Het is geen geheim dat Colorado vol zit met gezonde hippierestaurants, maar voor studenten buiten de staat, of degenen onder ons die naar nieuwe steden verhuizen, kan het een uitdaging zijn om plaatsen te vinden die aansluiten bij voedingsbeperkingen of levensstijlkeuzes. Wees niet bang, we hebben de beste plekken in de schilderachtige oude binnenstad van Fort Collins verzameld om jou en alle dierenbewuste vrienden tevreden te stellen. Het is nog nooit zo eenvoudig geweest om vegetarisch te eten in Fort Collins!
1. Smakelijke harmonie
Tasty Harmony is een vegetarisch restaurant dat beeldschone, plantaardige, biologische gerechten serveert. Het meeste eten is veganistisch of kan veganistisch worden gemaakt, en een heleboel van hun eten en gebak is glutenvrij (zoals hun enorme pompoenkaneelbroodjes!). Hun gerechten hebben royale portiegroottes (de budgetten van de plaatselijke schoolkinderen hebben het gemerkt) en bevatten trendy ingrediënten zoals cashewkaas, jackfruit of smoothies met cacao en gojibessen.
#SpoonTip: als je uit eten bent met vleeseters, raad ik de Kentucky Fried Freedom aan. Hoewel ze seitan gebruiken in plaats van kip, hebben zelfs mijn vleesetende vrienden het verslonden!
2. Rainbow Restaurant
Oké, met een naam als Rainbow, ik weet zeker dat we allemaal kunnen verwachten dat dit een prachtige plek wordt. Rainbow is een schattig verbouwd huisje dat lunch en ontbijt serveert in veelkleurige kamers en op een al even charmante patio. Wanneer de meeste studenten familie en vrienden naar de stad hebben die geen vlees eten, is dit de eerste plaats die mensen aanbevelen als vegetariër in Fort Collins.
Dit is een geweldige plek om familie en vrienden mee te nemen. Rainbow neemt klassieke dinerkosten en biedt veganistische opties of creatieve wendingen. Er is pompoenbrood, wentelteefjes, guacamole-groenteburgers en natuurlijk hun beroemde zoete aardappellatkes.
3. Het bladgoudcollectief
The Gold Leaf Collective is een prachtige plek die perfect is voor een date-night, verscholen tegenover de beroemde ovale binnenplaats van CSU. Het restaurant is een charmante ruimte met lichtslingers en zichtbare bollen die door de eetzaal met bosthema zijn geregen - en het eten is net zo mooi (en smakelijk!).
Een deel van wat Gold Leaf zo uniek en heerlijk maakt, is de zorg die ze besteden aan hun volledig veganistische menu: een heleboel van hun ingrediënten zijn lokaal geproduceerd en zelfs foerageerd! Food and Wine heeft ze vanaf 2017 zelfs 'beste vegetarische / veganistische restaurant in Colorado' genoemd
4. De Fort Collins Food Co-op
Hoewel deze kleine markt geen restaurant is, heeft hun broodjeszaak een dagelijkse, wisselende selectie van vlees, vegetarische en veganistische sandwich-opties - evenals vegetarische / veganistische soep en veganistische ontbijtburrito's die dagelijks worden geserveerd. De meeste ingrediënten zijn ook lokaal, van baguettes die door de stad worden gebakken tot speciaal gemaakte tempeh van een lokaal restaurant, het is gemakkelijk om de zorg te proeven die aan deze maaltijden wordt besteed.
Bonus: terwijl je in de winkel bent, kun je verse producten van de boerderij, bulkcontainers, lokale producten en bekende plantaardige merken zoals Kite Hill, Daiya en Bobo's Oat Bars inslaan om er maar een paar te noemen.
5. Avogadro's nummer
'Avo's' is absoluut een ontmoetingsplaats voor studenten. Deze plek - recht tegenover de CSU-campus - is zowel een restaurant met ontbijt / lunch / diner, een bar als een muzieklocatie. Het tarief is 's avonds laat in de bar, met opties voor zowel alleseters als plantaardige mensen. Ze maken hun tempeh in eigen huis, die van alles gaat, van pizza tot Ruebens, tot de basis van hun vegetarische hamburgers. Dit is de plek om tijdens een weekendavond druk rond een tafel met vrienden te zijn.
6. DGT
DGT staat voor 'Damn Good Tacos', en jongen doen ze deze naam eer aan. Afgezien van de klassieke vleesopties zoals carne asada en langzaam geroosterd varkensvlees, zijn hun veganistische en vegetarische taco's waar dingen creatief worden. De 'Earth Wind and Fire' biedt zoete aardappelpuree, boerenkool, lokale tofu en tomaten-gembersaus. Of neem de 'Tofu Thai Taco', die wordt besprenkeld met Thaise pindasaus.
https://www.facebook.com/authenticamericantacos/photos/a.565042623541496.1073741830.514544308591328/1064768506902236/?type=3&theater
#SpoonTip: als zuivel in uw dieet zit, kies dan voor de quesadillachips: huisgebakken tortillachips elk afzonderlijk bedekt met kanten-knapperige gesmolten kaas - hun spin off van nacho's! Als je zuivelvrij bent, is hun horchata gemaakt met kokosmelk, cacao en cayennepeper voor een verrassende warmte.
7. Het Alleycat Cafe
The Alleycat is een bekende en geliefde coffeeshop in (verrassing) een sprankelend steegje buiten de campus, het is 24/7 geopend, dus het is de perfecte plek om te proppen voor examens of om die (zeer) last-minute projecten af te maken.
Wat weinig bekend is over Alleycat is hun menu met niet alleen geweldige drankjes (met alle alternatieve melk voor veganisten!) Maar ook heerlijk eten. Ze hebben een verscheidenheid aan sandwiches gemaakt op luchtige, zelfgemaakte veganistische focaccia, een enorm bord met groenten en zelfgemaakte hummus, en voor de echte late-night snack: veganistische desserts, roterend van fudgy brownies, koffiecake of zelfs poptaartjes ! Als je wat gaat studeren, waarom motiveer je jezelf dan niet aan het einde met een brownie ter grootte van je rekenmachine?
8. Maza Kabob
Als je dingen wilt veranderen van de routine van de eetzaal, ga dan naar Maza Kabob voor authentieke Afghaanse gerechten. De veganistische-vegetarische opties zijn hier overvloedig en smaakvol. Onderdeel van vegetariër zijn in Fort Collins (of laten we echt zijn, waar dan ook) houdt je opties spannend en gevarieerd, en de diverse kruiden en kruiden bij Maza maken elke maaltijd speciaal: vegetarische kabobs, schotels en dumplings zijn allemaal uitstekende keuzes, en het menu doet geweldig werk bij het labelen van de veganistische / vegetarische opties - inclusief hun zijkanten! (Naan FTW)
9. Mt. Everest Cafe
Over Naan gesproken voor de overwinning, wie wist dat een klein bergstadje in Colorado zo'n diversiteit zou kunnen hebben? Mt. Everest Cafe biedt Nepalese gerechten die worden geserveerd door een gezin met ongelooflijke achtergronden, waaronder een voormalige monnik en een sherpa!
Dit is de beste plek om met vrienden te feesten - het is al populair geworden onder studenten voor verjaardagen en feesten vanwege de enorme hoeveelheden leuk eten en de familiale sfeer. Veganisten en vegetariërs hebben heel veel opties, mijn persoonlijke favoriet (en alle vier mijn veganistische vrienden!) Is de kokoscurry, opgestapeld op luchtige basmatirijst, met hun op bestelling bereide naan. Er zijn ook traditionele vegetarische 'momo'-knoedels, dahlsoep en verschillende curries of paneergerechten om uit te kiezen. Ze bieden ook een volledig buffet! Als mijn avontuur niet de Mount Everest beklimt, is het een berg lekker eten aanpakken met goede vrienden.
10. FoCo Cafe
FoCo Cafe is een non-profitorganisatie-restaurant dat vertrouwt op een 'pay-what-you-can'-donatie, of zelfs op een servicegebaseerd betalingssysteem. De ingrediënten zijn voornamelijk lokaal en biologisch, en worden ook betaald door donaties van de gemeenschap. Eten in het FoCo-café voelt goed: het bouwen en helpen van de gemeenschap, maar met de bonus van vegetarische en veganistische soepen en salades! Het menu verandert dagelijks om de seizoensgebonden ingrediënten zo goed mogelijk te ondersteunen, maar favorieten uit het verleden zijn gerookte pompoensoep, aardappel- en spinazie-parmezaan, of komijngeurende linzen met koriander en limoen. Vergeet niet om een van hun glutenvrije maïsmuffins of amandelkoekjes te vragen voordat u uw donatie laat vallen wanneer u bestelt!
Het vinden van voedsel dat bij uw levensstijl past in Fort Collins is niet alleen gemakkelijk, het is ook een leuke ervaring. Met een passie voor het ondersteunen van lokale boeren en producenten, en de diverse internationale opties die beschikbaar zijn, zijn er opwindende plekken om te eten als omnivoor of plantaardig persoon op slechts enkele minuten van de campus.
