Toen ik opgroeide, hadden mijn ouders een kleine lindeboom in onze achtertuin, dus pas op de universiteit kreeg ik mijn eerste kalktekort. Ik was net terug van een run, uitgeput en klaar om met mijn gezicht in wat gebakken aardappelen en guac te duiken (een zeer ondergewaardeerde combinatie). Maar terwijl ik de guacamole aan het maken was, realiseerde ik me dat er geen limoenen in mijn keuken waren, die essentieel zijn om het fris en groen te houden. Oké, geen zorgen , Ik zei tegen mezelf, Ik gebruik een citroen! Maar toen ik mijn koelkast opendeed, was de halve citroen die ik dacht te hebben bewaard nergens te bekennen, en ik werd geconfronteerd met de trieste realiteit dat ik noch limoen noch citroen had.
Omdat ik geen idee had dat er andere dingen waren die ik kon vervangen door limoensap, ging ik verder met het eten van mijn ondermaatse guacamole en zag hoe het geleidelijk bruin werd in de komende uren. Om je te redden van een kalkramp als de mijne, zijn hier vijf vervangers voor limoensap die je in een mum van tijd kunt gebruiken.
1. Citroensap
Ellie Yamanaka
Citroensap is mijn go-to-substituut voor limoensap, omdat het qua smaak en zuurgraad het meest lijkt. Je kunt het zelfs 1: 1 vervangen in vrijwel elk recept dat limoensap vereist madeliefjes (Hoewel, als je van plan bent een limoentaart te maken en citroenen te vervangen, moet je waarschijnlijk overschakelen naar een citroenschuimtaart.)
2. Ander citrusvruchtensap
Amelia Hitchens
Als je geen citroenen hebt, kun je ook proberen om versgeperst sap van een andere citrusvrucht te gebruiken, zoals sinaasappel of grapefruit. Deze zijn echter zoeter en minder zuur dan limoenen, dus ze werken anders, afhankelijk van het recept. Als je een recept maakt waarvoor suiker nodig is, zoals een saladedressing of een marinade, snijd dan eerst de suiker af en voeg meer naar smaak toe, afhankelijk van hoe zoet het citrusvruchtensap het mengsel maakt.
3. Azijn
Gabriella Paul
Als u limoensap gebruikt voor zuurgraad, is azijn een uitstekende vervanger. Elk type azijn kan worden gebruikt, zoals appelciderazijn, rode wijnazijn, witte wijnazijn, enz. Houd er echter rekening mee dat azijn meestal krachtiger is en niet de subtiele zoetheid van limoenen heeft, dus ik raad aan om te beginnen met een 1: 2 vervanger van azijn in limoensap en naar uw smaak aanpassen. Azijn kan een goede vervanger zijn voor limoensap in recepten zoals ceviche, saladedressing, salsa en guacamole.
4. Citruszest
Ellie Yamanaka
Soms kan citroenschil (bij voorkeur van limoenen, citroenen of sinaasappels) worden vervangen door limoensap, afhankelijk van de functie die het limoensap speelt in uw recept. Als het limoensap puur voor smaak is, een 1: 2 vervanging van schil door sap kan worden gebruikt omdat citroenschil zeer geconcentreerd van smaak is. Zest kan bijvoorbeeld worden gebruikt als vervanging in gebakken producten die limoen gebruiken voor smaak (niet voor de zuurgraad!) En bij het koken, zoals koriander-limoenrijst.
5. Witte wijn
Jocelyn Hsu
Witte wijn kan in sommige recepten werken, hoewel het minder zuur is dan limoensap en duidelijk een andere smaak geeft. Een 1: 1-substituut kan worden gebruikt voor recepten zoals dressings en marinades Ik zou deze vervanger als laatste redmiddel gebruiken, als je geen andere citrusvruchten of azijn hebt.
Met al deze beschikbare opties hoef je niet in paniek te raken als je de volgende keer geen limoenen meer hebt. Zoals met de meeste ingrediënten bij het koken, is er waarschijnlijk minstens één vervanger in uw keuken. Kies voor citroenen als je ze hebt, maar in principe kan elk zuur ingrediënt of citrusfruit de functie van limoensap bij het koken nabootsen.
