Berenklauwen hebben twee smaken, met knapperige deeglagen, maar toch zoet. Dit recept voor kaneelgebak is haalbaar voor de beginnende bakker en veel sneller dan het bakken van een hele Deense kringle. Probeer deze aanpassing van Jamie en Bobby Deen ‘S recept en geniet van de zoete, boterachtige hapjes. Frosting of glazuur zal het hete gebak afkoelen en zorgen voor een smakelijk, meeneemontbijt.
Medium
Voorbereidingstijd : 40 minuten
Kooktijd : 10-15 minuten
Totale tijd : 1 uur
Porties : 18
Foto door Kathleen Lee
Ingrediënten
AMANDEL VULLING:
1⁄2 kopje gesneden amandelen
1⁄4 kopje kristalsuiker
6 eetlepels zachte ongezouten boter
1 ei
1⁄2 theelepel kaneelpoeder
GEBAKJE:
1 pond bereid bladerdeeg
1 ei plus
1 theelepel water, samen geklopt
GLAZUUR (OPTIONEEL):
1 kopjes suiker van banketbakkers
1 eetlepel boter, verzacht
1/2 theelepel vanille
1 1/2 theelepels melk
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Maal de amandelen en suiker fijn met een keukenmachine, of door de ingrediënten in een Ziploc te verzegelen en te pletten met een deegroller.
Foto door Kathleen Lee
die meer zure citroen of limoen heeft
3. Voeg de boter, het ei en de kaneel toe aan het poedervormige amandel- en suikermengsel. Roer tot een gladde massa en leg de vulling opzij.
Foto door Kathleen Lee
4. Uitrollen bladerdeeg tot 1⁄4-inch dikte. Gebruik een ronde snijder van 3 inch om cirkels uit te snijden.
Foto door Kathleen Lee
5. Schep 2 theelepels amandelvulling in het midden van elke cirkel.
Foto door Kathleen Lee
6. Borstel de randen van de cirkels met water. Vouw de cirkels dubbel en druk op de randen om ze te verzegelen. Maak met een mes vier sneden (klauwen) in de gevouwen zijkanten.
Foto door Kathleen Lee
7. Leg de gebakjes op een bakplaat. Bak 12 tot 14 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Foto door Kathleen Lee
8. Optioneel: giet glazuur over gebak voor extra zoetheid.
Foto door Kathleen Lee
Probeer deze recepten voor nog een gebakuitdaging:
- Mini Nutella-croissants voor je cheat-dag
- Zelfgemaakte Cannolis
- Chocolade Lava Cake
