Met een jaar onder mijn riem als vegetariër, heb ik ontdekt dat er een duizelingwekkende reeks opties voor imitatievlees op de markt is, van nep-kipnuggets, zoals die van MorningStar Farms , aan de vaak gehekel Tofurkey producten.
Hoewel het gemakkelijk genoeg is om een standaardrecept te nemen en nepvlees te vervangen, is het niet altijd eenvoudig om de juiste vervanging te vinden. In plaats van een pakje kip te pakken zoals je vleesetende vrienden, moet je kiezen tussen producten met verleidelijke namen als chik’n, chick’n, vleesloze kip en kipvrij.
Om je te helpen bij deze odyssee, hebben we vijf verschillende soorten namaakkip op smaak getest om de meest normale, smaakvolle en minst rubberachtige van allemaal te bekronen.
Om de wetenschappelijke validiteit van deze test te garanderen, een gelijke hoeveelheid van een enkele sausgemaakt met sinaasappelsap, knoflookpoeder, sojasaus, rijstazijn en rode pepervlokken - werd op elke vleugelloze deelnemer aangebracht.
Foto door Mollie Simon
Simple Truth Meatless Grillers
Pakketgrootte: 16-oz., 5 portieverpakking
Prijs: $ 3,99
Gezondheidsinfo: 140 calorieën per 85 gram, veganistisch
Kooktijd: Snel (3-5 minuten)
Foto door Mollie Simon
hoe lang is soep goed voor in de koelkast
Dit product, gemaakt door Kroger, ziet eruit als kip in dezelfde zin als een McDonald's Filet-o-Fish sandwich lijkt op een vis. Het is een beetje ... laten we het noemen, rechthoekig. Zoals ik echter ontdekte, is dit een vrij standaardvorm voor nepkip.
Ondanks zijn vorm kookte dit merk gemakkelijk en nam de saus goed op. Hoewel ik het op het fornuis had bereid, had het zijn eigen aangename gegrilde smaak die aan het product bijdroeg. Het 'vlees' zelf was niet erg dik en was een beetje aan de zachte kant met wat kauwkracht aan de randen, maar de zak gaf veel waar voor zijn geld, bijna twee keer zo groot als sommige van de andere smaaktestkandidaten.
Ik raad aan om dit op soja gebaseerde product te combineren met pastagerechten, als je wat proteïne wilt toevoegen.
Algemeen cijfer: A-
Foto door Mollie Simon
Quorn Chik’n Cutlets
Pakketgrootte: 9,7-oz., 4 portie pakket
Prijs: $ 1,99 (met mix-and-match store deal)
Gezondheidsinfo: 80 calorieën per 69 gram, glutenvrij
Kooktijd: Langzaam (6-10 minuten)
Foto door Mollie Simon
Dit product wint punten omdat het de vorm heeft van een echte kippenborst. Het kan je meteen bang maken met zijn bleke kleur, maar laat je niet misleiden - ongeveer 6 minuten na het koken zal er een echt, kipachtig object tevoorschijn komen, klaargemaakt voor consumptie.
hoeveel stukjes in een sushirol
In tegenstelling tot de andere geteste producten op basis van soja, is deze afgeleid van iets dat mycoproteïne wordt genoemd. Hoewel er enige discussie is of deze schimmel als een allergeen moet worden bestempeld, zoals deze WIRED Magazine-artikel legt uit, het valt niet te ontkennen dat dit spul behoorlijk goed is.
Foto door Mollie Simon
Het is niet alleen sappig en in staat om veel smaak vast te houden, maar het heeft ook een textuur die lijkt op kip. Het is ook veel dikker (en vuller) dan andere nep-kipvervangers.
Als je voor een presentatie gaat of een vervanger nodig hebt die werkt in plaats van een volledige kippenkotelet, is dit de beste keuze.
Algemeen cijfer: A-
Foto door Mollie Simon
Simply Balanced Teriyaki Meatless Chicken
Pakketgrootte: 9-oz., 3 portie pakket
Prijs: $ 3,99
Gezondheidsinfo: 130 calorieën per 85 gram, veganistisch
Kooktijd: Gemiddeld (5-7 minuten)
Foto door Mollie Simon
Voordat ik verder ga, denk ik dat het belangrijk is om te zeggen dat deze smaaktest waarschijnlijk het dichtst in mijn leven was om rubber te eten. In alle eerlijkheid met betrekking tot dit Target-product, heb ik de bijbehorende teriyakisauspakketten niet gebruikt, zodat ik de test consistent kon houden met die van de andere kuikens.
Foto door Mollie Simon
Helaas zagen deze nepvleesreepjes er onsmakelijk uit vanaf het moment dat ze uit de verpakking kwamen. En, in tegenstelling tot sommige van de anderen die verbeterden met koken (ik kijk naar jou Quorn en Beyond Meat), stopte dit er nooit echt uit als een ietwat verwaarloosde, mogelijk uitgedroogde kaasstok.
Ik stel me voor dat echte kip er zo uitziet als hij eenmaal in de vriezer is verbrand. Het was taai, droog en nam geen enkele sausaroma op.
Beste doelwit,
Ik zal altijd van je houden omdat je keukenbenodigdheden en bordspellen koopt, maar ik zal nooit meer terugkomen voor de vleesloze kip.
in n uit recept voor frietjes in dierlijke stijl
Algemeen cijfer: F-
Foto door Mollie Simon
Gardein Licht gekruide Chick’n Scallopini
Pakketgrootte: 10-oz., 4 portie pakket
Prijs: $ 2,99 (met mix-and-match store deal)
Gezondheidsinfo: 120 calorieën per 71 gram, glutenvrij en veganistisch
Kooktijd: Snel (2-3 minuten)
Foto door Mollie Simon
Deze waren voorgeportioneerd als schnitzels, maar waren niet zo dik als het Quorn-product.
Hoewel ze een beetje aan de zoute kant waren, bleven de stukjes vochtig en zagen ze eruit als kip als ze werden gesneden. Het was over het algemeen een beetje taai, maar kon zonder veel saus op zichzelf staan.
Foto door Mollie Simon
Om een mooie bruine kleur te krijgen, zoals op de verpakking wordt getoond, duurde het langer om te koken dan de aanwijzingen suggereerden, maar dit is nog steeds een goede keuze voor die avonden dat je een paar hoofdstukken uit het leerboek moet lezen en een paar honderd notitiekaarten moet maken.
Algemeen cijfer: B +
Foto door Mollie Simon
Oscar Mayer wordt wakker en ruikt het spek
Beyond Meat Chicken-Free Strips
Pakketgrootte: 9-oz., 3 portie pakket
Prijs: $ 4,99
Gezondheidsinfo: 120 calorieën per 85 gram, glutenvrij en veganistisch
Kooktijd: Snel (2-3 minuten)
Foto door Mollie Simon
Deze lachten me alleen al uit de verpakking, omdat er op slechts één enkele strip grilllijnen stonden. Niet dat deze lijnen echt helpen of afbreuk doen aan de smaak, maar als je voor de esthetiek gaat, moet je helemaal in of helemaal uit zijn.
Foto door Mollie Simon
mag ik diepvriesproducten meenemen in het vliegtuig
Over het algemeen waren deze behoorlijk dik en qua textuur waarschijnlijk het dichtst bij de werkelijke kip, maar ze hadden hun eigen soort van nature neutrale smaak en namen de saus niet erg goed op.
Gezien het hoge prijskaartje, zou ik deze doorgeven, tenzij je iets maakt in de trant van een kippenpottaart waarbij je echt nodig hebt dat het kuiken geen substantie heeft.
Algemeen cijfer: B-
Foto door Mollie Simon
Superlative Awards
Tromgeroffel aub.
GIF met dank aan giphy.com
Rubber Chicken Award - Simply Balanced Teriyaki Meatless Chicken
GIF met dank aan giphy.com
