Onze interesse in vreemde pindakaascombinaties werd gewekt door de accountmanager van Food52 Gabriella Mangino , die ons verhalen vertelde over een gebakken ei, spek, pindakaas, mayonaise en sandwich met Amerikaanse kaas in haar geboorteplaats Cleveland. Deze sandwich is geen mythe - hij heet de Elsie Combo, hij is verkrijgbaar voor $ 6,29 (excl. Belasting) bij Tommy’s Coventry (waar Gabriella vroeger werkte), en het komt als een driedekker.
Nieuwsgierig naar andere ongebruikelijke voedingsmiddelen die met pindakaas worden gegeten, vroegen we op de Hotline en verder Facebook : 'Wat is het raarste dat je eet met pindakaas?' Daarna gooiden we voorzichtigheid in de wind, kochten twee potten met onze favoriete zachte pindakaas en gingen op pad om tien van de meest bizar klinkende combinaties te maken - en te proberen. Hier zijn onze uitspraken:
Zou het niet nog een keer doen:
Foto met dank aan Food52
Foto met dank aan Food52
Omelet met pindakaas en gelei:
We wilden deze omelet lekker vinden - die we allebei roekeloos vulden en besprenkeld met pindakaas en gelei - maar we ontdekten dat de kleur ervan het meest verlossend was: groen getinte eieren zijn een tijdloze feesttruc. Het is waar dat wij de schuld hadden van het ergste deel van de omelet (die modderige slijk) - het was niet gaar. Met een beetje meer kooktijd kunnen we dat echter wel bijna stel je voor dat deze zoete omelet zou kunnen smaken als een zeer eggy crêpe of blintz.
Foto met dank aan Food52
Foto met dank aan Food52
Pindakaas op Saltines, gedoopt in tomatensoep:
Terwijl Food52 zichzelf heeft gepositioneerd als een verdediger van brij , we hebben moeite om achter slijm te komen, wat de meest vooraanstaande textuur is van deze combinatie. Gelukkig, als je eenmaal voorbij de glibberige laag pindakaas bent gelikt met rode soep, heb je een knapperige cracker bedekt met pindakaas. Waarom sla je de gladde soep niet over en ga je meteen naar de crackers?
Pindakaas Hummus:
Om deze dip te maken, ruilden we pindakaas in voor tahini en sesamolie voor een deel van de olijfolie. Hoewel de textuur bevredigend was, deed de smaak ons twijfelen aan alles wat we wisten over hummus (en niet op een verhelderende manier). Het was te flauw zoet om de klassieke hummus te vervangen en we hadden moeite om aan voedsel te denken waar het goed bij zou kunnen passen.
Zou het niet weigeren (als je honger hebt of minstens $ 3,00 hebt betaald):
Foto met dank aan Food52
Foto met dank aan Food52
Pindakaas op een burger:
Terwijl sommige redacteuren opmerkten dat deze burger 'legitiem goed' was, merkten anderen op dat de consistentie problematisch en moeilijk te slikken was - het hele pakket moest knapperig worden. Misschien is de oplossing het toevoegen van knapperig spek?
Pindakaas en frietjes:
Er was niets ronduit aanstootgevend aan deze combinatie, maar we eten pindakaas liever met een licht gezouten lepel dan met een bakje - beide hebben hetzelfde doel, maar de lepel is steviger. Het idee achter patat en pindakaas is hetzelfde idee achter patat en frosties. Als je een slap bakje eenmaal hebt gedwongen om meer te doen dan alleen het oppervlak van de pindakaas grazen, blijft de pindakaas zich hechten aan het bakje waar een milkshake zou intrekken - dit zorgt voor een ervaring die nog rijker en intenser is.
Foto met dank aan Food52
Foto met dank aan Food52
hoe je een smaak voor wijn kunt krijgen
Spek, ei, kaas en pindakaas op een Engelse muffin:
Deze combinatie was leuk, ja, maar waren we verrast? Deze sandwich voelde als een schoen-in. Zoals een redacteur zei, je zou schoenleer of een krekel (of beide!) In een spek, ei en kaas kunnen doen, en het zou goed smaken. We weten niet zeker of de pindakaas veel meer heeft toegevoegd dan een dikke laag zoetigheid - we zouden niet bereid zijn om onze normale ontbijtbestelling voor deze te wijzigen.
Zou (misschien) thuis maken:
Foto met dank aan Food52
Foto met dank aan Food52
Sandwich met pindakaas en zoete ui:
Deze sandwich klonk gek, maar één hap en we begrepen het: de zoete pindakaas temt de scherpe rauwe ui, die knapperig en scherp genoeg is om de rijkdom van de spread te verminderen. Het is onze nieuwe favoriete manier om rauwe ui te eten (en mogelijke vrijers af te schrikken).
Sandwich met pindakaas en hete saus:
Geen hete saus vinden in onze koelkast (de horror!), Onze onverschrokken redacteur Amanda maakte een zelfgemaakte versie met gedroogde chili pepers. Haar brouwsel werd gecombineerd met de pindakaas om een vuurachtige, verslavende pasta te maken die op toast werd gepureerd. Toen het branderige gevoel in onze mond eenmaal was weggeëbd, werden we aangenaam herinnerd aan een dikke, getextureerde versie van een pittige Thaise pindasaus.
Pindakaas, mayonaise, augurk en ijsbergsla:
Niemand sprong om dit vreemde exemplaar te proberen. Kenzi sloot haar ogen (wat nodig was), nam een hap en werd echt: 'Als ik vergeet wat ik in mijn mond stop, is dit misschien wel de beste.' We geven de voorkeur aan een sandwich met dille-augurk boven een broodje met boter, omdat de zure augurken het milde beleg compenseren. Alles knijpt samen in de mond zodat de sandwich naar niets smaakt (hoewel als we het ergens mee moeten vergelijken, het misschien het meest lijkt op een sandwich met tonijnsalade).
Pindakaas en Kimchi Sandwich:
Van alle combinaties die we probeerden, was deze - vanwege het uiterlijk en de sterke, gefermenteerde geur - aanvankelijk het meest gruwelijk. Maar, net als de rauwe ui, deed de azijn, de prikkelende kimchi het goed tegen de vaak overweldigende pindakaas. De pindakaas neutraliseerde op zijn beurt de agressieve kimchi precies de juiste hoeveelheid. Onze Social Media Manager Rachel hield zo veel van deze sandwich dat ze enkele dagen later zelfs haar eigen versie maakte. Het volgende is het bewijs:
Foto met dank aan Food52
Dus wat hebben we geleerd?
- Pindakaas is een overheersende smaak. Sommige vreemde combinaties - bijvoorbeeld pindakaas en patat - werken, want je proeft alleen maar pindakaas. Voor andere combinaties - zoals pindakaas, ei, kaas en spek - is de pindakaas zoet genoeg om onschadelijk te zijn. Voor dit soort combinaties eten we liever gewone pindakaas of behouden we het oorspronkelijke concept zoals het is.
- We ontdekten dat de pindakaas zijn beste werk deed in combinatie met scherpe, zure en bittere ingrediënten zoals kimchi, zure augurken en rauwe ui. Deze werken samen met de pindakaas om iets nieuws en spannends te creëren.
Bekijk deze andere Food52-artikelen:
- 5 creatieve manieren om je overgebleven Halloween-snoepjes te gebruiken
- Hoe u in 6 eenvoudige stappen een betere sandwich kunt maken
- Zout 101: wat maakt zout eigenlijk koosjer?
