Wist je dat 1 op 6 Amerikanen elk jaar aan door voedsel overgedragen ziekten lijden? Hoewel je het misschien niet beseft, kan die buikpijn die je kreeg na het eten van die 4 dagen oude pizza of zelfs die hoofdpijn of lui gevoel na het eten van die overgebleven noedels een teken zijn van een ernstige voedselziekte.
Een belangrijke oorzaak van voedselgerelateerde ziekten is het simpelweg te lang in de koelkast laten liggen voordat je ze opeet. Voedsel dat in de koelkast is achtergebleven, moet binnen worden gegeten 2-3 dagen , maar dit is slechts een algemene regel. Het is belangrijk om te beseffen dat verschillende soorten voedsel verschillende bederfsnelheden hebben, en dat er veel factoren zijn die een rol spelen bij het bederven van voedsel.
The Science of Food Spoilage
Wat voedsel 'slecht maakt', is eigenlijk de reproductie van bacteriën op het voedsel. Zelfs als voedsel op hoge temperaturen wordt gekookt, zijn de bacteriën dat wel nooit volledig uitgeroeid Deze kleine hoeveelheid bacteriën die in het voedsel aanwezig blijft, zal zich in de loop van de tijd blijven vermenigvuldigen.
Voedsel dat “bedorven” is, kan vies ruiken omdat een aantal bacteriën in het voedsel erg hoog is. De bacterie eet eigenlijk je voedsel op, en dit afbraakproces komt vrij Chemicaliën in het voedsel dat behoorlijk smerig kan ruiken.
eten we vlees op aswoensdag
De bacteriestammen die het schadelijkst zijn, hebben de neiging om verder te groeien eiwitrijk voedsel dan op zetmeelrijke, suikerhoudende voedingsmiddelen zoals rijst. Koolhydraatrijk voedsel is dus een veiligere gok om in de koelkast te bewaren, terwijl je je eiwitten misschien wilt invriezen als je kunt.
Bacteriën groeien ook sneller in vochtige omgevingen , dus droger voedsel gaat langer mee dan vochtig voedsel.
Jocelyn Hsu
Een andere factor die bepaalt hoe fastfood bederft, is wanneer en hoe het werd gekoeld. In feite is een van de grootste oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten is het onjuist koelen van gekookt voedsel. Restanten van gekookt voedsel mogen niet langer dan in de koelkast worden bewaard twee uur na het koken.
Bacteriën groeien het snelst tussen de temperaturen van 40 en 140 graden Fahrenheit. De meeste koelkasten worden op 40 graden of lager bewaard, dus het bewaren van voedsel in de koelkast zal de groei van bacteriën vertragen (maar niet stoppen). Diepvriezers worden onder de 32 graden bewaard, dus het invriezen van voedsel kan de groei van bacteriën daadwerkelijk stoppen.
wat voedselkleuring van de huid haalt
Levensmiddelen die buiten de koelkast langer dan 20 ° C op kamertemperatuur worden bewaard twee uur moet worden weggegooid. Bacteriën vermenigvuldigen zich erg snel bij kamertemperatuur, ongeveer 72 graden. U kunt dus twee keer nadenken over het meenemen van eten voor uw favoriete restaurant als u enkele uren niet thuis bent.
Opmerking: ik heb het niet over individuele ingrediënten die op kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Ik heb het over gekookte gerechten die thuis gekookt zijn of uit een to-go-box van een restaurant. Het is prima (en soms beter) om voedsel zoals tomaten, aardappelen, fruit, brood en ongekookte granen in de kamer te laten staan. temperatuur.
Abigail Wilkins
Als een andere bescherming tegen voedselziekte, mogen restjes niet worden opgewarmd meerdere keren Door restjes herhaaldelijk op te warmen en af te koelen, wordt de tijd dat het voedsel op kamertemperatuur groeit bacteriën langer.
Nu heb ik zelf moeite om al deze voedingsrichtlijnen te volgen, en soms neem ik het risico om dagen oud voedsel te eten of voedsel dat ik niet meteen had gekoeld, maar er gebeurt niets met mij. Dit betekent echter niet dat er in de toekomst iets niet kan gebeuren - het is belangrijk om te weten hoe u zich voelt na het eten van twijfelachtig voedsel en mogelijk lichte lichamelijke symptomen in verband te brengen met een ernstige voedselziekte die uw lichaam afweert.
wat is de 10 dagen groene smoothie reiniging
Tips voor voedselveiligheid en opslag:
1. Als je een grote partij van iets kookt, zoals een grote soep, is het geen goed idee om de reuzenpan rechtstreeks in de koelkast te zetten om af te koelen. Geloof me, ik heb het geprobeerd. Het rommelde met de temperatuur van mijn koelkast en de hele koelkast werd warm.
Het duurt ook even voordat een grote pan met voedsel is afgekoeld, waarschijnlijk meer dan twee uur. Om bacteriën op afstand te houden, raad ik aan de batch in verschillende ondiepe bakjes te scheiden en ze vervolgens in de koelkast / vriezer te plaatsen. Zo koelt je eten veel sneller af.
twee. Vries je eten in als je kunt. Ik kan zeggen dat ik de kunst onder de knie heb om geen voedsel te verspillen, en de vriezer is mijn beste vriend geweest. Het is alleen belangrijk om te weten welk voedsel na het invriezen nog lekker zal smaken.
Het soort voedsel dat u misschien uit restaurants mee naar huis neemt, zal waarschijnlijk niet goed smaken, ingevroren en ontdooid. Ik bedoel, je kunt het proberen, maar de textuur en smaak van eten van restaurantkwaliteit zullen waarschijnlijk niet hetzelfde zijn.
hoe snel celsius naar fahrenheit te converteren
Als ik thuis kook, vries ik er veel van in, en het is behoorlijk succesvol. Ik zie niet veel van een textuur- of smaakverschil als ik bonen, granen, tofu, brood en wat fruit en groenten invries.
3. Verpak het voedsel goed. Of je het nu in de koelkast of vriezer bewaart, door voedsel luchtdicht te verpakken of in bewaarbakjes te verzegelen, worden bacteriën en luchtdeeltjes buiten de deur gehouden.
