Achtergrond
Na het openen van twee succesvolle Stray Hen's in Chicago, waren Chris en zijn familie klaar om het in te pakken en te verhuizen naar Ann Arbor tijdens het hoogtepunt van de pandemie. Chris heeft de locatie in Ann Arbor gebouwd met een missie in gedachten: een beroep doen op de typische esthetiek van schoolkinderen. In plaats van obers en serveersters te hebben, koos Chris voor een kassier en een stoel in stijl. Alles in Stray Hen, van het decor tot het menu, is met de hand geplukt door Chris om deze menigte aan te spreken, en hij heeft het zeker geweldig gedaan. Chris is trots op de kwaliteit van zijn eten en zijn personeel. Bij het aannemen van nieuwe medewerkers zoekt hij mensen die dezelfde waarden als hem delen in plaats van de typische functiecriteria. Chris wil zijn klanten een glimlach bezorgen en hij gelooft dat dit begint bij zijn personeel. Zittend en horend van Chris, konden we de diepe passie voelen die hij heeft voor zijn eten, familie en deze gemeenschap. Dit was mijn eerste keer bij Stray Hen en ik kan je verzekeren dat ik terug zal komen.
Proeverij
Michigan Spoon had het geluk om met Chris te gaan zitten en enkele van hun menu-items te proberen, waaronder een mogelijke nieuwe plantaardige toevoeging. Deze sneak peak op hun menu maakt me steeds enthousiaster om de rest van hun uitgebreide menu te proberen.
Havermelk Caramel Iced Latte
We begonnen onze bemonstering sterk met deze heerlijke karamel-ijs latte van havermelk. Chris gaf ons de mogelijkheid om het te bedekken met slagroom - hoe dan ook zeker een schot in de roos. We waren het er allemaal over eens dat we terug zullen komen voor een kopje koffie om onze studiedrang te stillen. Afgezien van de caramel iced latte, omvatten hun koffie-opties witte chocolade mokka lattes, blended espresso's en nog veel meer.
Turkije Roll Up
Nadat we ons hadden overgegeven aan de heerlijke koffie van Stray Hen, gingen we verder met de verspreiding die Chris leuk genoeg was om voor ons klaar te maken. Naast de vele typische ontbijtmogelijkheden heeft Stray Hen ook een uitgebreide lunchkaart met onder meer sandwiches en salades. Chris serveerde ons een kalkoenbroodje met kaas, sla, tomaat en roomkaas in een bloemtortilla. De roll-up wordt vervolgens geroosterd om wat crunch toe te voegen. De kalkoenrolletjes gingen snel, want we hielden allemaal van de heerlijke combinaties van de smaken die erin zaten.
Chips en Guac
Chris nam een ongebruikelijke draai aan de klassieke chips met guac. Deze combinatie bevatte een glutenvrije chip, gepureerde avocado, grote stukken tomaat, ui en natuurlijk zout en peper. Ik neig meestal niet naar glutenvrije producten, maar deze chip smaakte precies zoals een traditionele tortillachip. De grote stukken tomaat en ui gaven de guac textuur en spraken hun smaken uit. Dit staat nu misschien niet op het menu van Stray Hen, maar we hopen zeker dat het snel wordt toegevoegd.
Plantaardige kipnugget
Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ik meestal geen plantaardig vlees probeer als ik in een restaurant ben, maar deze kipnuggets hebben me van gedachten veranderd. Chris combineerde de nuggets met een romige en pittige ranch die perfect paste. De nuggets waren knapperig en smaakten veel naar echte nuggets op basis van kip. We waren allemaal geschokt over hoe geweldig deze nuggets waren. Alsjeblieft, alsjeblieft, voeg deze alsjeblieft zo snel mogelijk toe aan het menu!
Perfecte Granola
Een van de meest populaire menu-items van Stray Hen is hun granola-parfait met Griekse yoghurt, muesli, honing en vers fruit. Hoewel het absoluut een eenvoudig gerecht is, is het de eenvoud die eruit springt. Voor studenten die geen constante toegang hebben tot vers fruit, moet je dit bestellen om de versheid te proeven, de slaapzalen missen vaak.
