Tonijn in blik is big business. In feite is het de tweede meest geconsumeerde zeevruchten in de VS. op 2,7 pond per persoon per jaar. Vrij vertaald, dat is een veel van ingeblikte tonijn per persoon! Maar naarmate de populariteit van tonijn toeneemt, wordt de de tonijnpopulatie neemt geleidelijk af als gevolg van overbevissing en andere bedreigingen voor het zeeleven
Er zijn veel soorten tonijnconserven, waarvan sommige beter zijn voor het milieu dan andere. Maar begrijp je echt wat de verschillende soorten tonijn in blik zijn en wat de labels betekenen? Als u etiketten voor ingeblikte tonijn ontcijfert, wordt het kopen ervan niet alleen minder verwarrend, maar zorgt u er ook voor dat u alleen de meest duurzaam gevangen tonijn koopt. De informatie op etiketten van ingeblikte tonijn kan u vertellen over de tonijnpopulaties, hoe deze is gevangen en meer.
hoe lang gaat Kool Aid Hair mee
Witte tonijn versus lichte tonijn
Yasmina Khal-Laayoun
Er zijn minstens vier soorten tonijnsoorten die in blik worden verkocht, maar de meest voorkomende soorten die je in blikjes ziet, zijn witte tonijn of lichte tonijn. Witte tonijn is samengesteld uit witte tonijn en heeft een hoger kwikgehalte Omdat witte tonijn een grotere tonijnsoort is, eet hij meer vis die mogelijk kwik bevat. Deze grote tonijnsoort heeft een stevige textuur en een lichtgekleurd vruchtvlees De milde smaak van witte tonijn is vergelijkbaar met die van een gebakken kipfilet. Witte tonijn is de perfecte tonijn in blik om te gebruiken als je wilt dat de andere smaken van het gerecht opvallen.
Lichte tonijn is een mengsel van verschillende kleinere tonijnsoorten, zoals gestreepte tonijn, tongol en soms yellowtail en deze kleinere vissen planten zich sneller voort Het vlees van deze kleinere tonijn is lichtroze van kleur en lichte tonijn bevat doorgaans veel minder kwik dan witte tonijn. Het is ook zachter van textuur en smaakvoller. Lichte tonijn voegt een mooie smaak toe aan andere ingrediënten in het uiteindelijke gerecht.
Tonijngrootte en waar het in zit
Abbie Hui
De beslissing die u neemt op basis van de grootte (vast, brok, vlok en geraspt) en waar het in zit (water, olie en olijfolie), zal de textuur en smaak van uw ingeblikte tonijnervaring verder beïnvloeden.
Zoals het woord aangeeft, vaste tonijn zijn hele stukjes tonijn geperst in het blik, en witte tonijn mag in vaste vorm worden verkocht Stukjes tonijn is in feite vaste maar in grootte variërende tonijnstukken die door elkaar worden gegooid, waardoor het iets minder duur is dan vaste tonijn. Typisch, lichte tonijn wordt in brok gevonden Er is een ander niveau van kleinere tonijnstukken: vlok Deze geperste tonijn ging door een zeef van een halve inch met mazen om hem zo klein te maken. Tenslotte, geraspte tonijn wordt tot nog kleinere deeltjes gemaakt.
Met water verpakte tonijn heeft geen invloed op de smaak en wordt verondersteld meer omega-3-vetzuren te bevatten Met olie verpakte tonijn, of het nu gaat om olie (plantaardige olie) of olijfolie (kan het Tonno-label hebben), kan een lichte smaak aan het tonijnvlees geven.
Kruiden / smaken / andere ingrediënten
Unsplash op unsplash
Gearomatiseerde tonijn is niet gebruikelijk, maar aanvullende ingrediënten kunnen worden geëtiketteerd als 'gekruid met __' of 'met toegevoegde __.' Soja en groentebouillon kunnen ook worden toegevoegd en ervoor zorgen dat de tonijn zich als een spons gedraagt, het opblazen van de tonijn tot wel 20 procent met water Hoe kleiner de brokken of vlokken, hoe meer water het zal opnemen.
Vismethoden
Unsplash op unsplash
De tonijnpopulatie daalt elk jaar, dus het is aan ons om te kiezen voor tonijnconserven die zijn gevangen met behulp van duurzame vismethoden. Het etiket ' Wild gevangen 'betekent dat de tonijn in de oceaan is gevangen en niet is gekweekt. Dolfijn veilig / vriendelijk 'betekent dat tonijn die met dolfijnen zwemt niet het doelwit was, maar dit betekent niet dat deze vismethode veilig is voor andere zeedieren.
Portemonnee zijn 'is hoe de meeste tonijn wordt gevangen. Een groot net wordt gebruikt om een school vissen te omringen, wat betekent dat er naast de tonijn veel vissoorten kunnen worden gevangen. Het gebruik van een visaggregatie-apparaat (FAD), vaak gebruikt om skipjack aan te trekken , vangt ook veel andere soorten vis, dus tonijn die zonder FAD wordt gevangen, krijgt het label ' FAD-vrij De vismethode van pole-and-line, of trol, vermindert de bijvangst, namelijk de incidentele vangst en dood van niet-gerichte zeedieren (bijvangst is niet goed voor de oceaan). De Marine Stewardship Council (MSC) is een certificering voor wilde visserijen die voldoen aan verschillende duurzaamheidscriteria.
wat is de beste vier loko-smaak
Voeding
Olivia Chadwick
Vetarm en eiwitrijk , tonijn in blik is een goede bron van essentiële voedingsstoffen, zoals omega-3-vetzuren, niacine en vitamine D en B12 In een portie van 100 gram (3,5 ounce) is dat er ongeveer 1 tot 5 gram vet en minder dan 50 milligram cholesterol en natrium
De omega-3-vetten met lange ketens zijn onderverdeeld in twee hoofdtypen ( EPA en DHA ), die nodig zijn voor een goede gezondheid van het hart, een gezonde ondersteuning van de hersenen, groei en meer Volgens USDA-gegevens, witte tonijn heeft een hoger gehalte aan omega-3-vetzuren dan lichte tonijn Verder heeft tonijn verpakt in water ongeveer drie keer zoveel omega-3-vetzuren dan dat verpakt in olie. Waarom? Omdat water en olie niet mengen, vermindert het aftappen van de vloeistof in met water verpakte tonijn de omega-3 vetzuren niet. Een ander pluspunt is dat die er zijn minder calorieën in tonijn vol water
Welk type ingeblikte tonijn u moet kopen
Abbie Hui
Bij het kiezen tussen de soorten tonijn in blik in de winkel, moet u er een kiezen die het gezondst voor u is en die is gevangen met behulp van duurzame vismethoden. Grotere tonijnvissen bevatten meer methylkwik, terwijl kleinere tonijnsoorten (zoals die gebruikt worden in lichte tonijn) minder kwik bevatten. En omdat deze kleinere tonijnen kunnen zich sneller voortplanten , hun populaties dalen niet zo snel in vergelijking met grotere tonijnsoorten, zoals de witte tonijn die in witte tonijn wordt gebruikt.
Daarnaast moet u zoeken naar tonijnconserven die MSC-gecertificeerd zijn, gevangen zijn met behulp van de poll- en lijnmethode en / of die FAD-vrij zijn. Het maken van de keuze voor tonijnconserven op basis van de grootte, waar het in zit en andere extra ingrediënten, hangt echt af van persoonlijke voorkeuren.
Dus de volgende keer dat u boodschappen gaat doen, moet u de etiketten controleren en de meest voedzame en milieuvriendelijke tonijnconserven selecteren. Als je je afvraagt welk meesterwerk je kunt maken met tonijn uit blik, bekijk dan deze recepten voor een Mediterrane tonijnsmelting en een Tonijn, boerenkool en eiersalade
