Ontbijtgranen en melk. Koekjes en melk. Koffie en melk. In de wijze woorden van Forest Gump, deze paren gaan samen als 'erwten en wortelen.'
Maar als je je veganistische en lactose-intolerante vrienden uitnodigt, kunnen deze combinaties in de war raken. Opgroeien in een Kosjer huis , we hadden vergelijkbare problemen. Elke keer dat we een vleesgerecht wilden maken dat melk nodig had, moesten we een zuivelvrije vervanger tevoorschijn halen om de leegte te vullen, maar niet alle melkalternatieven zijn gelijk gemaakt.
Zowel gelukkig als helaas is er een duizelingwekkende reeks opties opgedoken die verder gaan dan de standaard soja- en amandelsurrogaten. Dus om de echte deals te scheiden van de wannabe-melk, hebben we acht verschillende soorten getest, allemaal verkrijgbaar bij de lokale Kroger. Voor elk hebben we ter vergelijking het ‘origineel’ of ‘ongezoete’ geselecteerd.
Okkernoot
Foto door Mollie Simon
Het uiterlijk bedriegt dit unieke alternatief. Rechtstreeks uit de container ziet het er een beetje dik en glooiend uit, maar wat het qua uiterlijk mist, maakt het goed in smaak.
In tegenstelling tot de meeste andere concurrenten op deze lijst, heeft de walnootdrank een hele reeks toevoegingen, waaronder suiker. Puristen, bedek je oren.
Het resultaat van de mix is echter erg aantrekkelijk. Het is bijna als de melkversie van bruine suikerhavermout. Als je op zoek bent naar melk om havermout in te doen voor extra romigheid, ga hier dan mee akkoord. Als het eenmaal gaar is, hoef je geen extra smaak toe te voegen. Verlaag gewoon de verhouding tussen vloeistof en havermout, omdat deze niet zo snel wordt opgenomen als water.
Deze werkt ook goed om te bakken, omdat het een herfstsmaak op tafel brengt. Als je een walnotenliefhebber bent, wil je misschien ook eens kijken naar walnotenboter.
Rijst
Foto door Mollie Simon
Hoewel het qua calorieën vergelijkbaar is met melk, kan rijstmelk met 120 calorieën per kopje niet concurreren met andere vervangers op gezondheidsgebied.
Een beetje aan de dunne kant, maar mild zoet, dit zal de smaak van gerechten niet toevoegen of verminderen. Probeer het in een risotto of pilaf (dubbele korrel, dubbele yum, toch?) Om romigheid toe te voegen zonder de maaltijd te verdunnen.
Kokosnoot
Foto door Mollie Simon
Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar als je geen kokosnootliefhebber bent, vermijd dan deze melkvervanger. In tegenstelling tot sommige andere die slechts subtiel lijken op de smaak van hun moederproduct, is dit als het drinken van een kopje kokosvlokken.
Met 60 calorieën per kopje en een ietwat droge afdronk is dit niet voor onbekenden. Bewaar deze optie alleen voor het onderdompelen van koekjes in Samoa, of als je op deze manier je eigen veganistische Samoa's maakt.
De enige zilveren voeringen hier zijn de melkwitte kleur en de gelijkenis in de dikte-afdeling met een glas magere melk.
Amandel
Foto door Mollie Simon
symptomen van niet genoeg eten op een dag
Een van de goedkoopste en gezondste melkalternatieven met slechts 30 calorieën per kopje, deze drank heeft een consistentie die lijkt op een glas magere melk.
Er is een duidelijke amandel-nasmaak, maar het neemt niet weg van de melkachtigheid. Als het de eerste keer is dat je een vervanger probeert, is dit een veilige optie die de smaakpapillen niet zal traumatiseren of de bank kapot zal maken. Of gewoonmaak zo je eigen amandelmelk
Cachou
Foto door Mollie Simon
Dit is qua smaak bijna identiek aan amandelmelk, alleen iets dikker. Het is ook wat witter van kleur dan amandel, dat is grijzer.
Het komt op 35 calorieën per kopje, waardoor het gemakkelijk een van de gezondere opties is, en het laat ook een interessant graham-cracker-achtige nasmaak achter.
Voor nieuwe melkvervangende drinkers is dit een andere prettige optie. Je kunt hier ook de primeur over cashewboter bekijken.
Haver
Foto door Mollie Simon
Hoewel ze geen ingrediëntenlijst delen, smaakt havermelk naar Wheaties in drankvorm. Het is een beetje droog en bevat 130 calorieën per kopje.
Als je een ontbijtgranen bent overgebleven melkdrinker , je zult deze optie leuk vinden.
Pistache
Foto door Mollie Simon
De beste manier om dit te omschrijven is raar. Ik keek er angstig naar toen het mijn mond naderde met zijn dikke uiterlijk en marsepeinachtige geur.
Als u ooit heeft gehad Pascha taart , dit heeft een opmerkelijk vergelijkbare geur.
Het is een beetje aan de zoete kant, met 60 calorieën per kopje, en hoewel ik het niet zou aanbevelen als melkvervanger voor alle doeleinden, zou het de smaak in een nootachtig cakerecept kunnen versterken.
Ben
Foto door Mollie Simon
Dit is een ander klassiek melkalternatief en een van de gezondheidsopties uit het middensegment met 80 calorieën per kopje. Het smaakt lichter dan melk en laat geen sterke nasmaak achter.
Dit is een veelzijdige optie om te koken, omdat het waarschijnlijk niet andere smaken zal overweldigen. Wees niet bang, dit is GEEN gesmolten tofu.
