Broccoli wordt momenteel gezien in de wetenschappelijke en voedingsgemeenschappen als een van de gezondste groenten in de omgeving van. Per 100 calorieën van broccoli zijn er 7 gram eiwit, 9 gram vezels, 1 gram vet, 11% DRI calcium, 10% ijzer, 8% zink en zoveel andere vitamines en mineralen. Broccoli bevat zelfs een verbinding genaamd sulforafaan, een extreem krachtig anticarcinogeen Deze machtige verbinding bestrijdt kanker door leverenzymen te verhogen, die kankerverwekkende chemicaliën vernietigen die we consumeren of absorberen uit de omgeving.
Maar als je net als ik bent, wil je waarschijnlijk geen rauwe of gekookte broccoli eten, toch? Dat is waarom ik hier ben - om je niet alleen van broccoli te laten houden, maar om er ook naar te hunkeren in voedsel. Hier zijn 7 manieren om broccoli te eten die je een vijand van deze kruisbloemige groente zullen maken.
1. Romige knoflookbroccoli
Foto door Julie West
Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 2 minuten
Kooktijd: 5-10 minuten
Totale tijd: 7-12 minuten
Porties: twee
ik geef teveel geld uit aan eten
Ingrediënten:
3 broccoliroosjes
1/2 kopje knoflook of een andere gewenste hummus
citroensap (of versgeperste citroen) en zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Stoom of rooster de broccoli.
2. Als de roosjes nog warm zijn, bestrijk ze dan door de hummus.
3. Sprenkel het citroensap erover en strooi de peper.
2. Knapperige Quinoa Broccoli
Foto door Sweet Beet and Green Bean
Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: twee
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepels sojasaus (of vloeibare aminozuren van Bragg)
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 kopje (of meer) gekookte quinoa
3 kopjes broccoliroosjes
Routebeschrijving:
1. Zet de oven op 415F. Bekleed de bakplaat met bakpapier (optioneel).
2. Mix knoflook, paprika, sojasaus en quinoa 2-3 minuten (of meng goed met de hand).
3. Verhit het mengsel in een pan of koekenpan met een vleugje olijfolie tot het goudbruin is (ongeveer 8 minuten).
4. Bestrijk de broccoli in de olijfolie en rooster ze 15 minuten in de oven.
5. Haal de broccoli uit de oven, bedek het inte quinoa-mengsel en verdeel de Dijon erover.
6. Kook nog 10-15 minuten.
3. Knoflook Geroosterde Broccoli Met Balsamico Azijn
Foto door Boomette
Gemakkelijk Voorbereidingstijd: 2 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten
Totale tijd: 25-30 minuten
Porties: twee
Ingrediënten:
4 teentjes gehakte knoflook
1 1/2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel zeezout
3+ kopjes broccoli
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400F.
2. Klop de olijfolie en balsamicoazijn door elkaar.
3. Smeer de broccoliroosjes en knoflook in het mengsel van olijfolie en balsamicoazijn.
4. Verspreid over bakpapier bekleed met bakpapier (optioneel) en rooster gedurende 20-25 minuten.
4. Tahin Citroenbroccoli
Foto door Coyoty
Gemakkelijk Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 5-10 minuten
Totale tijd: 10-15 minuten
Porties: twee
Ingrediënten:
2 eetlepels tahin
3 eetlepels citroensap (of geperst citroensap)
2 eetlepels appelciderazijn
1 eetlepel olijfolie
3 kopjes broccoli
Peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Klop de tahin, citroensap, appelciderazijn en olijfolie bij elkaar.
2. Stoom de broccoliroosjes tot ze gaar zijn (5-10 minuten - niet te lang).
3. Meng de broccoli met de dressing.
4. Eet warm of gekoeld.
hoe ziet het verliezen van 50 lbs eruit
5. Sriracha Broccoli Bliss
Foto door Robin
Gemakkelijk Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: twee
Ingrediënten:
1-2 eetlepels sojasaus (of vloeibare aminozuren van Bragg)
2 theelepels sesamolie (of olijfolie) 3 eetlepels Sriracha (of 1 1/2 als je al dat kruiden niet aankan)
1 teen gehakte knoflook
2 eetlepels gehakte pinda's
3 kopjes broccoliroosjes
Zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400F.
2. Meng sojasaus, olie, Sriracha, knoflook, pinda's.
3. Smeer de broccoli in het mengsel.
4. Leg de broccoli op een bakplaat met bakpapier (optioneel) en rooster ze 15 minuten.
5. Keer de broccoli halverwege om.
6. Broccolipesto
Foto door Apron Strings Blog
Gemakkelijk Voorbereidingstijd: 2 minuten
Kooktijd: 5-10 minuten
Totale tijd: 12 minuten
Porties: twee
Ingrediënten:
4-6 basilicumblaadjes
1/2 theelepel zout
1 teen gehakte knoflook
1/2 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel citroensap (of geperste citroen)
1/4 kopje water
1/2 kopje geweekte rauwe cashewnoten
2 eetlepels edelgistvlokken
2 kopjes gekookte volkoren (of glutenvrije) pasta
4 kopjes broccoliroosjes
mixdrankjes op bestelling aan een bar
Routebeschrijving:
1. Stoom broccoli licht in een pan met knoflook.
2. Meng broccoli met basilicum, zout, olie, water, cashewnoten en edelgistvlokken.
3. Voeg het mengsel toe aan de pasta en besprenkel met olijfolie, citroensap en peper en zout (naar smaak).
7. Pittige Pinda Broccoli Sauté
Foto door Veg in Training
Gemakkelijk Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: twee
Ingrediënten:
3 eetlepels pindakaas
1 eetlepel sesamolie
1 1/2 eetlepels sojasaus (of vloeibare aminozuren van Bragg)
3 eetlepels water
1/4 theelepel (of meer) cayennepeper naar smaak
1-2 teentjes gehakte knoflook
2 kopjes broccoliroosjes
Routebeschrijving:
1. Meng pindakaas, olie, sojasaus, water en cayennepeper.
2. Smeer de broccoli in en bak in de pan voor ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
