Het is één ding om het verfoeilijke ijzer van bloed te proeven als je per ongeluk op je tong bijt, maar het is zeker iets anders om opzettelijk de metaalachtige smaak in voedsel te brengen om een delicatesse te creëren. Veel keukens gebruiken bloed, een nogal bizar ingrediënt, om gerechten te bereiden die de cultuur dierbaar zijn. Hier zijn vijf bloedgerechten waarvan de onvergetelijke smaken ervoor zorgen dat het eten van bloed toch niet zo gek lijkt.
1. Soondae (Zuid-Korea)
Foto met dank aan Flickr-gebruiker Sharon R
Dierlijk bloed in voedsel opnemen is niet ongebruikelijk als u van Aziatische afkomst bent. Zuid-Korea geniet, net als andere Aziatische landen, van bloed in verschillende vormen en vormen, waarbij soondae het populairste bloedgerecht is. Helaas bevat deze 'ijscoupe' geen bevroren lekkernijen. In plaats daarvan wordt het geserveerd met glasnoedels en kleefrijst vermengd met varkensbloed, allemaal gevuld in varkensdarmen. Ik geef toe dat de schriftelijke uitleg lang niet zijn smaak doet, dus misschien moet je het gewoon proberen om te zien waar alle hype over gaat.
twee. Bloedplaatjes (Zweden en Finland)
Foto met dank aan Flickr-gebruiker Chris Heathcote
De naam van dit gerecht klinkt intens, maar het betekent gewoon bloedpannenkoekjes. Dit gerecht lijkt heel gewoon totdat het recept vraagt om een liter koeienbloed in plaats van melk. Het feit dat sommigen hun pannenkoeken liever met bloed hebben in plaats van ahornsiroop en spek, moet het bewijs zijn dat de bloedpannenkoekjes het proberen waard zijn.
3. Drisheen (Ierland)
Foto met dank aan Andy2boyz
Er zijn puddingen die naar vanille smaken en dan zijn er puddingen die naar ijzer smaken en eigenlijk bloedworst betekenen. Drisheen is bloedworst, een veelgebruikt ontbijtproduct in Ierland. Schrik niet als u gebakken schapenbloed krijgt in plaats van een zoet dessert.
Vier. Sunjiguk (Zuid-Korea)
Foto met dank aan Flickr-gebruiker James
Bloed heeft zijn weg gevonden naar de wereld van de katerkeuken in Zuid-Korea. Sunjiguk is een soort haejangguk, wat een katerensoep betekent, die gestold varkensbloed als hoofdingrediënt gebruikt. De puddingachtige textuur van bloedblokjes kan sommigen afschrikken, maar door hun unieke smaak kunnen ze zeker terugkomen.
5. Bloedworst (Spanje)
Foto met dank aan Flickr-gebruiker Allan Reyes
Bloedworst komt vrij veel voor in de culinaire wereld, en morcillas zijn de heerlijke versie van Spanje. Gemaakt met ui, knoflook, rijst, paprika en andere kruiden, worden de bloedworsten gebakken in olijfolie en gegeten met brood. Als je een fan bent van Spaanse tapas, dan zijn morcilla fritas het proberen waard.
Het gebruik van dierlijk bloed komt voort uit het idee om elk onderdeel van het dier goed te gebruiken, en veel keukens hebben hun bloedgerechten door de jaren heen geperfectioneerd. Veel van deze gerechten hebben een geheel nieuwe smaak die je niet wilt missen - verre van de metaalachtige, ijzeren smaak die je zou verwachten. Bizar inderdaad, maar toch heerlijk.
