Als het om gegrilde kaas gaat, overtreft elke kaas de Amerikaanse?
Gegrilde kaas is een van die zeldzame voedingsmiddelen die zowel universeel geliefd is als ongelooflijk gemakkelijk te maken. De simpele handeling van het smelten van kaas tussen twee boterzachte boterhammen resulteert in een geheel dat veel beter is dan de som der delen, maar we hebben de neiging om niet teveel na te denken over de kaas die erin gaat. Maar als u uw gegrilde kaasspel naar nieuwe hoogten wilt tillen, raden we u aan de volgende keer een aantal van deze andere kazen te proberen.
Bijna iedereen, ongeacht kookvaardigheid, kan een gegrilde kaas maken Je boter een paar sneetjes brood, klopt er wat kaas tussen en kookt het in een pan tot het allemaal bruin en melig is. Terwijl Amerikaanse kaas zo ongeveer ieders go-to is, als je je comfortzone uitbreidt en een beetje creatief wordt met de gebruikte kaas, maak je misschien nooit meer een ho-hum Amerikaanse gegrilde kaas.
Er is eigenlijk een behoorlijke hoeveelheid wetenschap waarachter kazen beter smelten dan andere. Zoals uitgelegd in deze handige video van de American Chemical Society komt de smeltfactor van een specifieke kaas neer op de pH-waarde of de zuurgraad. Kazen met een hoge pH (minder zuur) hebben de neiging om beter te smelten dan kazen met een lage pH (zuurder), dus kan gerust worden gezegd dat hoe 'scherper' een kaas smaakt, hoe slechter het werk zal doen om daarin te smelten kleverig, rekbaar zwembad dat we kennen en waar we van houden.
Maar een perfecte gegrilde kaaskaas wordt niet alleen beoordeeld op smeltbaarheid. Het moet veel smaak hebben en een bepaalde rijke, nootachtige kwaliteit waardoor we steeds terugkomen voor meer. Al deze kazen zijn niet alleen perfecte smelters, het zijn ook smaakbommen die je gegrilde kaas naar de stratosfeer brengen. En als je wilt krijgen werkelijk geavanceerd, probeer er twee of meer te mixen. En vergeet niet: als het goed werkt op gegrilde kaas, het zal werken werkelijk goed op een burger
11. Zwitsers
Foto met dank aan thedailymeal.com
Hoogwaardige Zwitsers heeft die unieke nootachtige smaak en smelt perfect, maar zorg ervoor dat je het goede spul gebruikt, het kan soms een beetje vettig worden. Emmentaler, echte Zwitserse kaas, is een van de belangrijkste kazen die in fondue worden gebruikt.
10. Provolon
Foto met dank aan thedailymeal.com
Provolone is de ster van menig sandwich en geeft zijn unieke merk van nutteloosheid aan alles, van Italiaanse helden tot Gebraden varkensvlees in Philly-stijl De smaak is rijk en boterachtig en staat meer dan alleen.
9. Münster
Foto met dank aan thedailymeal.com
Münster heeft een geweldige textuur en zou een onderdeel moeten zijn van ieders sandwichkanon.
8. Milde Cheddar
Foto met dank aan thedailymeal.com
Cheddar heeft de neiging om een slechte reputatie te krijgen als het gaat om smelten, omdat het vaak vettig en wasachtig wordt. Maar dat is slechts een bijproduct van het te scherp zijn, een milde Cheddar zal daar met de beste van hen smelten.
7. Pepper Jack
Foto met dank aan thedailymeal.com
Pepper Jack smelt niet alleen goed, het brengt ook een beetje warmte op het feest.
6. Fontina
Foto met dank aan thedailymeal.com
Dit onderschatte Italiaanse kaas is een van de best smeltende kazen ter wereld, en zijn milde en veelzijdige smaak laat de deur open voor extra's zoals pesto.
5. Havarti
Foto met dank aan thedailymeal.com
Deze stevige, milde kaas smaakt heerlijk en smelt nog beter. Bovendien kun je het in tal van varianten vinden, zoals op smaak gebracht met dille en andere kruiden.
4. Manchego
Foto met dank aan thedailymeal.com
Dit Spaanse krachtpatser raakt de juiste tonen: mild, nootachtig, boterachtig en perfect melig.
3. Gouda (niet gerookt)
Foto met dank aan thedailymeal.com
Terwijl het roken van kaas zijn vermogen om te smelten, jong en niet-gerookt verknoeit Gouda wordt rijk en romig wanneer het wordt gesmolten, en de smaak is ongeëvenaard.
2. Gruyère
Foto met dank aan thedailymeal.com
is het ok om verlopen bloem te gebruiken?
Een andere grote speler in traditionele fondue, Gruyère is rijk en smaakvol, en het duurt erg goed om te verhitten (en ham). Als het gesmolten is, krijgt het een rijke, nootachtige romigheid die (bijna) ongeëvenaard is.
1. Amerikaans
Foto met dank aan thedailymeal.com
De klassieke. Voor de meesten van ons is een gegrilde kaas zonder Amerikaanse kaas helemaal geen gegrilde kaas, en terecht. Amerikaanse kaas smelt perfect tot een romige, rekbare plas van verrukkingen, en of dat nou zo is dwingen of Velveeta , er is iets aan de smaak en textuur van een gegrilde kaas gemaakt met American dat hem onderscheidt van al de rest.
