Dit recept voor een eiermuffin met zes ingrediënten duurt slechts ongeveer 10 minuten om op te kloppen, bijna net zoveel tijd als een sluimerknop toestaat. Je ochtend kan niet gemakkelijker worden als het om een warm gerecht gaat, tenzij je het in de magnetron gooit.
Deze muffins voor ontbijt-eieren kunnen het beste 10-20 seconden in de magnetron of een minuut of twee in de broodroosteroven worden verwarmd. Ze zijn gemakkelijk en compact voor een ontbijt voor onderweg. Zorg ervoor dat je ze op een servet of in een bakje draagt, want ze kunnen een beetje rommelig worden.
Veel mensen houden het tijdens de ochtendspits graag simpel en duidelijk. De hoeveelheid gebruikte ingrediënten kan de tijd veranderen die nodig is om uit de oven te komen. Dit kan een zeer caloriearm ontbijt zijn als je je aan de basisingrediënten houdt, maar soms wil je het wat pittiger maken. Wees er creatief mee en voeg wat leuke smaakvolle toevoegingen toe. Met eenvoudigere ingrediënten kun je het ook combineren met een gezonde kant zoals avocado's (mijn persoonlijke favoriet).
Veel plezier met experimenteren!
Muffins met spek, eieren en kaas
- Voorbereidingstijd:10 minuten
- Kooktijd:20 min
- Totale tijd:30 minuten
- Porties:6
- Gemakkelijk
- 2 kopjes spinazie
- 2 kopjes eiwit
- 2 kopjes spek
- 2 kopjes kaas
- 1 theelepel zout en peper
Ingrediënten
Annalee Flaherty
-
Stap 1
Spuit een muffinvorm in met anti-aanbakspray.
-
Stap 2
Bekleed de onderkant van elke muffin met spinazie en voeg vervolgens kaas toe bovenop de spinazie.
-
Stap 3
Leg de spekreepjes op de kaas en giet het eiwit op de bovenkant van elk bakblik.
-
Stap 4
Bestrooi met peper en zout voor extra smaak. Bak 15-20 minuten op 350˚F
-
Stap 5
Laat afkoelen, serveer en geniet!
#SpoonTip: Voeg andere ingrediënten toe om het recept aan te vullen. Avocado is een must.
