Ik ben, net als vele anderen, onlangs in de wereld van matcha beland. Hoewel ik vaak merk dat ik verlang naar een tweede cafeïnehoudende drank als opkikker in de middag, wil ik me niet binden aan de kriebels die gepaard gaan met een tweede dosis espresso. En dus, voer de matcha latte in.
De traditionele Japanse drank, vaak gebruikt in theeceremonies van de 12e eeuw, is de laatste jaren populair geworden vanwege de uitgesproken smaak en de gerapporteerde gezondheidsvoordelen. De natuurlijke smaak is zowel aards als nootachtig met een vleugje bitterheid. Bovendien zit matcha-poeder boordevol antioxidanten, is het rijk aan vezels en zou het de stofwisseling op natuurlijke wijze stimuleren.
In de afgelopen jaren is het drankje gemeengoed geworden en wordt het geserveerd in coffeeshops in het hele land. Onlangs heb ik geprobeerd om mijn eigen Matcha Lattes thuis te maken.
Terwijl mijn kennismaking met de matcha-wereld via Starbucks, Kaldi's en dergelijke verliep, besloot ik het heft in eigen handen te nemen. Ik nam een paar vrienden in dienst om blindelings drie populaire matcha-poeders te proeven en te bepalen hoe ik de kunst van de matcha latte kon perfectioneren.
Poeder #1: Chamberlain-koffie
Chamberlain koffie , gestart door influencer en YouTuber Emma Chamberlain, is gespecialiseerd in duurzaam geproduceerde en verpakte koffie, thee en merch. Hun matchapoeder wordt op hun website beschreven als een 'gladde, aardse, nootachtige smaak'.
Gemengd met alleen water is het poeder vrij bitter en enigszins moeilijk te mengen. Toen we echter havermelk toevoegden, kreeg het een uitgesproken nootachtige smaak en was het perfect schuimend. De bitterheid werd gemakkelijk verminderd door de toevoeging van melk.
Poeder #2: Matcha Bloom
Het tweede poeder in de line-up is een andere favoriet van beroemdheden. Volgens haar website, Poes , Het favoriete matchapoeder van Kourtney Kardashian is Matcha Bloom's Matcha Purity-poeder . Het poeder van ceremoniële kwaliteit zou een smaakprofiel hebben van 'een soepele balans van verse groenten en pure chocolade' met '[a] nasmaken van bloemige en zoete nootachtigheid.'
Bij vermenging met water was de drank behoorlijk bitter en meer plantaardig dan de andere twee poeders. De op zichzelf staande smaak deed meer denken aan een sterke groene thee dan aan een traditionele matcha. De smaak werd gemakkelijk overweldigd door de melk, maar over het algemeen was de latte aangenaam, zij het mild.
Poeder 3: Matcha Konomi
De derde en laatste matcha in onze line-up is de heilige graal van Amazon. Een van de hoogst gerangschikte poeders op de site, Matcha Konomi's Akira Biologische Ceremoniële Matcha Poeder heeft meer dan 2.700 vijfsterrenbeoordelingen.
Dit poeder was de meest traditionele van de drie en minder bitter dan de vorige twee. Bij vermenging met melk bleef de smaak duidelijk met tonen van zoetheid en gras. Als je van plan bent je matcha alleen met heet water te mengen, is dit poeder het beste voor je.
Over het algemeen kwam de favoriet van Kourtney als laatste binnen vanwege de bitterheid en de gemakkelijk te overmeesteren smaak. Dit product zou echter geweldig zijn voor iemand die van plan is het te mengen met melk en een beetje zoetstof, zoals voorgesteld in de Poes recept .
Het meest veelzijdige poeder, aangenaam gemengd met zowel water als melk, was het product van Matcha Konomi. Deze was voor mij persoonlijk een uitblinker.
Matcha van Chamberlain Coffee is de perfecte keuze voor iemand die uitsluitend lattes probeert te maken of op zoek is naar een meer nootachtige smaak. Ik zou geïnteresseerd zijn in het proberen van de variëteiten met vanille- en chocoladesmaak van het bedrijf.
Ik hoop dat dit artikel lezers inspireert om hun eigen lattes thuis te proberen en hun smaakpapillen aan te scherpen. Veel plezier met het maken van matcha!
