Nadat ik was voorgesteld aan Anthony Bourdain, was ik verslaafd. Ik herinner me het tijdstip en de aflevering. Het enige dat nodig was, was een aflevering van Onderdelen onbekend in Kopenhagen op een koele zomeravond om mijn leven voor altijd te veranderen.
Bourdains humor, ongecensureerde humor en onbeschaamde eerlijkheid is genoeg geweest om kijkers over de hele wereld vast te leggen. Zijn lijst met volgers over de hele wereld wordt steeds groter, en als het om eten gaat, betekenen zijn meningen alles. Alleen al de vermelding van een restaurant betekent voor mij dat het eten zijn tijd waard was, of het nu een eervolle of oneervolle vermelding is.
Ik ben verheugd om een korte lijst met restaurants te delen die op zijn bekroonde show worden genoemd Onderdelen onbekend.
1. Gek
Loco'L, gelegen aan 103rd Street, Los Angeles en 3446 Market Street, West Oakland, is een revolutionair fastfoodrestaurant geopend door Roy Choi van Kogi BBQ in Los Angeles en Daniel Patterson van Coi in San Francisco.
Dit fastfoodrestaurant is niet zoals je gemiddelde McDonald's. Loco'L begint met verse ingrediënten om items op hun menu te maken, zoals vegetarische chili, garnalen en grutten en foldies (taco's dorados). Een trouwe combinatie van hamburger, friet en aqua fresca kost je slechts $ 8.
twee. Myung In Dumplings
U kunt Myung In Dumplings vinden op Olympic Boulevard in Los Angeles. Andere locaties zijn in Garden Grove en Torrance, Californië. Op het menu staan traditionele dumplings in Koreaanse stijl, gestoomd, gekookt of gebakken met vullingen zoals zoete rode bonen, groenten, kimchi en garnalen, en een dumpling-ovenschotel voor twee tot drie personen. Exclusief de dumpling-ovenschotel die $ 34 kost, kosten alle menu-items minder dan $ 12, wat mij redelijk klinkt.
3. Miss Ollie's
Miss Ollie's serveert seizoensgebonden Caribische gerechten in Old Oakland, Californië. Van geroosterde garnalen tot Phoularie tot Grand Provision en tofu-curry, Miss Ollie's weet absoluut hoe ieders oren, ogen en, natuurlijk, smaakpapillen tevreden zijn.
De lunchgerecht met geroosterde garnalen wordt geleverd met zure room, citroen en een salade van rucola en tomatensalade om de maaltijd in evenwicht te brengen. Phoularie is een gerecht van erwtenbeignets, aangevuld met okra, shado beni en tamarindesaus. Het Grand Provision en tofu-currydiner is een gerecht met basmatirijst, geroosterde rode Fresno-pepers en tamarindesaus. Het menu verandert op basis van het seizoen, maar de prijzen variëren van $ 5 tot $ 17.
Vier. Gish bac
In Mid City, Los Angeles, verwent Gish Bac zijn klanten met authentieke comida Oaxaqueño. Dit restaurant serveert mol neger, chili de agua relleno, tlayudas en nog veel meer. Als je niet bekend bent met het nationale gerecht van Mexico, mol, dan moet ik je waarschuwen dat mijn beschrijving het gerecht geen recht doet totdat je het zelf hebt geprobeerd.
Mol is een dikke, chocoladeachtige, pittige (om smaak toe te voegen) saus die wordt gekookt met kip. De zoetheid van de chocolade en het kruid van de geroosterde paprika's brengen de saus perfect in evenwicht om de basis van het gerecht te vormen. Chile de agua relleno is een Oaxaca-peper gevuld met kip of kaas in rode saus en wordt geserveerd met rijst en bonen. Tlayudas is een grote Oaxaca-tortilla met daarop gebakken bonen, kaas, kool, tomaat en avocado. Gerechten bij Gish Bar Restaurant bedragen gemiddeld ongeveer $ 13 per bord.
5. Cielito Lindo
Dit restaurant bevindt zich in Olvera Street, Los Angeles. Olvera Street is een historische wijk in het centrum van Los Angeles. Het is een populaire bestemming waar in de 19e eeuw Spaanse etablissementen werden gebouwd. Tegenwoordig vullen Mexicaanse verkopers en restaurants het gebied en creëren ze een kleurrijke, vriendelijke ruimte om nieuwe en favoriete gerechten te proberen. Cielito Schattig is beroemd om zijn taquito's gedrenkt in avocadosaus. Deze eenvoudige traktatie zorgt ervoor dat klanten elke dag terugkomen voor meer.
Anthony Bourdain heeft me een heel nieuw perspectief op eten gegeven. Vanaf de dag dat ik die aflevering van Onderdelen onbekend , Realiseerde ik me dat elk gerecht een verhaal heeft. Dus ik moedig je aan om te experimenteren met eten en bewust te eten, want elk ingrediënt is belangrijk, hoe cliché het ook mag klinken.
