Volgens al die posters in de verpleegsterspraktijk van mijn basisschool is vis een belangrijk hoofdbestanddeel van de meeste diëten. Een van de meest populaire en naar mijn mening smakelijke, is tonijn - vooral ingeblikt. Makkelijk in te slaan en lang houdbaar, goedkoop, handig en smaakvol - waar moet je niet van houden?
Hoewel ingeblikte tonijn nog steeds wordt aanbevolen door experts, zijn er enkele belangrijke dingen die u moet overwegen voordat u tot aankoop overgaat, zoals de frequentie van uw consumptie.
Foto met dank aan @ElvertBarnes op flickr.com
We horen het de hele tijd: let op hoe vaak je sushi bestelt in verband met de mogelijkheid van kwik. Volgens een artikel in het tijdschrift Time is de grootste zorg bij grote vissen hun kwikgehalte. Vissen nemen kwik op dat vrijkomt uit luchtverontreiniging in het water. Dat kwik kan zich vervolgens in uw lichaam ophopen wanneer u het besmette voedsel consumeert. Tonijn heeft de neiging om meer kwik te bevatten dan andere vissen, zoals makreel en zalm, en tonijn in blik heeft de neiging om het meeste te hebben. Op dit punt geef je misschien de ingeblikte dingen volledig op.
Maar hier wordt het lastig. Van de experts die in het artikel werden geïnterviewd, stelden slechts twee van de vijf voor om er samen bij te blijven. De experts die voorstander zijn van tonijn in blik, beweren allemaal dat de niveaus van kwik voldoende veilig waren als ze met mate werden gegeten. Zelfs de De FDA is bezig met het herzien van haar richtlijnen , om zwangere vrouwen en kinderen aan te moedigen meer tonijn te eten.
hoe lang na de houdbaarheidsdatum is Griekse yoghurt goed
Foto door Kimberlee Bochek
Een andere chemische stof die in het eigenlijke blikje wordt aangetroffen, is bisfenol A (BPA). De afgelopen jaren is er een beweging ontstaan, onder zowel gezondheidsbewuste ouders als voedselexperts, waarin wordt opgeroepen tot vermindering van plastic en ingeblikte goederen, grotendeels dankzij BPA. BPA verstoort het endocriene systeem en komt vooral voor in de voeding van jonge kinderen.
Zoals uitgelegd door dit Medical News Today-artikel BPA verstoort de productie, werking, secretie, transport, functie en eliminatie van natuurlijke hormonen in het lichaam. Mogelijke negatieve gevolgen van BPA-consumptie zijn onder meer hartaandoeningen bij vrouwen, mannelijke impotentie, voortplantingsstoornissen en diabetes type II, om er maar een paar te noemen. Helemaal niet aantrekkelijk.
We moeten beslist allemaal onze BPA-consumptie beu zijn, maar dit is niet alleen beperkt tot tonijnconserven. De meeste blikjes bevatten BPA, wat betekent dat alle ingeblikte voedingsmiddelen vóór aankoop moeten worden gecontroleerd. Houd er rekening mee dat u dat ook zou moeten zijnhet controleren van de kwaliteitvan al je eten. Zelfs als u voor verse vis kiest, is 'vers' niet altijd vers.
Foto met dank aan @matthewHurst op flickr.com
Het belangrijkste dat ik uit mijn onderzoek heb gehaald, is dat tonijn in blik, met mate, buitengewoon gunstig kan zijn, en in feite wegen deze voordelen op tegen de mogelijke risico's. Kwikniveaus, hoewel een punt van zorg, zijn een punt van zorg voor de meeste soorten grote vissen, niet alleen voor tonijn. Het niet eten van ingeblikte tonijn alleen vanwege kwik zou zinloos zijn als je het ingeblikte spul eruit sneed. Dat gezegd hebbende, als je je nog steeds zorgen maakt over chemicaliën die in ingeblikte tonijn worden aangetroffen, zijn er andere manieren om het te bemachtigenomega-vetzurenen andere belangrijke vitamines. De belangrijkste afhaalmaaltijd is om altijd je eten te controleren, vooral als je er sceptisch over bent.
#SpoonTip: Als een blik lijkt te zijn vergroot, alsof er te veel lucht in zit, breng het dan onder de aandacht van de winkel. Het kan een teken zijn dat bacteriën in het blik groeien, wat een dodelijke ziekte kan veroorzaken die bekend staat als botulisme.
Al met al lijkt tonijn in blik aan de veilige kant en niet schadelijker dan andere soorten vis. Kijk hoe en wanneer je het eet, en verdeel het altijd over andere soorten vlees. Ik zal het zeker op mijn boodschappenlijst houden.
