Als je net als ik bent, heb je moeite om alle belangrijke voedselgroepen in je maaltijden te passen. Het duurt niet alleen even om alle groenten, koolhydraten en eiwitten te bereiden, maar het kan ook duur worden. Deze pastasalade is goedkoop, supersnel en bedekt je granen, eiwitten, groenten en fruit in één gerecht.
Dit recept is al zo lang als ik me kan herinneren in mijn familie en deze zomer besloot ik het voor mijn beste vrienden te maken tijdens onze allereerste zomerbarbecue zonder ouderlijke begeleiding. ‘Het was een succes. Je moet het proberen.
Foto door Dani Weinstein
De Johnston zomerse pastasalade
- Voorbereidingstijd:5 minuten
- Kooktijd:8-10 minuten
- Totale tijd:15 minuten
- Porties:4 mensen
- Gemakkelijk
- 1 doos volkoren penne
- 1 handvol kerstomaatjes
- twee handvol rucola
- 1 rode peper
- 1 groene paprika
- 1 broccoli boeket
- 1 kopje rode ui
- 11 oz geen afvoer verpakte tonijn
- 3 scheut olijfolie
- 3 scheutjes rode wijnazijn
- 3 snufje zout
- 3 snufje peper
- twee lepels mayo
Ingrediënten
Foto door Dani Weinstein
hoeveel jelly beans in een kwartpot
-
Stap 1
Kook de pasta 8-10 minuten.
Foto door Dani Weinstein
-
Stap 2
Snijd broccoli in kleine roosjes en kook gedurende 3 minuten.
Foto door Dani Weinstein
-
Stap 3
Giet de broccoli af en spoel af onder koud water.
-
Stap 4
Hak uien, paprika's en kerstomaatjes fijn.
Foto door Dani Weinstein
-
Stap 5
Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water.
hoe je alcohol drinkt zonder dronken te worden
-
Stap 6
Haal de tonijn uit de verpakking en voeg 2 eetlepels mayo toe.
Foto door Dani Weinstein
-
Stap 7
Voeg alle groenten (broccoli, paprika, uien, rucola en tomaten) en alle tonijn toe aan de pasta en meng het voorzichtig erdoor.
-
Stap 8
Dress met olie en azijn (naar smaak).
-
Stap 9
Serveer op kamertemperatuur.
Foto door Dani Weinstein
