Je dacht dat het een goed idee zou zijn om Louisiana te verlaten om de vochtigheid en de hitte te vermijden en om te zien wat er nog meer in de wereld gebeurt. Maar binnen een week nadat u naar een andere staat was verhuisd, realiseerde u zich dat u misschien zou verhongeren.
Er zijn maar een paar (indien aanwezig) restaurants die het soort voedsel serveren dat je je hele leven hebt gegeten. Je kunt geen boodschappen doen (ja, boodschappen doen ) omdat er in de schappen van de supermarkt items ontbreken die essentieel zijn voor uw voorraadkast. En niemand weet wat een roux is! Het is een grotere cultuurschok dan je had verwacht.
Ik ben verhuisd van de Jambalaya hoofdstad van de wereld naar Georgië anderhalf jaar geleden, en ik begrijp nog steeds niet hoe anders de dingen hier zijn, zelfs niet in een relatief nabije zuidelijke staat. Ik heb het geluk dat ik een aantal andere inboorlingen uit Louisiana heb gevonden in de staat Peach en hoewel we goed eten koken, praten we ook uitvoerig over het voedsel dat we van thuis zouden willen hebben.
Terwijl we allemaal geduldig wachten op de volgende keer dat we de Boot State kunnen bezoeken en ongeveer 10 pond kunnen winnen, laten we de unieke cultuur van Louisiana en al het eten dat we als vanzelfsprekend beschouwden, waarderen.
1. Gumbo
Foto met dank aan wikimedia.org
Gumbo is de beste soep die ooit is uitgevonden, en het is zo goed dat het gemaakt is officiële staatskeuken van Louisiana in 2004. Het is buitengewoon moeilijk om goede gumbo te vinden die is gemaakt door een niet-inheemse in een andere staat, en we vertrekken vaak teleurgesteld nadat we de poging van iemand anders hebben geproefd. Tijd om aan dat gumbo-recept te gaan werken, jullie allemaal.
2. Andouille Worst
Foto met dank aan wikipedia.org
Elke Louisiaan weet dat niet alle worst gelijk is. We zijn erg kieskeurig over de soorten worst die we gebruiken, omdat de worst het gerecht maakt.
Als we geen goede Andouille of hete worst kunnen vinden, is het niet ongebruikelijk dat we uitvoerig klagen over ons gebrek aan goede worstopties.
3. Jambalaya
Het is waarschijnlijk een van de weinige gerechten die je vaak ziet, gemaakt in een gigantische gietijzeren pot die doet denken aan een heksenketel. En als je kon, zou je nu een jambalaya-bord kopen bij iemands inzamelingsactie.
4. Gesmoord
Ik ben in de hemel. Langoesten Étouffée van @chimescovington ???
Vertaald in het Engels, betekent de naam van dit gerecht letterlijk 'gesmoord'. Het kan het best worden omschreven als een stoofpot met zeevruchten (meestal garnalen of langoesten) en gesmoord met ' de heilige drie-eenheid ”In een roux geserveerd met rijst. Het eten van dit gerecht is een beleving.
5. Po'boys
Shrimp Po-Boy iemand? #poboy #gulfgarnalen #bestsandwichever #lkoysterette #lkoysterette #riveroaks
Oorspronkelijk afkomstig van de naam 'arme jongens', is dit een eenvoudige maar smakelijke sandwich op geroosterd stokbrood. Je kunt het volledig aangekleed bestellen (met sla, tomaat, augurken en kruiden), of het simpel houden met je vlees naar keuze en wat hete Tabasco-saus. Mijn persoonlijke favoriet is een po'boy met gebakken garnalen.
6. Muffuletta's
Deze Italiaanse sandwich uit New Orleans is groter dan je hoofd en is gemaakt met lagen vleeswaren en kazen in deli-stijl en een speciale olijssalade. We kunnen het misschien niet eens worden over hoe we het moeten spellen of uitspreken, maar we kunnen het erover eens zijn dat het een geweldige sandwich is.
verschil tussen softijs en ijs
7. Donuts
Foto met dank aan flickr.com
Een warme, gebakken Franse donut die in de mond smelt met een ruime hoeveelheid poedersuiker erop. Wat is er niet om lief te hebben? En hoewel miljoenen toeristen massaal naar toe komen Koffie van de wereld Elk jaar kennen de inwoners van Louisiana vanwege hun beroemde beignets de lokale cafés die dezelfde smaak bieden (met een veel kortere lijn).
8. King Cake
Ik kan New Orleans niet doen zonder King Cake #nola #kingcake #brassband #jazzbrunch
Iedereen is altijd blij om koningscake te zien, want de verschijning van koningscake markeert de beginning of Mardi Gras seizoen. Als alternatief is het niet zien van king cake een bittere herinnering dat de meeste andere staten Mardi Gras niet vieren, en ja, je moet die dinsdag wel naar je werk of school.
9. Bloedworst
Boudin is een unieke worst die voorkomt in het gebied van Zuid-Louisiana, met name in de regio Acadian. Het is een gekruide worst met varkensvlees en rijst en kan worden verwerkt in een verscheidenheid aan geweldige gerechten, waaronder boudin-balletjes. Het stoort ons niet eens dat er varkenslever in zit.
wat is de bovenkant van een banaan
10. Zeevruchtenschotels
Foto door Tim Gonzalez
De visschotels in onze restaurants in Louisiana maken plaatsen als Joe's Crab Shack en Red Lobster te schande. Er gaat niets boven naar een restaurant gaan en een bord goed gekruide gebakken en / of gekookte meerval, garnalen, langoesten, krabben en kikkerbilletjes (bij gelegenheid) ontvangen.
Zelfs de zijkanten zijn geweldige bijgerechten, met restaurants die hushpuppies, gekookte aardappelen of maïs of Cajun-frietjes aanbieden (Olive Garden kan zijn soepstengels bewaren).
11. Bananas Foster
Een toetje gemaakt met bananen, rum en ijs? Schrijf me in! Paul Blangé had het juiste idee toen hij dit gerecht bij maakte Brennans restaurant in 1951.
12. Langoesten
Je weet dat je zuidelijk bent als je craw dads eet voor het avondeten ???? #Louisianacrawfish
Koning rivierkreeft. Bekend als rivierkreeft, crawdads of mudbugs, langoesten is een veelzijdige schaaldier die in elk gerecht past. Je kunt het in etouffeé, creools, gumbo, mac & cheese, aardappelen, vis, crabcakes doen - the sky is the limit.
Het verbaast ons dat mensen in andere delen van de wereld het hinderlijk vinden of het als aas gebruiken, en het is verdrietig dat we er in het seizoen van langoesten niets van kunnen vinden.
En laat me niet beginnen met gekookte langoesten ...
13. Gekookte zeevruchten
Te laat. Stel je voor dat je gekookte en gekruide langoesten, krabben, garnalen, worst, maïs en aardappelen kunt eten totdat je maag pijn doet. Prachtig, is het niet?
Het is gebruikelijk om zeevruchten te koken tijdens lente- of zomerevenementen zoals afstuderen, familiefeesten en nationale feestdagen. Je weet dat je het naar je zin zult hebben als iemand oude kranten, kartonnen dozen en een rol industriële papieren handdoeken tevoorschijn haalt.
14. Garnalen Creools
Dit gerecht bestaat uit gekookte garnalen, de heilige drie-eenheid en een gekruide tomatensaus over rijst. Het heeft een lekkere, pittige smaak en het is zo licht dat je er nog een paar seconden mee terug kunt. En geloof me, je zult het willen.
hoe ziet 1 gram zout eruit
15. Alligator
Foto met dank aan gatorama.com
Louisiana is een van de twee staten waar je regelmatig alligators op het menu ziet staan. Twee populaire manieren om alligator te eten zijn zwart gemaakt met een remouladesaus of gebakken in een po'boy. Klop er niet op voordat u het heeft geprobeerd.
16. Pralines
Foto door John-Bryan Hopkins
Pralines zijn een decadent snoepje dat voornamelijk bestaat uit gekarameliseerde suiker en pecannoten. Pralines lijken bedrieglijk eenvoudig te maken, maar één verkeerde beweging verandert alles in suiker en verpest je snoep effectief.
Als je in New Orleans bent, kun je er veel vinden pralinemakers waaronder tante Sally's of de Magnolia Praline Company. Pro-tip: het wordt uitgesproken als 'praw-leen'.
17. Vleespastei
Foto met dank aan chowstatic.com
Mensen weten misschien niet veel over Noord-Louisiana, maar je moet weten dat ze uitstekende vleespastei hebben. Net als bij empanadas zijn deze vleespastei gemaakt van zeer gekruid rundvlees en varkensvlees, uien en knoflook. Ze zijn zo goed dat ze ook de lijst met officiële staatsvoedselproducten maken.
18. Snoballen
#snowizard #snoball #yum #culinair #eten #foodporn #cheflife
Op een plek waar het in de zomer vaak 100% luchtvochtigheid bereikt en temperaturen in de lage 100 graden, hebben we iets nodig om koel te blijven. Snoballen zijn een perfecte mix van geschoren ijs, siroop en interessante toevoegingen (inclusief snoep en gecondenseerde melk), en veel inwoners van Louisiana weten precies waar ze heen moeten om hun oplossing te krijgen.
Het voelt gewoon geen zomer zonder zomer.
19. Drive-thru Daiquiri-winkels
Foto door Ashley Kanderson
Ja, dit is echt. Niets zegt Louisiana als een snelle stop bij de daiquiri-plaats na een zware lesdag of werk en een drankje bestellen om mee te nemen.
Natuurlijk zijn er ID-controles bij het raam en open containerwetten, dus we wachten tot we uit de auto zijn om te feesten.
20. Orkanen en orkaanpartijen
Foto door Abigail Wilkins
Over feesten gesproken, we kunnen van alles een feest maken, ook een orkaan. Ons favoriete drankje op deze orkaanfeesten is een Hurricane, een stijlvol drankje gemaakt met vruchtensappen, grenadinesiroop en rum (we zijn best wel gek op rum).
We zullen de stormen misschien niet missen, maar we missen dit drankje zeker.
21. Drinken op straat
handgranaten nemen 2. #streetdrinking #bourbonstreet #bigeasy
We moeten onszelf eraan blijven herinneren dat het op andere plaatsen niet legaal is om met alcohol door de straten te lopen, een bar binnen te gaan met een drankje in je hand, of een bar te verlaten om je drankje op te drinken. De strijd is echt, jullie allemaal.
22. Leeft bier
Ik ga vandaag iets eten, dat beloof ik. Voor nu… #drinken #orangebeach #oba #abitastrawberry #nola
Het geeft ons wat troost dat we Abita’s Purple Haze in de meeste bars kunnen vinden, maar de rest van jullie mist brouwsels zoals de Andygator, Turbodog en natuurlijk de Strawberry Harvest Lager gemaakt met echte aardbeien uit Louisiana.
23. Rode bonen en rijst
We eten bonen en rijst op maandag Of eigenlijk, elke dag van de week.
24. Vooraf gemaakte Roux
Een roux is een essentieel onderdeel van de meeste gerechten uit Louisiana, en toch kan het moeilijk zijn om een goede roux te maken die de juiste kleur heeft of niet is verbrand. Om het leven een beetje gemakkelijker te maken, verkopen sommige lokale bedrijven potten met roux of instant roux-mix, dus we hoeven niet vijf keer te proberen om het precies goed te krijgen.
Totdat de rest van het land de magie ontdekt die roux is, zullen we ons moeten redden en blijven roeren.
25. Aardappelchips van Zapp
Foto door Samantha Sitt
Deze klassieke chips in ketelstijl uit New Orleans vormen de perfecte kant voor een po'boy en zijn als geen ander. Waar ga je anders chips vinden met smaken als Spicy Cajun Crawtator, Cajun Dill Gator-Tators en Voodoo? Precies.
26. Eetfestivals
Foto met dank aan lastrawberryfestival.com
We houden van festivals - vooral festivals die we allemaal over eten kunnen maken. Louisiana heeft tal van festivals gewijd aan eten, waaronder het Strawberry Festival, Catfish Festival, Jambalaya Festival, Crawfish Festival en meer. Naast alle spellen, attracties en muziekuitvoeringen, eten we lekker eten.
27. Rietsuiker
Rietsuikersiroop wordt wel 'een basissmaak van Zuid-Louisiana' genoemd. Deze ouderwetse siroop brengt een zekere zoetheid die je nergens anders vindt. Doe wat van Steen's siroop op je koekjes, pannenkoeken of desserts en bereid je voor op een suikerbui.
hoe smaakt een ijsthee op het eiland?
28. Kruiden
Bij sommige smaakt al het eten beter Tabasco saus of een scheutje van onze favoriete Cajun- of Creoolse kruidenmix. Het is niet ongebruikelijk dat iemand uit Louisiana in een jaar door verschillende containers met kruiden gaat, of dat we een miniflesje Tabasco-saus bij ons hebben voor noodgevallen, weet je?
Niet iedereen weet hoe je een gerecht op smaak moet brengen zoals wij, maar dat verwijten we hen niet.
