Ik kan vol vertrouwen zeggen dat enkele van mijn favoriete avonden van alle vier de jaren van mijn studie zijn doorgebracht in de slecht verlichte, ongelooflijk ruikende kamers van de Iberian Pig Tapas Bar in Atlanta. Van ouderweekends tot jubilea en drankjes met vrienden, deze plek is bijna altijd mijn go-to. Begin dit semester realiseerde ik me echter dat ik dezelfde bestelling had sinds mijn eerste reis, al die jaren geleden. Dus schakelde ik een vriend in en bestelde drie keer zoveel als onze maag aankon om je de best mogelijke menu-samenvatting te geven. Hier zijn mijn afhaalrestaurants.
Kaas & Vleesschotel
Eerlijk gezegd zal ik zeggen dat ik denk dat je nooit fout kunt gaan met charcuterie. Vooral bij leuke Spaanse restaurants vallen deze kleine hapjes altijd goed in de smaak. Mijn favorieten van Iberian Pig zijn de Jamón Ibérico en de Mahón D.O., hoewel de chorizo en manchego ook eervolle vermeldingen krijgen.
hoeveel licks duurt het
In spek gewikkelde dadels
Het is niet verwonderlijk dat het meest gehypte gerecht in dit restaurant is? Absoluut het kletsen waard. Mijn moeder vraagt elke keer als ze in Atlanta is om deze data, en ik zou liegen als ik zou zeggen dat ze niet eerder in mijn dromen waren verschenen. Het zout van het spek vermengd met de zoetheid van de dadels en het scherpe kruid van de romesco-saus is om voor te sterven, en deze zullen absoluut een onderdeel zijn van mijn I.P. bestellen zolang ik ATL bezoek.
Taco's met varkenswangen
Deze zouden nooit op mijn radar zijn geweest zonder de aanwezigheid van andere ervaren tapas-eters. Het zou eerlijk gezegd nooit bij me opgekomen zijn om taco's te bestellen bij een tapasrestaurant, maar ik kan zeker zeggen dat ik blij ben dat ik dat gedaan heb. Niet alleen zijn de schelpen op deze de meest ongelooflijke die ik ooit heb gegeten, maar de avocado-créma verzacht het hele gerecht perfect. Bovendien is het varkensvlees een van de beste vleeswaren die ik ooit heb gegeten. Het is zeker veilig om te zeggen dat er geen van deze op het bord was tegen de tijd dat we vertrokken.
Broccolini
Eerlijk gezegd bestelde ik de broccolini zodat er minstens één groente op tafel zou staan. Dat gezegd hebbende, zou ik het de volgende keer overslaan. Het gerecht was goed gekookt, maar het was niets om over naar huis te schrijven; het was de broccolini van je moeder in een geweldige saus. Dit gerecht bracht de maaltijd zeker in evenwicht, maar als je probeert te gaan voor 'wauw-factor', deed dit het niet voor mij.
Food America heeft dat Canada niet
Iberische Mac 'N' Cheese
Dit is weer een van mijn favorieten aller tijden, en als liefhebber van mac en kaas kan ik zeggen dat deze uniek genoeg is om de bestelling te verdienen. Hoewel het misschien een ongebruikelijke keuze lijkt voor een Spaanse tapaservaring, vind ik het een van de beste opties op het menu. De saus is scherp en romig tegelijk, en de smaak compenseerde echt een aantal van de andere gerechten die we hadden besteld. Ik zou onbeschaamd naar Iberian Pig gaan alleen voor hun mac en kaas, en ik kan me niet voorstellen dat een maaltijd daar ooit compleet is zonder.
Gestoofde Kalfsschenkel Ravioli
Dit was ongelooflijk, hoewel ik het eerlijk gezegd bij mijn volgende bestelling zou laten staan. Met de mac en kaas voelde dit als veel pasta, en het was bijna te rijk om af te maken. De demi-glace over de bovenkant van de raviolibeten is teruggebracht tot een bijna karamelachtige consistentie, en hoewel het ongelooflijk was om te proberen, kon ik er nauwelijks een deuk in zetten. Ik zal echter zeggen dat de geroosterde wilde paddenstoelen over de top geweldig waren, en ik had die bijna liever gegeten dan de pasta zelf.
Ei met Truffel
Dit was ongetwijfeld de onverwachte winnaar voor mij. De rijke truffelcrème met de balans van het perfect gekookte ei en gestoofde varkenswang smaakte hemels in een pan. Als klap op de vuurpijl was het perfect geroosterde brood het noodzakelijke vat voor het hele gerecht. Dit was een van de beste dingen die ik ooit heb geprobeerd en maakte mijn hele menu-experiment de moeite waard. Dit gerecht kwam ook het dichtst in de buurt van alles wat ik at toen ik in Madrid of Barcelona was, dus het krijgt extra punten voor authenticiteit. Ik ben echter een sukkel voor alles wat met truffelsmaak is, dus pas op dat de truffel hier erg sterk uitkomt.
1855 lendenen
Dit is al heel lang een van mijn favoriete dingen op het Iberian Pig-menu, hoewel ik tot mijn schrik moet zeggen dat het misschien wordt vervangen door een aantal nieuwe opties. Dat wil echter niet zeggen dat dit gerecht niet altijd een speciaal plekje in mijn hart zal hebben. De malsheid van het rundvlees is ongelooflijk, en net als al het andere op het menu, zijn de bijbehorende combinaties absoluut ongelooflijk. Dit is een perfect tapasgerecht.
hoe lang kan rauwe kool buiten zitten
Vlees empanadas
Dit zijn geweldige empanadas, begrijp me niet verkeerd. Zoals letterlijk al het andere op het Iberian Pig-menu, zijn ze ongelooflijk goed gemaakt en verdienen ze het zeker om te proberen. Dat gezegd hebbende, denk ik niet dat ze noodzakelijkerwijs de rest van de dingen hier waar ik van hou, standhouden. Empanadas worden overal goed gedaan, en hier nog beter, maar ik denk gewoon dat dit op een menu met zoveel geweldige smaken en concepten niet mijn directe keuze zou zijn.
Pittige aardappelen
Nogmaals, de patatas bravas van het Iberische Varken zijn ongelooflijk. Dit is duidelijk een Spaans hoofdbestanddeel en ze zijn ongelooflijk goed gedaan. Echter, in een schokkende gang van zaken voor iedereen die mij kent, weet ik gewoon niet dat deze de maagruimte waard zijn tussen al het andere op het menu. Als je op zoek bent naar een goede basis, dan is dit absoluut de beste keuze. De crema bovenop is om voor te sterven, en de aardappelen zijn krokant en romig tegelijk.
lendenen
Ik had nooit gedacht dat ik iemand zou zijn die zou zeggen dat varkenshaas me zou verbazen, maar deze doet dat wel. De malsheid van het vlees in combinatie met de knapperige aardappelen en pittige saus is ongelooflijk uitgebalanceerd, en dit is een gerecht dat ik nog jaren zal bestellen. De lomo is altijd een publiekstrekker en ik kan met trots zeggen dat ik deze sinds dag één heb besteld.
Eervolle vermelding (de drankjes)
Het beste van Iberian Pig is misschien wel dat het genie van het menu niet ophoudt in de keuken. Elke cocktail die ik hier ooit heb gehad, was geweldig en past perfect bij elk gerecht. De wijnkaart is ook onberispelijk.
