We hebben allemaal eten achtergelaten op het aanrecht, maar we weten niet hoe schadelijk het werkelijk kan zijn. Vorig semester in mijn voedingswetenschappelijke klas leerden we over voedselveiligheid en sindsdien ben ik veel paranoïde geworden over het weglaten van mijn eten. Er zijn echter enkele soorten fruit en groenten die buiten kunnen blijven om verder te rijpen. Ontdek de waarheid hieronder.
Gekookt voedsel, vlees en vis
Foto door Kathleen Lee
Gekookt voedsel of gesneden fruit kan niet langer dan blijven twee uur Dit is twee uur totaal Dit betekent dat voor elke minuut dat u voedsel uit de koelkast haalt, overweegt het op te eten of vergeet het op te bergen, het meetelt voor de periode van twee uur waarin u voedsel buiten de deur laat.
Welnu, wat is er echt schadelijk als het langer wegblijft?
Wanneer voedsel op kamertemperatuur is, bevindt het zich in de 'Gevarenzone' van 40-140 ° F. Deze temperatuur is de ideale omgeving voor bacteriën om te groeien en zich te vermenigvuldigen. Als het een warme dag is, mag u eten maar een uur laten staan. Wanneer u uw voedsel bij een temperatuur van 0 ° F invriest, worden de bacteriën inactief. Bij een juiste koelkasttemperatuur van 40 ° F groeien bacteriën niet of erg langzaam. Daarom zullen producten uiteindelijk bederven, maar kunnen ze langer vers blijven.
Foto met dank aan USDA
Fruit en groenten
Foto door Sean Koetting
Groenten en fruit variëren in hoelang ze meegaan en waar ze moeten worden bewaard. Hier is wat advies over hoe u ze zo kunt bewaren dat ze het langst meegaan.
Counter-top veilige groenten en fruit zijn onder meer: appels (vóór zeven dagen), bananen, paprika's, tomaten, komkommers, aubergines, uien, knoflook, gember, grapefruit, jicama, citroenen, limoenen, mango's, sinaasappels, papaja, permissies, ananas, bakbananen, granaatappels en watermeloen.
#SpoonTip: Bewaar deze na het snijden in de koelkast om ze langer vers te houden.
Levensmiddelen die op het aanrecht kunnen beginnen om verder te rijpen, maar dan naar de koelkast moeten worden verplaatst: avocado's, perziken, pruimen, peren, nectarines en kiwi
Foto door Sasha Kran
#SpoonTip: B ananas, appels, tomaten, abrikozen, vijgen, meloen, honingdauw, avocado, peren, pruimen en perziken zijn producenten met een hoog ethyleengehalte, wat betekent dat ze de rijping versnellen van fruit of groente waar ze naast blijven.
Levensmiddelen die in de koelkast moeten worden bewaard, zijn onder meer: appels (na zeven dagen), abrikozen, vijgen, honingdauw, meloen, bramen, frambozen, aardbeien, broccoli, wortelen, bloemkool, sla, erwten, radijs, bladgroenten, zomerpompoen, courgette, boerenkool, selderij, kool, kersen, kruiden , spruitjes, bieten en druiven
#SpoonTip: Bewaar uien en tomaten nooit in de koelkast, want hierdoor kunnen ze gaan schimmelen. Koel aardappelen nooit, want hierdoor wordt het zetmeel afgebroken, waardoor ze korrelig worden.
Hoe lang blijven deze voedingsmiddelen goed?
Foto door Christin Urso
1-2 dagen: artisjokken, abrikoos, avocado's, bramen, broccoli, kersen, maïs, champignons, mosterdgroen, okra, frambozen en aardbeien
#SpoonTip: Bessen zijn niet-klimatologisch fruit, wat betekent dat ze rijpen voordat ze worden geplukt. Direct nadat ze zijn geplukt, stoppen ze met rijpen en beginnen ze slecht te worden, dus probeer ze zo snel mogelijk op te eten.
3-5 dagen: rucola, bananen, paksoi, komkommer, mango, sla, druiven, bakbananen, gele pompoen, courgette en meloen
6-7 dagen: paprika, abrikozen, spruitjes, bosbessen, grapefruit, boerenkool, limoenen, citroenen, peren, spinazie, tomaten, sinaasappels en pruimen
7+ dagen: appels, eikelpompoen, kool, wortelen, selderij, veenbessen, knoflook, aardappelen, pompoen, zoete aardappelen en spaghettipompoen
#Lepel Tip: Was fruit pas vlak voordat u het eet om de houdbaarheid te verlengen.
Gebruik dus de volgende keer dat u naar de supermarkt gaat deze tips en trucs om ervoor te zorgen dat u zich veilig houdt en de beste waar voor uw geld krijgt.
