Extra vierge olijfolie heeft een van de laagste rookpunten van alle oliën 325-375 ºF (het rookpunt is het punt waarop de vetmoleculen in de olie beginnen af te breken en te roken). Dit maakt het perfect voor koken op middelhoog vuur, zoals sauteren of sudderen. Maar wat moet je doen als de almachtige EVOO niet gevonden kan worden? Kijk na een korte tijd van pure paniek nog eens naar je keuken, want de kans is groot dat je een ander ingrediënt hebt dat het lukt. Als je in de problemen zit, zijn hier de zeven beste vervangers voor olijfolie en hun oneindige toepassingen.
1. Canola-olie
Voordelen: Canola-olie heeft een van de hoogste niveaus van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die het slechte cholesterol verlagen en de bloedglucosespiegel onder controle houden. In vergelijking met veel andere bakoliën bevat canola ook de laagste hoeveelheid verzadigde vetten en transvetten Velen beweren dat deze plantaardige stof een van de gezondste bakolie die er is
Toepassingen: Hoewel olijfolie de beste optie is voor lichtere gerechten of sauzen, is canola de meest gebruikte vervanger voor olijfolie vanwege zijn extreme veelzijdigheid. Van roerbakgerechten tot saladedressings, er is niet veel dat deze vervanger niet kan dekken.
Verhouding: 1 Canola-olie: 1 olijfolie
2. Pinda-olie
Voordelen: Net als bij plantaardige olie, pinda-olie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en arm aan verzadigde en transvetten. Iets heel verrassends is dat zeer geraffineerde pindaolie, de belangrijkste categorie van pindaolie die in de foodservice wordt gebruikt, 100% allergeenvrij is. Vanwege de zuiverings-, raffinage-, bleek- en geurverdrijvingsprocessen kan de allergene eiwitten worden volledig verwijderd.
hoe je een keukenvuur kunt doven
Toepassingen: Net als bij plantaardige olie, de hoog rookpunt van arachideolie maakt het een van de beste kookopties op hoog vuur. Het wordt voornamelijk gebruikt om te frituren, de rijke smaak en het brede aanpassingsvermogen maken pindaolie een geweldige keuze als je voorraadkast droog is van olijfolie.
Verhouding: 1 pindaolie: 1 olijfolie
3. Kokosolie
Claire Wagoner
Voordelen: De gezondheidsgemeenschap heeft kokosolie eerder dichtgeslagen hoog gehalte aan verzadigde vetten, hun beweringen ondersteunen met de correlatie van deze 'slechte' vetten en LDL aan verhoogde hartrisico's. Toch hebben recente studies dat aangetoond een dieet met veel kokosolie is gekoppeld aan verhoogde niveaus van HDL , of goede cholesterol, waardoor mensen een reeks wonderbaarlijke gezondheidsvoordelen rapporteren. Deze olie heeft echter een aantal voordelen buiten het domein van koken, waaronder haarverzorging, huidverzorging en zelfs gewichtsverlies.
Toepassingen: Nogmaals, deze olie is geschikt voor een eindeloze lijst van uiteenlopende toepassingen, van het vervangen van boter op je toast tot het vervangen van creamer voor een lepel kokosolie in je kopje koffie in de ochtend. In termen van olijfolie kan kokosolie gemakkelijk worden vervangen wanneer EVOO wordt gebruikt in baksituaties.
Verhouding: 1 kokosolie: 1 olijfolie
4. Gepureerde bananen
Delissa Handoko
Voordelen: Bananen zijn niet alleen nuttig als preventief middel tegen krampen vanwege hun hoge niveaus van kalium en vezels , maar ook vanwege hun minder bekende voordelen, zoals regulering van de bloedsuikerspiegel en verbetering van de gezondheid van het hart.
Toepassingen: Hoe vreemd het ook mag lijken, de gladde textuur van een banaan dient als een geweldige vervanger voor elke soort bakolie, voornamelijk op het gebied van bakken. Zijn vleugje frisheid en fruitige smaak voegt een vleugje pit toe aan elk gebak. Zorg ervoor dat u deze vervanger van olijfolie gebruikt in recepten waarbij de bananensmaak een aanvulling vormt op de andere ingrediënten in het gerecht.
Bakverhouding: 1 banaan: 2 olijfolie
5. Avocado-olie
Paula Cappellin
Voordelen: Avocado-olie heeft een overvloed aan voordelen en blijft stijgen op de lijst van gezonde oliën naarmate meer wetenschappelijke gegevens de schijnbaar oneindige voordelen bewijzen van het vervangen van deze trendy olie door je dagelijkse bakvetten. Iets waardoor olijfolie en avocado-olie erg op elkaar lijken, is dat ze allebei zijn v er zijn rijk aan de gezondheid van het hart en oliezuur , een ander uniek enkelvoudig onverzadigd omega-9-vetzuur.
Toepassingen: Net als kokosolie wordt avocado-olie ook buiten het koken gebruikt. Het is ook bewezen dat deze vervanger van olijfolie de jeukende huid kalmeert, de huid hydrateert en hydrateert en zelfs de huid beschermt tegen ultraviolette straling. Avocado-olie heeft een waanzinnig hoog rookpunt, waardoor het perfect is voor grillen en braden.
Verhouding: 1 avocado-olie: 1 olijfolie
hebben druiven veel suiker
6. Boter
Caroline Ingalls
Voordelen: Hoe wild het ook mag lijken, boter heeft er een paar gezondheidsvoordelen Hoewel alle andere tot dusver genoemde oliesurrogaten voornamelijk gezond zijn vanwege hun hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, onderscheidt boter zich dankzij de hoge niveaus van in vet oplosbare vitamines, waaronder A, E en K2. Hoewel vitamine A en E vrij algemeen voorkomen in een typisch dieet, helpt de zeldzame vitamine K2 bij het calciummetabolisme. Als je er met mate van geniet, is boter een andere algeheel nuttige keuken die essentieel is.
Toepassingen: Van koekjesdeeg tot roerbakken, boter kan in bijna elke situatie worden gebruikt. Bovendien kan boter verschillende bereidingswijzen ondergaan, waaronder kloppen, smelten, hakken en crèmevormig maken om in uw dagelijkse gerechten te gebruiken.
Kookverhouding: 1 gesmolten boter: 1 olijfolie
Bakverhouding: 4 boter: 3 olijfolie
7. Zonnebloemolie
Chloe He
Voordelen: Net als alle andere frituuroliën is dit op bloemen gebaseerde nietje dat wel arm aan verzadigde vetzuren en van nature vrij van transvetten. Wat deze olie echter tot een geweldige vervanger voor olijfolie maakt, is dat de twee stoffen in principe optimaal zijn voor dezelfde gerechten.
Toepassingen: Zonnebloemolie is eigenlijk waarschijnlijk een van de beste vervangers voor olijfolie, omdat beide rookpunten bevinden zich in hetzelfde bereik. Als je een vervanger van olijfolie nodig hebt voor koken op milde hitte, dan is zonnebloemolie je go-to-optie.
Verhouding: 1 zonnebloemolie: 1 olijfolie
Of je nu middenin je laatste bakavontuur zit, wat gezonde snacks klaarmaakt om indruk te maken op je vrienden, of de saladedressings van je dromen maakt, olijfolie is een nietje in de voorraadkast. Houd er rekening mee dat deze vervangingsmiddelen voor olijfolie niet alleen geschikt zijn als uw voorraadkast droogloopt van deze mediterrane olie. Dit zijn de perfecte inspiratie om uw dagelijkse kookkunsten te veranderen en deze natuurlijke, gezonde en alomvattende geweldige oliën op nieuwe manieren te gebruiken.
