Opgericht in 1934 door William 'Billy Goat' Sianis, die de bijnaam kreeg toen hij een zwervende bok adopteerde, de Billy Goat Tavern is een etablissement dat barst van de geschiedenis. Het is beroemd om de Billy Goat Curse, een vermakelijke SNL-sketch gebaseerd op de capriolen van de originele Billy Goat Sianis en een groot aantal off-the-wall publiciteitsstunts gepleegd door het personage dat Sianis was. Na alle hype en geschiedenis kwam ik langs de taverne om te zien of de hamburgers zo speciaal waren als het etablissement.
Foto met dank aan Billy Goat Tavern
De burger zelf was stevig, en ik zal om te beginnen één ding zeggen: n ooit verkrijg een enkele cheezborger. De pasteitjes zijn ongelooflijk dun, waardoor het vlees dichtschroeit vanwege de snelheid waarmee de pasteitjes koken. Een dunne pasteitje zou worden opgeslokt door het grote, dagelijks gebakken Kaiserbroodje, dus bestel er zoveel als je denkt dat je aankan. Ik ben een groot voorstander van de juiste verhouding tussen brood en vlees, en mijn aanbeveling zou minstens drie pasteitjes zijn. De Kaiser-broodjes zijn bedoeld om zwaar te tillen, dus stapel je pasteitjes op elkaar en heb vertrouwen in het broodje om je burger op orde te houden.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan een dikke burger die uit elkaar valt in mijn mond, maar ik was nog steeds erg te spreken over de sappige smaak van de schroei, die ook een mooie gelaagde textuur toevoegde aan de drievoudige cheezborger die ik bestelde. Het verse, sappige vlees in de pasteitjes past goed bij de gesmolten kaas, maar helaas is er hier niets dat je zal verbazen.
Foto met dank aan Billy Goat Tavern
Dat gezegd hebbende, de Billy Goat Tavern is de ideale versie van de fastfood-joint en levert een hoogwaardige, verse burger die goedkoop is, binnen enkele minuten klaar en vullend. Hoewel de taverne niet het soort experimenteel voedsel en exotische, mondsmeltende smaken biedt die worden aangeboden door enkele van de modernere restaurants in de stad, levert het wel persoonlijkheid op. De sfeer is boeiend, de muren zijn bedekt met memorabilia en foto's van degenen die eerder zijn geweest. Al met al is de persoonlijkheid van de Billy Goat Tavern, vereeuwigd door de jaren heen en in popcultuurfenomenen zoals die SNL-sketch, de grootste trekpleister.
goedkoop
Openingstijden:
Ma-vr: 6:00 - 02:00 uur
Za en zo: 10:00 - 02:00 uur
Adres: 430 N. Michigan Ave op lager niveau, Chicago, IL
Bekijk enkele van de andere restaurants op mijn hamburger-bucketlist:
Te paard
25 graden
Vierkante Bar & Grill
