Ecuador is een klein land zo groot als Wyoming en wordt vaak over het hoofd gezien vanwege zijn beroemde buren zoals Peru (hallo, Machu Picchu). Dat is echt jammer, want Ecuadorianen weten hoe ze moeten feesten - en als ze feesten, eten ze.
Ernstig. Ik heb op een willekeurige dinsdag om 14.00 uur feestjes zien plaatsvinden zonder enige andere reden dan het feit dat mensen iets willen vieren (kanttekening: wil je super Ecuadoriaans en dartig zijn, ook wel een dagfeest genoemd?Lees ditHet is helemaal geweldig.
De Ecuadoriaanse keuken schommelt. Deze jongens weten als geen ander hoe ze shakes (batidos) moeten maken, en hun nabijheid tot zowel de zee als het regenwoud zorgt voor serieuze visgerechten en fruitsalades - dus of je nu van fruit of van fruit van de zee houdt (of beide!), Ecuador heeft het allemaal.
Er zijn talloze gerechten die Ecuadoriaanse abuelitas uit de mouwen steken waar ik enthousiast over zou kunnen zijn, maar hier zijn mijn persoonlijke favorieten. Maak je slabbetje klaar, want je gaat kwijlen.
1. Papa's Locro
Foto met dank aan dome95qe op instagram.com
Feitje over mij: ik graaf aardappelen. Dus natuurlijk is locro de papa (Ecuadoriaanse aardappelsoep) mijn favoriet. Het is eigenlijk jouwstandaard aardappelsoepmet een serieus lekkere twist: Ecuadoraanse kaas en avocado. Kippensoep voor de ziel? Nee, meer als locro de papa voor de ziel. Graag gedaan.
2. Yucca-brood
Foto met dank aan artesanobakeryshop op instagram.com
welke kauwgom de langste smaak heeft
Zet opzij, vervelende ontbijtmaaltijden van McDonald's. In plaats van te stoppen bij een McDonald's om te tanken tijdens die lange autoritten, stoppen Ecuadorianen bij kleine tentjes die pan de yuca en yoghurt serveren als ontbijt. Ik moet zeggen dat dit veel bevredigender is dan het eten van een worst gemaakt van wie-weet-wat.
Pan de yuca is een klassiek Ecuadoraans / Colombiaans brood dat je overal kunt vinden, van haltes langs de weg tot de beste bakkerijen van Quito. Dit brood, gemaakt van yucawortelmeel en kaas, wordt meestal warm geserveerd en is een van de zachtste dingen die je hebt gegeten sinds babyvoeding (op een goede manier, dat beloof ik je).
3. Fruit-smoothies
Foto met dank aan littleashleigh op instagram.com
Ecuadoranen maken een gemene milkshake. Maak bij het bestellen niet de fout om een 'milkshake' te bestellen, anders maken ze de 'Amerikaanse milkshake' met ijs (zeker niet wat je wilt). Bestel in plaats daarvan als een local en zeg dat je een ‘batido’ wilt, een milkshake gemaakt met fruit. Mijn persoonlijke favoriet is mango, maar de smaken zullen afhangen van het vers fruit dat het restaurant op dit moment op voorraad heeft. Wat je keuze ook is, je zult niet teleurgesteld zijn.
Het is niet echt een batido (ik bedoel, wat is ...?) Maar als je plotseling zin hebt in iets fruitigs en kouds, probeer dan dit geweldige Spoon-recept voor eenheerlijke proteïne shake na de training
4. Patacones met kaas
Foto met dank aan flickr.com
Patacones (gebakken groene Ecuadoraanse bakbananen) zijn overal een hoofdbestanddeel van Ecuadoraanse diëten. Je vindt ze in de meeste traditionele restaurants als heerlijk voorgerecht, en de kaas is de spreekwoordelijke kers op de taart. Een andere optie is om de kok de bakbananen superdun te laten hakken en ze tot een heerlijke krokant te laten frituren.
Bananen voor bananen? Zo zijn wij. Daarom hebben wij L. O. V. E. dit artikel over verschillende manieren om bananen te eten.
5. Ceviche
Foto door Lauren Kaplan
Of je nu een fan bent van vis, kreeft, garnalen, kip, vlees of zelfs gewoon groenten, ceviche kan iets voor je zijn. Meestal is het gemaakt van rauwe vis, gezouten in citrus (absoluut perfect voor lunch of diner na een stranddag), vergezeld van zoete aardappel, bakbananen of avocado.
Omdat Ecuador met de tijd is geëvolueerd, is het gemakkelijk om plaatsen te vinden die groenten graag ruilen voor zeevruchten of vlees. Nu zin in een verse ceviche? Proberendit serieus eenvoudige recept
#SpoonTip: Omdat ceviche vaak rauwe vis en andere zeevruchten bevat, is het verstandig ervoor te zorgen dat je ceviche vers wordt bereid (en dat de ingrediënten ook goed zijn!). Reisgidsen zoals Eenzame planeet en de lokale bevolking uit de omgeving weten welke plaatsen verse ceviche bereiden en kunnen u daarbij helpen.
6. Kaneel
Foto met dank aan joseacaigo op instagram.com
We zouden de handelsmerk Ecuadoraanse likeur zeker niet overslaan. Deze drank is populair in de hooglanden (waar het soms best wel koud wordt) en is een mix van aguardiente (suikerrietalcohol), suiker en agua de canela (water met kaneel). Het is vooral goed voor koude winternachten omdat het niet alleen suikerachtig en alcoholisch is, maar ook warm wordt geserveerd. Klinkt als de hemel? Probeer thuis een batch te mixen dit recept
7. Humitas
Foto met dank aan consuelog_ op instagram.com
Wie houdt er niet van tamales? Humita's zijn eigenlijk Ecuadoriaanse maïstamales en het recept ervoor dateert uit de oudheid. De ingrediënten in de tamales verschillen per regio, stad en familie, maar je zult er altijd gemalen maïs, eieren en uien in vinden. Kaas wordt ook vaak gebruikt. Het enige verschil tussen humitas en tamales is dat humita's meestal worden gestoomd en tamales worden gekookt en gebakken.
8. Melk delicatesse
Foto met dank aan feitocom.amor op instagram.com
Manjar de Leche, ook wel dulce de leche genoemd in andere Spaanstalige delen van de wereld, is een van de grootste desserts in Latijns-Amerika. Er zijn echter kleine verschillen in de manier waarop het dessert wordt gekookt in Latijns-Amerikaanse landen. Het wordt vaak heerlijk gebakken in een gebakje, gebruikt als zoete dip bij brood, of zelfs op zichzelf gegeten. Op zoek naar wat? Geef deze recepten een werveling in uw eigen keuken of u kunt haal er een blikje van online
9. Cuaker
Foto met dank aan flickr.com
Een populair drankje onder Ecuadoraanse kinderen, cuaker is niet alleen supergezond (het is gemaakt van haver!), Maar het is ook een heel coole draai aan je klassieke papontbijt. Cuaker bevat gerolde haver, kaneel en fruit dat allemaal aan de kook is gebracht. Er is geen betere manier om een dag vol Ecuadoraans avontuur te beginnen.
10. Ecuadoriaanse Arepas
Foto met dank aan ccbymwilliams op instagram.com
Dit flatbread gemaakt van maïs of meel, populair in delen van Zuid-Amerika, wordt vaak gevuld met vlees, tomaten, eieren, kaas, garnalen of vis. Op zichzelf niet bepaald origineel, wat Ecuadoraanse arepa's speciaal maakt, zijn de buitengewoon unieke zeevruchten die er vaak in zitten.
hoe weet je wanneer mango's rijp zijn
Dit is vooral gaaf voor degenen die het geluk hebben om naar toe te reizen De prachtige kust van Ecuador of de Galapagos eilanden waar u kunt genieten van de verse dagelijkse vangst die de Stille Oceaan te bieden heeft. Probeer nu deze gerechten en geniet ervan.
