Thanksgiving is een zeer verkeerd voorgestelde feestdag. Inmiddels zijn de onnauwkeurigheden van het originele verhaal bekend gemaakt dat ons als kinderen wordt verteld over pelgrims en inboorlingen die vreedzaam en gelijkwaardig samen zitten te eten. Het waargebeurde verhaal van de indianen en hun relatie met de pelgrims is veel droeviger dan dat. Het moderne Indiaanse perspectief op de feestdag is heel anders dan dat van andere Amerikanen. Thanksgiving, ook wel de nationale rouwdag genoemd, heeft een andere betekenis. Nu Thanksgiving nadert, laten we danken, maar ook de mensen, het land en hun voedsel gedenken; Een Indiaanse Thanksgiving.
Een ander perspectief
De nationale dag van rouw wordt elk jaar op dezelfde dag als Thanksgiving gehouden en het doel is om mensen te onderwijzen, voorouders en tradities te eren, en gemeenschappelijke verhalen te bespotten over wat er gebeurde op 'de eerste Thanksgiving', zegt Sean Sherman, chef-kok van Oglala Lakota Sioux. in Tijd tijdschrift , 'Thanksgiving heeft echt niets te maken met indianen ... Het is een verhaal van veronderstelde eenheid, ontdaan van het bloedvergieten en gebouwd ter wille van verdeeldheid.' Het probleem is niet de moderne manier waarop vakantie wordt gevierd, maar eerder de verkeerde informatie over de oorsprong die culturen en geschiedenis verder uitwist en de volledige minachting voor elke vorm van geweld die plaatsvond. Dus neem dit jaar de tijd, vier de dag van rouw en luister.
hoeveel jelly beans in de pot
Misvattingen
De Haudenosaunee is een alliantie van zes Indiaanse naties. Hun Thanksgiving-adres is een lezing die hardop wordt voorgelezen voor grotere groepsbijeenkomsten, en het geeft hen een goed inzicht in 'Thanksgiving'. Dit prachtige stuk bevat prachtige dingen om dankbaar voor te zijn die het land en de lucht bieden. De veelheid aan verbindingen tussen de mens en de aarde staan daarbij centraal.
Om sterke en machtige mensen te zijn die erin geslaagd zijn om van het land te leven en op eigen kracht te streven zonder tussenkomst of 'hulp' van welke koloniale macht dan ook en die vervolgens beschreven worden als 'zachtaardig' (in de woorden van Christopher Columbus) zou absoluut verkeerd zijn begrip. Deze bemoedigende toespraak is mooi, maar moet niet worden verward met de machtige mensen achter de boodschap en de brutaliteit waarmee ze werden geconfronteerd. Ze mogen geen seconde worden aangezien voor zwakheid.
Hoewel, het zijn deze prachtige vooruitzichten die de vele verschillende Indiaanse culturen bepalen, en het eten is ook geweldig. Zoals Sherman zegt: 'we hebben het giftige verhaal van 'pelgrims en indianen' niet nodig... In plaats daarvan kunnen we ons gewoon concentreren op waarden die voor iedereen gelden: saamhorigheid, vrijgevigheid en dankbaarheid. En we kunnen de dag maken over waar iedereen toch over wil praten en nadenken: het eten.
chick-fil-a secret menu
Voedsel
'The Three Sisters' zijn basisgewassen van Indiaanse voorouderlijke recepten, namelijk maïs, bonen en pompoen, deze naam gegeven door de Haudenosaunee en de Cherokee vanwege de manier waarop elk van de gewassen de andere voedt en ten goede komt. Net als familie gebruiken de gewassen elkaar om te groeien. Om bijvoorbeeld bonen te laten groeien, hebben ze iets nodig om te klimmen, wat maïs, dat in stengels groeit, kan bieden. Op hun beurt voorzien bonen de grond van stikstof die essentieel is voor de groei van maïs. De pompoengewassen hebben grote bladeren die schaduw en beschutting bieden, zodat de grond meer vocht kan vasthouden. Deze drie gewassen zijn essentieel in veel verschillende Indiaanse keukens, niet alleen vanwege hun voedingsstoffen, maar ook vanwege de heerlijke combinatie die ze bieden in stoofschotels en sautés.
Een ander hoofdbestanddeel is wilde rijst, wat technisch gezien geen rijst is maar een graan dat inheems is in Noord-Amerika. Met de juiste naam manoomin, houden de Ojibwe van dit gerecht vanwege de hoeveelheid voedingsstoffen en smaak. Manoomin wordt vaak gecombineerd met zaken als veenbessen, uien en paddenstoelen, waardoor het een geweldige optie is om toe te voegen aan je Thanksgiving-spread.
En ik kan niet over Indiaans eten praten zonder over gebakken brood te praten. Hoewel het geen inheems gewas is in Amerika, vormt tarwe de basis van het gerecht. Toen indianen van hun land werden getrapt en op land kwamen dat niet zo geschikt was voor landbouw, waren aanpassingen nodig om te overleven en vol te blijven, dus werd gebakken brood geboren. Hoewel er verschillende variaties zijn, is gebraden brood een plat brood gebakken in een soort olie of bakvet. Veel Navajo-landen gebruiken meel voor de basis, hoewel maïsmeel soms ook wordt vervangen. Na het uitrollen worden platte schijven goudbruin in een gietijzeren braadpan gelegd. Door de jaren heen is gebakken brood ook een basis geworden voor andere Indiaanse gerechten, zoals Navajo-taco's, gebakken brood met daarop vlees en andere toppings die gebruikelijk zijn voor die van een Mexicaanse taco.
hoe je bananen in een haast rijpt
Zoals je misschien hebt gemerkt, vormen veel van deze kerningrediënten al de basis van je Thanksgiving-maaltijden. De geschiedenis die in ons eigen voedsel te vinden is, vertelt de echte verhalen van dit land en van Thanksgiving. Het is de oudste keuken van Noord-Amerika en ook de meest onbegrepen. Ik dring er bij je op aan om jezelf te onderwijzen, te luisteren en de keuken in te gaan om deze gerechten te proberen. In de wijze woorden van Sean Sherman: 'Het is niet nodig om Thanksgiving te maken over een vals verleden. Het is zoveel beter als het de schoonheid van het heden viert.”
