Voor veel eetwaren met Halloween-thema vergemakkelijkt kleurstof de transformatie van gastronomisch naar grotesk. Eenvoudige ontwerpen met rood en groen kunnen de 'duivel' in duivelse eieren stoppen en elke drank eruit laten zien als een ketelwaardig brouwsel. Toch kan de consumptie van te veel kleurstof voor levensmiddelen net zo eng blijken te zijn als je Halloween-kostuum zelf.
Foto met dank aan www.100daysofrealfood.com
Kleurstof voor levensmiddelen heeft geen voedingswaarde en gepubliceerde rapporten hebben verschillende veel voorkomende chemische kleurstoffen gemarkeerd als kankerverwekkend. Volgens WebMD heeft onderzoek lang het idee ondersteund dat er een verband bestaat tussen ADHD en kleurstof voor levensmiddelen. Uit een Britse studie die in 2007 werd uitgevoerd, bleek dat kleuradditieven en natriumbenzoaat (een veelgebruikt ingrediënt in synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen) hyperactief gedrag bij kinderen kunnen veroorzaken. Hoewel het nogal onwaarschijnlijk is dat inname van kleurstof voor levensmiddelen zal leiden tot de ontwikkeling van ADHD, toch werkelijk wil je het op het hoogtepunt van het midterms-seizoen riskeren? Probs niet.
Over het algemeen moet kunstmatig voedsel met mate worden gegeten. Gelukkig zijn er veel natuurlijke vervangers voor synthetische voedselkleurstoffen die een gezonde kick kunnen geven aan je Halloween-traktaties.
Vier natuurlijke bronnen:
1. Bieten
Foto met dank aan guiltykitchen.com
hoe je een shot wodka maakt
Bieten kunnen je eten een angstaanjagende rode tint geven met minimale of geen smaakverandering.
2. Wortelen
Foto door Bernard Wen
Gebruik wortels (of pompoen) om een oranje kleur te krijgen - overigens gebruikt Fanta het om zijn sinaasappelsoda te verven.
welk voedsel eten ze in de dominicaanse republiek
3. Spinazie
Foto door Neelima Agrawal
Verrassend genoeg kan een beetje spinazie gewoon wit glazuurgroen worden zonder de smaak te beïnvloeden.
4. Bosbessen
Foto door Hannah Lin
Bosbessen of bramen voegen een fruitige gloed toe en kunnen elke traktatie blauw of paars kleuren.
Kijk hier eens even naar lijst voor meer uitgebreide aanwijzingen over biologische voedselkleuring, en laat het meest huiveringwekkende aspect van uw Halloween-feest uw thema-hapjes en drankjes zijn.
