Als je ooit in een Whole Foods, Trader Joe's of zelfs je bodega bent geweest, is de kans groot dat je amandelmelk in de schappen vindt. Dit melk alternatief is van een hipster-trend naar een mainstream-basis gegaan, maar is onlangs onder vuur komen te liggen met mensen die zich afvragen of die er zijn eigenlijk amandelen in de melk of ingrediënten zoals carrageenans (waar de meningen over bestaan). Ik heb alles wat er in je amandelmelk zit afgebroken met wat informatie over elk, zodat je je kunt drinkenmelk en eet je koekjesin vrede.
Amandelmelk
Foto door Christin Urso
Ik weet het, ik weet het, dit lijkt een voor de hand liggend eerste ingrediënt. Maar ik wilde het uit de weg ruimen en zeggen dat alle merken die ik opzocht dit als eerste ingrediënt hadden. En ter informatie, ze vermelden ook dat dit in feite isgefilterd wateren amandelen. Dat zou u gerust moeten stellen.
Verdikkingsmiddelen
Foto met dank aan foodiedubai.com
Verdikkingsmiddelen, of het nu gellangom, carrageen of Johannesbroodpitmeel waren aanwezig in alle merken waar ik naar keek. Deze gels hebben maar één taak en slechts één taak: de melk dikker maken. Wat de gezondheid betreft, is het vonnis nog steeds niet bekend, maar er zijn enkele voordelen genoemd in het bijzonder voor de johannesbroodpitmeel, zoals cholesterol verlagen Leuk weetje: carrageen wordt eigenlijk gewonnen uit zeewier.
Zoetstoffen
Foto door Katie Walsh
wat is het verschil tussen staal gesneden haver en ouderwetse haver
Ah suiker. Nu nam geen van deze merken gewoon oude ‘suiker’ op de ingrediëntenlijst. Ze hadden ofwel pure rietsuiker, verdampt rietsap of schokkend genoeg had één merk geen toegevoegde suikers. Verdampt suikerrietsap is eigenlijk gewoon een mooie manier om suiker te zeggen. Het enige verschil is de kleur en consistentie, maar qua gezondheid is het in wezen hetzelfde.
Emulgatoren
Een emulgator wordt gebruikt om te voorkomen dat olie en water scheiden. Dit wordt gedaan zodat de houdbaarheid van de melk langer is, waardoor amandelmelk in principe eeuwig meegaat. Een veel voorkomende emulgator is zonnebloemlecithine , die een positief effect over cardiovasculaire gezondheid, geheugen en stressgerelateerde stoornissen, waardoor het een huishoudelijk item is in de huizen van gezondheidsgoeroes.
Vitaminen
Foto met dank aan vitakem.com
Het was zo triest om te zien hoeveel vitamines moest aan deze melk worden toegevoegd. Slechts enkele hiervan zijn: zinkoxide (een micronutriënt), magnesiumfosfaat, vitamine A-palmitaat, vitamine D2, natuurlijke vitamine E en calciumcarbonaat. Het woord hiervoor is versterkt, wat betekent dat een voedingsstof aan een levensmiddel is toegevoegd omdat het ofwel uit het voedsel is verwijderd of er nooit was om mee te beginnen.
Smaakstof
Foto door Sarina Raman
Dit brengt me altijd in verwarring, wat is 'natuurlijk aroma?' Een ander ingrediënt dat mijn aandacht trok, was kaliumcitraat wat een 'smaakversterker' is. De FDA heeft een super lange definitie over wat natuurlijke smaakstoffen zijn, maar het belangrijkste dat ik eruit heb gehaald, was dat deze natuurlijke smaakstoffen dat wel zijn gemaakt in een laboratorium Bedrijven hoeven u niet te vertellen wat er in de formule zit.
Eiwit
Foto door Malia Budd
Er waren een aantal verschillende manieren waarop deze amandelmelk het gebrek aan proteïne in de melk compenseerde. Sommige gebruikt erwten proteïne rijst eiwit , caseïne of wei Andere merken gebruikten ingrediënten zoals foliumzuur en selenium , welke zijn aminos die helpen bij het opbouwen van eiwitten.
Dus als het erop aankomt, drink ik dan in de winkel gekochte amandelmelk? Ja, waarschijnlijk vooral vanwege het gemak (ik ben lui). Ik denk dat het veilig is om te zeggen dat ik het spul waarschijnlijk niet zal opslurpen, maar nu ik meer weet over de ingrediënten, kan ik een bewustere consument zijn #volwassenen. Misschien loop je weg van dit artikel zonder hetzelfde gevoel te hebben - maar dat is gaaf, praat niet met me over het mijne.
