Het is goudkleurig, het is zacht en het is kussenachtig. De het is brioche, een zoet Frans banketbrood dat voor alles wordt gebruikt, van gastronomische hamburgerbroodjes tot de meest luxueuze wentelteefjes. We weten dat het heerlijk is, maar wat is brioche precies? Als liefhebber van alles wat met brood te maken heeft, heb ik wat gegraven om erachter te komen hoe dit stokbrood wordt gemaakt en wat het zo speciaal maakt.
Wat is brioche?
Brioche gebruikt ingrediënten die vergelijkbaar zijn met die in gewoon brood, zoals gist, bloem, boter en eieren. Maar in tegenstelling tot uw gemiddelde sandwichbrood, heeft u veel van eieren en boter om brioche te maken. Brioche is algemeen bekend als een Viennoiserie , wat gewoon betekent dat het een gebakken goed is gemaakt van gezuurd gistdeeg, zoals een croissant. Brioche moet twee keer rijzen, wat betekent dat het moet rusten om de gist zijn ding te laten doen, zodat het deeg kan rijzen (dit wordt echter alleen gedaan als je het in een broodpan bakt).
Geschiedenis
Het woord 'brioche' verscheen voor het eerst in 1404. Brioche wordt verondersteld te zijn aangepast van een klassiek Normandisch recept, maar sommige mensen beweren dat het van Roemeense afkomst is , want in Roemenië is er een vergelijkbaar vakantiebrood. In Frankrijk, Vooral de Weense bakkerij maakte dit brood bekend , en vanaf daar ging het allemaal bergopwaarts. In de loop van de tijd zijn het recept en de ingrediënten die worden gebruikt om brioche te maken enigszins aangepast, en daarom is de brioche die we vandaag eten niet noodzakelijkerwijs wat de OG-brioche smaakte.
Brioche Recepten
Ellen Gibbs
Als je brioche wilt proberen, zijn er zoveel dingen die je ermee kunt maken. Dit basisrecept voor brioche moet alleen worden geprobeerd als u een hele middag vrij heeft. Koop voor iets gemakkelijker een brood brioche en maak het deze gefrituurde brioche PB&J (het is echt spectaculair). Of gebruik je brood hierin goed Bailey's hazelnoot brioche wentelteefjes. Brioche kan worden gebruikt voor een onbeperkt aantal decadente gerechten, dus kleed het aan zoals je wilt!
Laten we allemaal even de tijd nemen om de Fransen te bedanken voor het feit dat ze dit gouden, schilferige gebakje in ons leven hebben gebracht. Nu je weet wat brioche is, wordt het tijd dat je er iets speciaals van gaat maken. Eet smakelijk!
