Elke Mexicaan weet dat als je een authentieke rode enchiladas wilt, er een aantal duidelijke do's en don'ts zijn om de taak op je te nemen. Het enige wat je nodig hebt, zijn deze volgende richtlijnen om bedriegers enchiladas uit te sluiten.
Bezoek een Mexicaanse supermarkt voor hoogwaardige ingrediënten, zoals authentieke Mexicaanse kaas voor de vulling.
Foto door Sofia Gonzalez
De kans is groot dat de producten goedkoper zijn en dat ze authentieke ingrediënten bevatten om je enchiladas geweldig te maken. De meeste supermarkten hebben een verscheidenheid aan Mexicaanse kazen, hetzij in de delicatessenwinkel of in de speciale kaasafdeling. En als je nog wat over hebt, kun je lekkere quesadilla's maken.
Gebruik NOOIT cheddarkaas of kaasstengels.
Gif met dank aan giphy.com
De gedachte om in een halfvaste buis kaas te bijten, is verontrustend. Als je naar de supermarkt kunt gaan en een pakje cheddarkaas kunt kopen, ben je net zo goed in staat om een goede, Mexicaanse kaas uit te kiezen.
Probeer een tortilleria te vinden voor wat verse maïstortilla's.
Gif met dank aan giphy.com
Maïstortilla's zijn erg goedkoop en zijn perfect om te bakken, daarom zijn ze de keuze voor het maken van enchiladas.
Gebruik geen bloemtortilla's.
Gif met dank aan giphy.com
Ik ben het ermee eens, bloemtortilla's zijn heerlijk. Ze zijn perfect voor je Taco Bell-burrito's, middernacht-quesadilla's en voor sommige bomtaco's, maar dat is het dan. Laten we niet te ver gaan.
Voeg uien toe aan uw vulling.
Gif met dank aan reactiongifs.com
Of je nu kaas of kip in je vulling doet, het toevoegen van uien helpt echt om wat smaak toe te voegen wanneer je je enchiladas kookt.
Probeer geen rare vullingen toe te voegen.
Gif met dank aan giphy.com
Als je merkt dat je boerenkool of zoete aardappel aan je enchiladavulling toevoegt, begaat je een gruwelijke misdaad. Of je nu groene kip enchiladas, enmoladas, moladas of rode chili enchiladas maakt, ik garandeer je dat geen van hen spinazievulling bevat. Hou het simpel, compadres
Maak je enchiladas af met garnituren zoals avocado, crema mexicana en extra chilisaus.
Gif met dank aan giphy.com
Een beetje koriander of gesneden avocado's toevoegen als garnering is altijd een goed idee. Als je crema mexicana niet bij je plaatselijke kruidenier kunt vinden, werkt zure room prima. Deze zijn goed om de hitte van de Rode chili terwijl je wat extra smaak aan het gerecht toevoegt.
Gebruik nooit chilibonen om je enchilada's te garneren.
Gif met dank aan tumblr.com
Wie dacht dat chilibonen zorgden voor een goede enchiladasaus, is helemaal gek. Een enchilada is geen coney met chili-kaas. Nee, gewoon nee.
Bak je tortilla's voordat je ze in rode chilisaus dompelt.
Gif met dank aan giphy.com
Als je het andersom probeert, zul je merken dat je tortilla in kleine stukjes is gescheurd. Het is behoorlijk frustrerend. Geloof me.
Gemakkelijke en authentieke rode enchiladas
- Voorbereidingstijd:15 minuten
- Kooktijd:30 minuten
- Totale tijd:45 minuten
- Porties:4 porties (van 3 enchiladas)
- Gemakkelijk
- 1 dosis. maïstortilla's
- 2-10 oz blikjes rode enchiladasaus (of pakje chili colorado)
- 1 pkg. van queso fresco / Oaxaca (of geraspte Mexicaanse kaasmix), verkruimeld
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1/4 kopje koolzaadolie
- crema mexicana of zure room, voor garnering
- gesneden avocado, voor garnering
- koriander, voor garnering
Ingrediënten
-
Stap 1
Meng ui en verkruimelde kaas in een middelgrote kom. Opzij zetten.
-
Stap 2
Verhit op middelhoog vuur de olie in een ondiepe koekenpan. Verwarm de enchiladasaus op een aparte pan op laag vuur. Kanttekening: Ik heb de enchiladasaus van het merk El Pato gebruikt als je je enchiladas heter wilt, ik zou willen voorstellen om een blik van hun pittige tomatensaus toe te voegen.
Foto door Sofia Gonzalez
-
Stap 3
Bak de maïstortilla ongeveer 2-4 minuten, totdat je hem kunt oppakken zonder te scheuren. Laat het niet krokant worden.
verslaan plaatsen om te eten in San Diego
-
Stap 4
Leg de gefrituurde tortilla in de pan met verwarmde enchiladasaus.
-
Stap 5
Eenmaal goed bedekt met enchiladasaus, breng je tortilla over in een ovenschaal.
-
Stap 6
Voeg de gewenste hoeveelheid vulling toe aan de tortilla en rol het op als een burrito.
-
Stap 7
Herhaal stap 3-6 totdat alle tortilla's zijn gevuld, gerold en in de ovenschaal liggen.
-
Stap 8
Zodra alle enchiladas gevuld zijn, giet je de rest van de verwarmde enchiladasaus over de enchiladas in de ovenschaal. Bestrooi met het resterende kaasmengsel.
-
Stap 9
Optioneel: voeg koriander, gesneden avocado en / of drizzled crema mexicana (of zure room) toe aan je enchiladas voor een authentiekere smaak.
-
Stap 10
Eet smakelijk!
Foto door Sofia Gonzalez
