Gezond proberen te zijn tijdens het boodschappen doen is niet altijd gemakkelijk, en ik heb het niet alleen over jezelf ervan weerhouden de koekjesgang te betreden. Ik verwijs naar de worsteling met voedseletiketten en het feit dat ik kan begrijpen wat ze betekenen. Een detail dat me opviel toen ik naar het oliegedeelte keek, was dat sommige ervan werden geëtiketteerd als geperste schilfers anderen drongen aan Maar waarom deed dit er toe? Op welke andere manieren kan olie worden gemaakt? Schilfers geperst versus koudgeperst, welke olie zou mij meer voordelen geven?
Wat zijn koudgeperste oliën?
Oliën worden op verschillende manieren verwerkt, maar het extraheren van olie door middel van een koude persing houdt in noch hitte, noch chemische behandelingen omdat het alleen gaat om het verkrijgen van de olie van het zaad door het te verpletteren. Koud persen is eenvoudig en kost niet veel energie. In feite, wanneer oliën worden geproduceerd onder lagere temperaturen (onder 122˚F), doen ze dat behouden veel meer antioxidanten en voedingsstoffen dan bij hogere temperaturen.
die meer zure citroen of limoen heeft
Bovendien kan een grote verscheidenheid aan verschillende oliën koud worden geperst, van olijfolie tot sesam en kokosolie tot vele andere soorten olie. Een aanzienlijke hoeveelheid oliën kan in het algemeen koud worden geperst. Bezorgdheid met betrekking tot veiligheidsclaims over sommige van deze producten zijn niet volledig geanalyseerd, dus ze worden niet allemaal daadwerkelijk verkocht vanwege de behoefte aan meer wetenschappelijk onderzoek en voedingsgoedkeuring.
Wat zijn geperste oliën?
Jessica Kelly
Als alternatief zijn oliën die zijn geperst uit het zaad geperst door een tonvormige holte door wrijving en continue druk te gebruiken. Dit kan hogere temperaturen (140-210˚F) produceren, zelfs als er tijdens het proces geen directe warmte wordt toegevoegd. Hoewel deze methode hogere temperaturen bevat dan koud persen, worden er geen extra chemicaliën gebruikt, zoals bij sommige andere processen om grotere hoeveelheden olie te verkrijgen. Schilfergeperste oliën kunnen, net als koudgeperste oliën, worden verkregen uit een aanzienlijke hoeveelheid verschillende zaden, maar alleen de zaden die zijn goedgekeurd voor consumptie worden aan het publiek verkocht.
Schilfers geperst versus koud geperst
Schilfers en koude perstechnieken hebben enkele overeenkomsten. Beiden gebruiken het persen van noten of zaden om olie te krijgen, waardoor ze allebei mogelijk voordeliger zijn dan geraffineerde oliën , die worden gebleekt en ontgeurd. Als je ze vergelijkt, zijn koudgeperste oliën misschien wel de meest geschikte optie om te consumeren, aangezien deze de grootste hoeveelheid voedingsstoffen bevatten.
Als u vervolgens een dure olie koopt in plaats van een goedkopere, betekent dit niet noodzakelijk dat u de beste keuze krijgt. Zoals eerder vermeld, kunnen koudgeperste oliën voor ons de beste optie zijn om te consumeren, en daarom de voorkeur hebben om te kopen. Desalniettemin moeten we ons zeer bewust zijn van de oliën die we in supermarkten vinden, aangezien sommige oliemerken beweren dat hun product 'eerst koudgeperst' is op het etiket, maar in de ingrediëntenlijst staat duidelijk vermeld dat de eerste component is geraffineerde olie. Daarom is het bij het kopen van een gezonde olie altijd belangrijk dat we in de ingrediëntenlijst zoeken naar woorden als 'ongeraffineerd', 'rechtstreeks van [zaad dat je koopt]' of 'extra vierge'. .
Daarom moeten we ons bewust zijn van het soort olie dat we kopen voor onze dagelijkse keuken. Koudgeperste oliën kunnen een zeer goede optie zijn, rekening houdend met het feit dat sommige merken valse advertenties bevatten, dus het is altijd beter om de ingrediënten te controleren voordat u geld uitgeeft aan onredelijk dure oliën. Bovenal, als ik me afvraag wat echte gezonde oliemerken zijn, zou mijn aanbeveling een voedingsdeskundige zijn, zoals een geregistreerde diëtist.
