Voor een land dat zich steeds meer bezighoudt met gezondheid en voeding, ziet Amerika een interessant debat ontstaan rond schoollunches. GOP-leiders, samen met de School Nutrition Association (SNA), hebben onlangs begon terug te vechten tegen wetten die schoolvoeding standaardiseren. Nee, het is niet bedoeld om kinderen weer ongezond te laten eten - het is een economisch probleem, want gezonde voeding is duur. De SNA zoekt een oplossing voor scholen die voortdurend inkomsten mislopen door het verstrekken van lunches die voldoen aan de voedingsnormen van de overheid.
Maar laten we eerst een beetje achteruit gaan. Ik kan me niet herinneren dat mijn schoollunches zo goed als gezond waren. Frieten, gigantische pretzels, de immer populaire chocoladekoekjes ter grootte van je hoofd - dit zijn de dingen die onze borden op de basisschool vulden. Dit duurde eigenlijk tot ver in de middelbare school, als je zou denken dat we beter zouden weten, vooral met buitenschoolse sporten en activiteiten die een goed gevoede lichaam en geest vereisen.
In een poging om dergelijk ongezond eten op school te bestrijden, keurde het Congres de Healthy, Hunger-Free Kids Act in 2010. De act, ondersteund door First Lady Michelle Obama, was bedoeld om de kwaliteit van de voeding te verbeteren in voedsel dat wordt geserveerd voor schoollunches en naschoolse snacks. Het voorgestelde veranderingen die burrito's met bonen en kaas verving door subs op volkorenbrood, mozzarella-sticks en aardappelkoekjes met gebakken zoete aardappelfrietjes en druiventomaten, en traditionele specerijen met magere ranchdressing en margarine. Deze veranderingen lijken misschien klein voor sommigen van ons, maar voor kinderen die gewend zijn hun lichaam te vullen met junkfood, waren ze ronduit ingrijpend.
In feite kwamen de goede bedoelingen van het Congres niet uit, wat resulteerde in recente klachten. Ter ondersteuning van de opt-out-ontheffingen voorgesteld door de GOP-wet, citeerde de SNA alarmerend statistieken : in het schooljaar 2012-2013 kende 47% van de schoolmaaltijdprogramma's een omzetdaling, naast de negen tot tien procent die stijgende voedselkosten rapporteerde.
Hoewel de economische situatie van onder druk staande scholen zeker een probleem is om aan te pakken, is waar het land zich echt op zou moeten concentreren een groter probleem: waarom daalden de inkomsten uit schoollunches met een toename van de opties voor gezond eten? Met andere woorden, waarom was er een negatief reactie van studenten op gezondere voeding?
welke pizzeria is 24 uur open
Waar het op neerkomt, is de manier waarop dit land voedsel ziet: in de eerste plaats als de oplossing voor een hunkering, in plaats van als voeding. Volgens een studie uit Los Angeles die wordt aangehaald in het artikel van Olga Khazan in De Atlantische Oceaan , 'Van de studenten die een groente of fruit van de lunchlijn namen, gooide 22% het fruit weg en 31% gooide de groente weg, zonder ook maar een hap te eten.'
Khazan ook notities dat kinderen acht tot tien blootstellingen aan nieuw voedsel nodig hebben om het echt lekker te leren vinden. Volgens die normen, als kinderen thuis friet en koekjes kauwen, zouden ze twee weken gezonde schoollunches nodig hebben om mogelijk te beslissen dat ze de nieuwe lunchvervangers lekker vinden. Hoeveel kinderen waarvan u weet dat ze gedurende twee weken vrijwillig nieuw toegevoegd fruit en groenten uit de lunchlijn kiezen? Ja, niet veel.
Wat hier dus echt onder vuur zou moeten liggen, zijn niet de voedingsvoorschriften, ondanks economische tekortkomingen, maar het Amerikaanse dieet dat bij deze kinderen wordt gepromoot. Volgens Khazan en de USDA overschrijdt de gemiddelde Amerikaanse consumptie van vlees, eieren, noten en granen de MyPlate-aanbevelingen , terwijl de hoeveelheid geconsumeerde groenten, zuivel en fruit tekortschiet. En als Amerikanen fruit of groenten kiezen, kiezen ze vaak voor aardappelen, tomaten in blik, sinaasappels en appels - allemaal goed, maar minder voedzaam dan de over het hoofd geziene bessen, broccoli en donkergroene groenten.
Dus de volgende keer dat u in de eetzaal eet, moet u niet beknibbelen op fruit en groenten. De regering en uw lichaam zullen u dankbaar zijn.
