Hoewel sommige gebieden van voedseletikettering strikt zijn gereguleerd, lijkt voedseldatering nogal willekeurig. Wat is het echte verschil tussen 'verkopen per', 'best door' en 'gebruiken tot'? En wat gebeurt er als je na deze datum nog eten eet? Ik heb wat onderzoek gedaan om erachter te komen.
Elk voedingsartikel heeft een unieke reis naar uw keukentafel, en dit bepaalt de etikettering die het draagt. Laten we melk als voorbeeld nemen: het wordt verzameld op een zuivel boerderij en wordt vervolgens naar een zuivelverwerkingsbedrijf gestuurd. Daar wordt de melk gepasteuriseerd en verpakt voordat deze wordt afgeleverd bij supermarkten, waar hij een tijdje kan staan voordat hij wordt gekocht. In dit geval gebruiken bedrijven voedseldateringen om aan winkeleigenaren te communiceren wanneer een pak melk zou moeten zijn van de plank gehaald en aan klanten wanneer de melk niet langer geconsumeerd mag worden.
'Best by'-datums zijn dat niet houdbaarheids datums echter. Ze markeren slechts de laatste dag voordat de voedselkwaliteit afneemt. Deskundigen beweren zelfs dat melk tot een week goed kan zijn na de gedrukte datum (gebruik echter altijd visuele aanwijzingen en gezond verstand voordat u zich overgeeft). Dus als de houdbaarheidsdatums niet zijn gereguleerd en ze geen vervaldatum aangeven, waarom drukken bedrijven ze dan af?
Food dating kwam in beeld in de jaren zeventig, toen consumenten minder van hun eigen voedsel produceerden maar toch informatie wilden over hoe het werd gemaakt Voedingsbedrijven realiseerden zich dat een bedorven voedingsproduct de consument kan afleiden van een bepaalde winkel of voedingsmerk, en daarom kozen ze een datumbereik om voedsel in topconditie te houden. Sindsdien is daten met eten gestroomlijnd
'Best door' geeft aan wanneer een product de beste smaak of kwaliteit heeft.
'Verkopen door' wordt door fabrikanten gebruikt om een goede omzet tijdens de reis van het voedingsproduct te garanderen. Hierdoor blijven de etenswaren ook na aankoop lang houdbaar.
'Gebruiken voor' markeert de laatste aanbevolen datum voor het gebruik van het product. Dit wordt vaak afgedrukt op vlees-, gevogelte- of eieretiketten en moet serieus worden genomen.
Wat gebeurt er als je eten eet na de date?
Zoals eerder vermeld, betekent het eten van voedsel na de houdbaarheidsdatum soms gewoon een achteruitgang van de kwaliteit. Yoghurt kan bijvoorbeeld worden gegeten 14 tot 24 dagen daarna de gedrukte datum, maar het zal in die tijd steeds zuurder worden.
Ander voedsel kan echter je ziek maken , en de symptomen kunnen variëren van buikpijn tot volledige voedselvergiftiging. Experts zeggen dat kip is een van de ergste overtreders : listeria werd gevonden toen het gevogelte 2 weken na de houdbaarheidsdatum in de koelkast werd bewaard.
Dus hoe kun je er echt zeker van zijn dat voedsel in orde is om te eten na de houdbaarheidsdatum? Onthoud het verschil tussen 'best by' en 'use by': melk, kaas en brood kunnen allemaal een variërende tijd meegaan na hun houdbaarheidsdatum als ze ongeopend worden achtergelaten en op de juiste manier worden bewaard. Het wordt echter niet aanbevolen om de houdbaarheidsdatum van vlees, gevogelte of eieren
Food Dating-verordening
De Food and Drug Administration (FDA) heeft geen formele regelgeving voor voedseldatering. Vorig jaar kwamen echter het Food Marketing Institute en de Vereniging van Kruideniersfabrikanten samen creëren hun eigen regels Hoewel ze niet worden gesteund door de overheid, hebben deze organisaties voldoende invloed die voedselbedrijven hebben opgemerkt. 'Best by' en 'sell by' duiden op kwaliteit terwijl 'gebruiken door' duidt op veiligheid.
Na onderzoek is het duidelijk dat er een voordeel is aan meerdere termen voor daten met eten. 'Te gebruiken tot' is serieuzer, terwijl 'best tot' te maken heeft met smaak. Maar vergeet niet om ondanks deze richtlijnen altijd uw gezond verstand te gebruiken als u iets uit de koelkast probeert.
