZOEN. In tegenstelling tot vele andere, rijpen bramen niet verder nadat ze zijn geplukt. Omdat ze een zeer kwetsbare vrucht zijn, hebben ze de neiging gemakkelijk te bederven en moeten ze binnen twee gekoelde dagen na aankoop worden gegeten. Hoewel het wat lastiger is om onderscheid te maken tussen zuur en zoet, zullen rijpe bramen er glad en stengelloos uitzien met weinig tot geen rood in zicht. Net als bij bosbessen, zijn ze waarschijnlijk onderweg naar buiten als ze beschimmeld of geplet in de container in de winkel zijn.
Seizoen: Mei-oktober
Beste om te kopen: Juni-oktober
Meloen
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
U hoeft zich niet zelfbewust te voelen door het in de winkel te ruiken. Zowel de stengel als de bloesemdelen aan beide uiteinden moeten zoet ruiken (maar als het bijna ziekelijk zoet is, is de vrucht waarschijnlijk overrijp). Het zou ook een beetje moeten meegeven als het zachtjes wordt ingedrukt. Het voelt zwaarder aan dan het lijkt, en klinkt ook hol als je erop tikt.
Seizoen: Beschikbaarheid het hele jaar door
Beste om te kopen: Voor een volle smaak, neem er een van juni-augustus
Kersen
Grafisch door Kristen Rehberger
De stengels moeten nog vastzitten en het vruchtvlees zal donkerrood zijn geworden. Als je er eentje door de zak steekt en het vruchtvlees is stevig, dan ben je klaar om te gaan. Zachte kersen zonder steel, of kersen die bijna paars lijken, kunnen te rijp zijn.
Seizoen: April-juli
Kiwi
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
Deze vage vrienden hebben een egaal gekleurde bruine huid als ze rijp zijn. Wanneer het wordt vastgehouden en (heel) zachtjes wordt ingedrukt met een duim, zal het fruit bezwijken. Als dit niet het geval is, wacht dan een paar dagen tot het rijp is voordat u erin graaft.
Seizoen: Augustus-april
Beste om te kopen: Augustus-december
Citroen limoen
Grafisch door zazzle.com, Regeling door Kristen Rehberger
Wat DJ Khaled ook zegt, als het om deze zure vruchten gaat, is het gewicht de echte sleutel. Zwaarder = sappiger. Geen van beide mag een gerimpelde of ruwe huid hebben, maar moet in plaats daarvan stevig aanvoelen. Citroenen hebben een felgele kleur zonder een vleugje groen, en limoenen zijn gerijpt van donkergroen naar lichter, soms geelgroen.
Seizoen: Citroenen kennen geen seizoen en zijn het hele jaar door heerlijk
Beste om te kopen: Limoenen zijn het beste van september-april
#SpoonTip: Meyer-citroenen zijn anders omdat ze veel meer seizoensgebonden zijn dan hun reguliere tegenhangers en verkrijgbaar zijn van december tot mei. Rijp als ze donkergeel tot oranje schil zijn, ze lijken ook kleiner en zijn veel zoeter.
Mango's
Kunst door http://www.zazzle.com Regeling door Kristen Rehberger
De kleur van mango's duidt NIET op rijpheid. In plaats daarvan ruiken ze meestal zoeter bij de stengel en perfect om te eten mango's zullen altijd zacht genoeg zijn om visueel de afdruk van een vingerprik te behouden.
#SpoonTip: Mango's delen dezelfde botanische familie als poison ivy en poison oak. Maar voordat je ~ onschuldig ~ mango's gaat schenken aan je luie laboratoriumpartner, moet je weten dat deze aandoening die bekend staat als 'mango-mond' meestal slechts een licht verdovend gevoel is nadat je in de buitenhuid hebt gebeten.
Seizoen: Beschikbaarheid het hele jaar door
Beste om te kopen: Mexicaanse en Floridaanse mango's (de meest voorkomende) zijn het beste van mei tot september
Bloedsinaasappelen
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
Hoewel bloedsinaasappelen idioot en intimiderend klinken, krijgen ze hun iconische rode ingewanden eigenlijk van hetzelfde pigment als frambozen. Hoewel de chemische verbinding niet alleen smaak heeft, hebben bloedsinaasappelen een mildere zuurgraad die vergelijkbaar is met de bessen. Normale sinaasappels hebben daarentegen de vertrouwde, scherpe smaak die wordt aangeboden door eetzalen in heel Amerika. Beiden moeten hoe dan ook zwaar zijn (onthoud dat het gewicht de sleutel is), en een felgekleurde huid hebben die stevig is zonder leerachtig te zijn.
Seizoen: Net als citroenen zijn sinaasappels het hele jaar door fantastisch
Perziken
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
Niet te verwarren met hun haarloze nectarine-vrienden, perziken zullen een beetje vaag en zacht lijken. Ze voelen zacht aan, mogen geen groen hebben bij de stengel en moeten zo geurig zijn als ze smaken. Bij een typische supermarktperzik zal het deel dat in direct contact met de zon staat tijdens het groeien rood zijn, terwijl de rest lichtoranje of geel zal zijn. U zoekt een ietwat scheefstaande verhouding van meer rood dan oranje. Het is vermeldenswaard dat andere soorten perziken misschien niet afhankelijk zijn van kleur, waarbij witte perziken een belangrijk voorbeeld zijn, maar ze zullen altijd zacht aanvoelen als ze klaar zijn om te eten.
Seizoen: Mei-oktober
hoe lang kun je pizza in de koelkast bewaren?
Beste om te kopen: Midden in de nazomer
Ananas
Grafisch door zazzle.com, Regeling door Kristen Rehberger
Ananasliefhebbers, liefdevol bekend als de diva van de vruchten, kennen de duistere geheimen die deze zonnig gele vrucht verbergt. Afgezien van schokkende onthullingen, is deze stekelige snack verrassend gemakkelijk te zien wanneer hij rijp is. Je bent op zoek naar een zoete geur, want azijn is overrijp en geen enkele geur is onderrijp. De bladeren zullen gezond groen zijn en als ze worden geperst, zullen ze heel licht meegeven. Hoewel de publieke opinie verschijnt gek in conflict over het plukken van een blad als een rijpheidstest, de verdrietige waarheid is dat deze methode onthult niets meer dan je fitnessgewoonten.
Seizoen: Beschikbaarheid het hele jaar door
Beste om te kopen: April mei
Frambozen
Grafisch door Kristen Rehberger
Net als bramen in termen van kwetsbaarheid en prijs, kunnen frambozen het beste meteen worden gegeten. Felrode kleuren met een intacte schil zijn de beste keuze voor een scherpe smaak. Let bij het kopen ervan op gedeukte, geplette of beschimmelde bessen in de buurt van de onderste hoeken van de verpakking.
Seizoen: Mei-november
Aardbeien
Grafisch door iconfinder.com, arrangement door Kristen Rehberger
Het is inmiddels vrij duidelijk dat je neus niet liegt als het om vers fruit gaat. Hetzelfde geldt voor het plukken van zoete aardbeien. Maar niets tegen zure aardbeien, ze zijn fantastisch in het doorsnijden van rijkdom. Als je op mij lijkt en je neus minder vertrouwt, is een goede visuele controle onder het blad kijken naar de schouders van de vrucht. Alles wat wit of groen is, is onderrijp. Last but not least moeten de bladeren zelf donkergroen en gezond lijken, niet vervaagd of uitgedroogd.
Seizoen: Absoluut een zomerfruit, maar de meeste winkels hebben ze het hele jaar door in voorraad
Beste om te kopen: April-oktober
Watermeloen
Grafisch door Lana Z Porter, arrangement door Kristen Rehberger
Een van mijn persoonlijke favorieten, watermeloen staat voor de zomer, en het is bekend dat ik de hele helft in één keer inhaleer. Helaas, als het niet in het seizoen is, kan het lastig zijn om er een te kiezen die perfect rijp is. Het kopen tijdens die warme zomermaanden is hier vooral belangrijk, want controleren op een ietwat zoete geur en zwaarder fruit kom je tot nu toe alleen. (Mogen de meloenen ooit in uw voordeel zijn.)
Seizoen: April-november
Beste om te kopen: Mei-augustus
