Ik ben pas sinds kort bier drinken (en genieten). Ik studeerde in het buitenland in Amsterdam en de biercultuur daar ~ veranderde ~ mij. Sinds ik verder ben met mijn strikt wijn- en cocktaildagen, heb ik veel inhaalbewegingen moeten maken om meer te weten te komen over de bierwereld.
Ik heb een redelijk goede grip op de verschillende soorten bier en bierjargon, maar er zijn andere vragen waar ik nog steeds behoefte aan had om dieper in te gaan. Gaat bier bijvoorbeeld slecht? Ik zie dat bieren een houdbaarheidsdatum hebben, maar ik weet niet zeker wat die datums betekenen. Het is alcohol, wat betekent dat het niet kan vervallen, toch?
Blijkt, bier doet bederven. Hier zijn enkele belangrijke waarschuwingssignalen dat uw sixpack een beetje ziekelijk is.
1. Het ruikt naar een stinkdier
op unsplash
zijn cannellinibonen hetzelfde als Great Northern
Dit zou vrij duidelijk moeten zijn, aangezien skunk niet bepaald een smakelijke geur is, maar een skunky bier is vaak geen goed bier. Dit is eigenlijk de wortel van de term 'skunked', die veel mensen gebruiken om slecht bier te beschrijven. In feite wordt een bier skunky als het wordt blootgesteld aan de juiste combinatie van UV-stralen en gekleurd glas dat de stralen niet blokkeert.
Sommige bieren, zoals Heineken, worden gebotteld in gekleurde flessen en worden daarom vaak skunky , waar mensen de neiging hebben om van te genieten. Daarom is skunky bier soms niet indicatief voor een slecht bier, wat behoorlijk verwarrend is.
2. Het smaakt muf
op unsplash
hoe je een shot wodka maakt
Totdat je het opent, mag je bier niet in contact komen met zuurstof. Vroeg contact met zuurstof wordt oxidatie genoemd en het resulteert in een muffe, kartonachtige smaak. Dit is de reden waarom de Natty Light die je op fratparty's drinkt, nog milder smaakt dan normaal. Een biervat dat te lang wordt getapt, is een trefzekere manier om uw bier te oxideren.
3. Het smaakt naar popcorn
Sara carte
Tenzij je een funky ambachtelijk brouwsel drinkt dat zou moeten smaken als een snack in de bioscoop, zou je bier niet naar popcorn moeten smaken. Diacetyl is een verbinding met een botersmaak die in bijna elke bierfermentatie wordt geproduceerd.
Blootstelling aan te veel diacetyl is eigenlijk heel gevaarlijk voor je longen , maar gelukkig is de hoeveelheid smaakstof in bier niet in de buurt van dat niveau. Toch is het niet iets dat je in je bier wilt hebben.
4. Het heeft een rare smaak (zoals kool of rioolwater)
op unsplash
Ondanks het feit dat er heel veel rare biersmaken bestaan, zou het vrij duidelijk moeten zijn of de smaak die je proeft niet opzettelijk is. Enkele veel voorkomende smaken die op een slecht bier kunnen duiden, zijn gekookte kool, rioolwater, zwavel of gewoon een abnormaal zure smaak.
Kun je je slechte bier drinken?
op unsplash
beste plekken om te eten in het centrum van Seattle
Nadat ik bij een nieuwe lokale brouwerij een biertje had gedronken dat een beetje raar smaakte, deed ik uitgebreid onderzoek om te zien of dit bier de reden zou zijn voor mijn vroegtijdige dood. (Ik ben een dramatische hypochonder, wat kan ik zeggen?)
Hoewel ik verrassend genoeg geen sluitende, betrouwbare bronnen kon vinden over de vraag of slecht bier gevaarlijk is, vond ik heel veel reacties op bierforums en sociale mediasites, zoals Reddit, die allemaal tot dezelfde conclusie leidden.
Van slecht bier word je niet ziek, het smaakt gewoon heel erg. De enige manier waarop bier je ziek kan maken, is als de apparatuur waarin het wordt gebrouwen vuil is of niet op de juiste manier wordt gebruikt. Mijn vader die van bier houdt, heeft dit ook voor mij bevestigd.
Hoe lang gaat bier mee?
Emma Glubiak
Dus, hoe lang heb je echt voordat je op al deze kwaliteiten moet letten? Het antwoord is, zoals bij de meeste dingen in het leven,: het hangt ervan af.
Bier gaat meestal zes tot negen maanden mee na de vervaldatum op het etiket. Als het bier gekoeld wordt bewaard, kan het tot twee jaar na de houdbaarheidsdatum meegaan. Het hangt allemaal af van wat je tolerantie is voor die vervelende smaken die bij slecht bier horen. Blikken gaan meestal langer mee dan flessen, omdat ze meer licht blokkeren.
waarmee kun je vanille-extract vervangen
Gaat bier slecht? Over het algemeen is bier zo slecht als je denkt. Als je wanhopig bent (of al een paar biertjes binnen), lijkt die skunky-smaak misschien niet zo erg.
