Als je aan Polen denkt, komen er waarschijnlijk drie dingen in je op: pierogies, Lewandowski en beatboxen Hoewel de wereld dankbaar is voor deze Poolse bijdragen, is het echt jammer dat we niet meer weten over de geweldige keuken die jouw buurt grootmoeder (oma) kookt al jaren.
Een recente reis naar het moederland heeft mijn liefde voor Pools eten wakker gemaakt. Mijn ouders zijn allebei Poolse immigranten, maar na 30 jaar in de Verenigde Staten zijn ze Amerikaanse AF. Mijn broers en ik waren kleine snotapen toen we kinderen waren, en lieten onze moeder altijd hamburgers maken of pizza bestellen, alles behalve Pools eten. Hierdoor zijn we een beetje van onze wortels afgedwaald. Maar de verloren dochter is teruggekeerd en ik ben hier om de wereld te laten weten dat Polen zoveel te bieden heeft.
1. Rosol
Foto door Victoria Bak
verschil tussen tonisch water en sodawater
Laten we beginnen met een Pools hoofdbestanddeel. Gelei (spreek uit als ruh-soo, rol je tong over de r) is zo ongeveer kipnoedelsoep, maar alles is helemaal opnieuw gemaakt - blikjes zijn niet toegestaan! De ingrediënten zijn zo vers dat het me niet zou verbazen als de kip in mijn soep twee uur eerder had geleefd.
#SpoonTip : een warme kop rosol kan alles genezen, van een loopneus tot de ergste kaça (kater).
2. Rode Borsjt
Foto door Victoria Bak
Vasthouden aan soepen, Borsch is een bouillon van rode bieten die typisch als aperitief wordt geserveerd kerstavond Voeg wat body toe aan je Borsch door er een paar mini-dumplings van gehakt of champignons in te laten vallen ( oren Maar onthoud, geen vlees op kerstavond.
3. Ellende
Foto door Victoria Bak
Als je een hekel hebt aan je huidige recept voor komkommersalades, zoek dan niet verder dan dit romige brouwsel. Eerst snijd je wat komkommers en zout ze om het water eruit te halen. Terwijl je plakjes komkommer uitlekken, snijd je wat ui, dille (een kruid dat ik persoonlijk onaangenaam vind, maar laten we ons aan de traditie houden) of beide.
Meng het allemaal door elkaar met wat zure room en je hebt een heerlijke salade, zonder het ongezonde vetvrije dressing Ga een stap verder in de gezonde richting engebruik gewone yoghurt in plaats van zure room.
4. Duiven
Foto met dank aan wkrainiesmaku.pl
Uitgesproken goh-wom-kee, of beter bekend in het Engels als gevulde kool In dit recept worden koolbladeren gekookt en gevuld met rijst, gebakken uien en een assortiment gehakt (kalkoen, rundvlees, enz.). Als je geen fan bent van kool, ga dan naar Polen en bereid je voor om je te bekeren. . Er zijn een miljoen variaties (inclusief deze gevulde versie), die je smaakpapillen en je spijsvertering erg blij zullen maken.
5. Bigos
Foto met dank aan myrecipemagic.com
Nog een koolgerecht, maar dit is echt essentieel voor de Poolse cultuur en voor je smaakpapillen. Ik ben me ervan bewust dat dit op hondenvoer lijkt, maar vertrouw me gewoon. Gebakken en gestoofde verse kool, zuurkool, diverse soorten vlees (kielbasa, spek en gestoofd varkensvlees zijn de beste combinatie), en champignons combineren om je ziel te verwarmen op een koude, Midden-Europese dag.
Ik voeg graag een paar scheutjes hete saus toe voor warmte en extra smaak. Dit gerecht wordt alleen maar beter met de jaren, dus bereid het een dag of twee van tevoren voor voor het beste resultaat.
6. Groentesalade
Foto door Victoria Bak
Maak je niet eens druk om de uitspraak van deze, eet hem gewoon op! Snijd voor deze zoete en pittige salade wat gekookte wortelen, rapen en aardappelen, augurken, erwten, hardgekookte eieren en een zoete appel in blokjes.
Meng deze samen met een flinke portie mayo en een scheutje mosterd, breng op smaak en serveer met een snee roggebrood. Ik realiseer me dat dit recept misschien klinkt als een onsmakelijke compilatie van willekeurig voedsel, en daarom dwing ik mijn vrienden om het te proberen voordat ik ze vertel wat er in zit.
7. Compote
Foto met dank aan www.doradcasmaku.pl
Na al dit eten (en we zijn nog niet eens halverwege de lijst), heb je misschien behoefte aan een drankje. Les je dorst met wat hzelfgemaakt vruchtensap.
Maken compote jezelf door fruit zoals appels, pruimen, kersen en bessen (eigenlijk alles, soms gooit mijn moeder er een rabarbersteel in) te koken in een vat met water en suiker. Hoe meer suiker, hoe beter, maar hier heb je de controle. Dit is een goede manier om overrijpe producten op te gebruiken. Als het sap eenmaal is afgekoeld, leun dan achterover en nip van de letterlijke vruchten van je werk.
8. Kabanosy
Foto met dank aan sdpolishdeli.com
Ik zou deze omschrijven als de Poolse Slim Jim. Kabanosy zijn een dunne, rokerige kielbasa die een beetje naar pepperoni smaakt. Ze smaken heerlijk rechtstreeks uit de delicatessenwinkel, maar ik vind ze ook lekker gedroogd. Je kent de oefening inmiddels wel - het lekkerst met een snee roggebrood, maar voel je vrij om kaas en tomaten toe te voegen voor een complete sandwich.
9. Zurek
Foto door Victoria Bak
Ook bekend als de ‘White Barszcz.’ De Polen moeten dit slimme recept hebben uitgebroed om al hun overgebleven paaseieren op te gebruiken. Mensen eten deze soep meestal als ontbijt, en ze eten het altijd op paasochtend. Zurek is een soep gemaakt van zuur roggemeel, bestrooid met stukjes kielbasa en hardgekookte eieren. U weet dat de Heer is opgestaan als die eerste hap op uw lippen komt.
10. Knoedels
Foto met dank aan worldrecipes.expo2015.org
Een Poolse gnocchi, als je wilt. De kopytka is een klein aardappelbrokje goedheid. Als kind was ik kieskeurig en at ik vooral snoep. Om van dit gerecht te genieten, schepte ik bij de lepel suiker op de kopytki. Ik eet ze nog steeds op deze manier, maar normale mensen eten ze met een snufje suiker en gesmolten boter, of met gebakken uitjes.
11. Nalesniki
Foto met dank aan www.mirabelkowy.pl
Nalesniki ( nah-lesh-nee-kee zijn een betere versie van de crêpe, daarom hebben de Fransen ons recept gestolen. * Je kunt deze eten met de standaard fruit- of Nutella-vulling, maar ze zijn het lekkerst als ze gevuld zijn met een zoet kaasmengsel en bestrooid met poedersuiker.
* Ik heb hier geen bewijs van.
12. Kroketten
Foto met dank aan www.kwestiasmaku.com
Als je een afkeer hebt van snoep, kun je een gewone nemen nalesnika , vul het met gehakt, champignons of kool, rol het op, bedek het met eierwas en paneermeel en bak die baby voor een heerlijke croquet (kroket). Deze knapperige vleesrolletjes zijn mijn absolute favoriet.
13. Augurken soep
Foto met dank aan Christin Pittman op cookthestory.com
Ik dacht dat Amerikanen een obsessie hadden met augurken, maar toen ging ik naar Polen en ontdekte wie de echte duivels zijn. Als je in Polen zou wonen, zou je waarschijnlijk een tuin hebben, komkommers verbouwen en augurken maken. Picklesoep zorgt voor een praktisch en heerlijk gebruik voor al die augurken uit je eigen tuin, ook wel doorgang 12 in de supermarkt genoemd.
dingen om te doen in nyc voor 21e verjaardag
14. Lever en uien
Foto met dank aan wikihow.com
Dit is een grap, dat is verdomd vies.
15. Kebab
Foto door Victoria Bak
Nee, geen shish-kebab. Deze kebab komt niet op een stokje, maar op een rol. Kebabs zijn zo populair dat je een kebabhut kunt vinden binnen een straal van 8 km van je locatie in Polen. * Een kebab zit vol met vlees dat is afgeschoren van een groter, ronddraaiend stuk vlees en wordt overgoten met heerlijke salades van rode en witte kool, augurken, sla, tomaat en sauzen (wit, heet, enz.) Het is eigenlijk een salade met een grote kont die uit een broodje barst.
* Geen feit, maar kebabhutten zijn er in overvloed.
16. Bretonse bonen
Foto met dank aan piekielnakuchniaizabelli.blogspot.com
Gebakken bonen vertaalt zich naar gebakken bonen, maar onze lastige Poolse vrienden stoven deze bonen eigenlijk. Witte bonen, tomatenpuree, spek, kielbasa, ui en kruiden worden gecombineerd om te creëren een gas-tastisch gerecht In dit enkele gerecht krijg je je dagelijkse portie proteïne, vezels en geluk. Was het af met een biertje voor extra geluk.
17. Vis in Griekse stijl
Foto met dank aan smakujmy.pl
Vrij vertaald is dit vis in Griekse stijl. Mijn moeder serveert dit gerecht koud en ik veracht het (ik eet liever de lever en uien). Maar toen ik het warm probeerde met vers gebakken vis, moest het een van de lekkerste Poolse maaltijden zijn die ik had gegeten.
In dit gerecht zit de vis onder een mengelmoes van groenten, meestal wortelen en uien, tomatenpuree en wat kruiden - zie het als een dikke saus. Hoewel ik niet zo zeker weet waar dit gerecht etnisch staat, kan ik je vertellen dat het qua smaak erg goed is.
18. Peperkoek
Foto met dank aan @Dawid Cedler op Flickr
Ook bekend als Torun-peperkoek, dit zijn cakeachtige peperkoekkoekjes die kunnen worden bedekt met chocolade, ijskoud of gevuld met gelei met verschillende smaken. Ze hebben vaak de vorm van een hart. Aw Leuk weetje: Torun, Polen is de thuisbasis van zowel Pierniki als Nicolas Copernicus, die man die zei dat de aarde niet het centrum van het universum is.
19. Kwarktaart
Foto met dank aan mojewypieki.com
Sernik is een drogere versie van American Cheesecake, dus verwacht deze versie niet bij de Cheesecake Factory. In plaats van romige roomkaas in Philadelphia-stijl te gebruiken, gebruiken Polen een droge boerenkaas genaamd kwark De textuur is vergelijkbaar met die van fetakaas. Veel recepten vragen om een laagje chocolade erop, waardoor elk gerecht lekkerder smaakt.
beste plekken om te eten bij Walt Disney World
20. Appeltaart
Foto met dank aan doradcasmaku.pl
Uitgesproken char-loht-ka, dit is een Poolse appeltaart, maar beter natuurlijk. De szarlotka bestaat uit drie tot vier lagen, beginnend vanaf de onderkant:
- Vanille cake
- Geraspte appels of appelmoes & kaneel
- Schuimige meringue (sommige recepten laten deze laag weg)
- Kruimelige zandkoekjes topping, bestrooid met poedersuiker
Nu zijn we hier en zouden we willen dat we dit nu aten in plaats van erover te lezen. Deze cake kan zowel warm als koud worden geserveerd en er is niet eens een bolletje ijs voor nodig om compleet te voelen.
21. Pakketten
Foto door Victoria Bak
Uitgesproken pOHnch-kee. Je gaat nooit meer terug naar Dunkin 'nadat je een Poolse donut Het enige nadeel is dat je er geen doos van kunt kopen Donuts gaten voor je verjaardag, want deze donuts zijn gevuld en barst uit zijn voegen met verschillende smaken jam, pudding, zoete kaas of nutella. Mijn favoriete vulling is rozenjam.
Vroeger dacht je waarschijnlijk dat de Poolse keuken vlees, aardappelen en pierogi was - nou ja, meestal is dat zo. Hoe zouden we anders die allemaal winnen? De sterkste man ter wereld wedstrijden? Probeer deze gerechten en je zult 's werelds gelukkigste Wanna-Be Polska winnen.
Afbeelding door Spoon University
